TORT Z KREMEM "LEMON CURD" I WIŚNIAMI

"Moja siostrzyczka obchodzi kolejne urodziny! Bardzo długo zastanawiałam się nad tym co upiec...:)

Na tej stronie znalazłam interesujący tort. Postanowiłam, że go upiekę:)

Wyszedł fantastycznie! Jest bardzo cytrynowy, biała masa na górze tortu łagodzi jego kwaskowatość...

Wszystkim domownikom bardzo smakował i również jubilatce (mam nadzieję :P). 
Polecam !!"

"Kochana Siostrzyczko z okazji Twoich urodzin życzę Ci wszystkiego naj najlepszego...

Żeby ten Twój interesik po skończeniu kursu wypalił...:D

Abyś zawsze była taka jak teraz....uśmiechnięta, szczera i szczęśliwa...

Aby Twoja droga życiowa nie była zbyt zawiła...

Aaa... i żebyśmy w końcu otworzyły tą cukiernię.... :P !! "

Justin :*

Składniki na biszkopt:

- 4jaja 

- 175g mąki  

- 100g cukru 

- szczypta soli 

- łyżeczka proszku do pieczenia 

- łyżka letniej wody

Oddzielić białka od żółtek. Ubić je ze szczyptą soli i połową cukru na pianę.Żółtka utrzeć z wodą i resztą cukru. Do białek dodawać stopniowo na zmianę pianę z białek i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie, ale bardzo delikatnie. Wylać do foremki (śr. 24cm). Piec w 175st. C przez ok.30min. Wyjąć i ostudzić.

Poncz

- pół szklanki kompotu wiśniowego

- pół szklanki mocnej herbaty

Krem Lemon Curd:

- sok i skórka z 3cytryn

- 100g cukru

- 2jaja

- 1żółtko

- 75g masła

Masło, cukier i sok oraz skórkę z cytryn włożyć do rondelka. Trzymać na wolnym ogniu, aż masło się roztopi. Jaja i  żółtko ubić na puszystą masę. Kiedy masło się już roztopi, dodać ubite jajka. Mieszać cały czas dokładnie, aż masa stanie się gęsta. Jeśli pojawią się grudki, można przetrzeć przez sitko. Gorący krem włożyć do wyparzonych słoiczków, zamknąć i odwrócić do góry nogami. Pozostawić do czasu, aż krem ostygnie.

Wiśnie:

- 200g wiśni z kompotu + do dekoracji

Biała masa:

- 1białko

- 50g cukru

- 1/4 łyżeczki octu

- 2 łyżki wody

- 25g zwykłego syropu (cukier i wodę umieszczamy w garnku i gotujemy aż cukier się rozpuści, a masa stanie gęściejsza - jak syrop)

- 200g śmietanki kremówki

Białko umieścić na garnku z gotującą się wodą. Ubijać początkowo ze szczyptą soli. Następnie dodać cukier, ocet, wodę i syrop. Ubijać dalej, aż masa stanie się błyszcząca i gęsta. Zdjąć z garnka i dalej ubijać przez ok. 2min. Śmietankę ubić w osobnej misce. Wymieszać ubite białka i śmietankę dokładnie. 

Łączenie:

Biszkopt przekroić na dwa blaty i nasączyć ponczem. Na spodniej części rozsmarować lemon curd. Następnie rozłożyć na kremie  100g wiśni. Przykryć drugim biszkoptowym blatem i rozłożyć pozostałe wiśnie. Całość przykryć białą masą i udekorować wiśniami.

Smacznego !! :)