PLACUSZKI Z CUKINII

"Od kilku tygodni polowałam na cukinię w sklepach... (w końcu kupiłam) :P. Wstąpiłam do Empiku po magazyn "Kuchnia" w którym był dodatek z przepisami Kuchni Greckiej.

Wyczerpana kilkugodzinnymi zakupami i głodna czekałam na brata, oglądając te piękne fotografie i świetne przepisy. Natknęłam się na przepis na placuszki z cukinii.

Po powrocie do domu już wiedziałam co zrobię na dzisiejszy obiad. 

Placki robi się szybko, są bardzo delikatne i lekkie. Z pewnością będzie to jeden z moich ulubionych przepisów. Osobiście bardzo mi smakują więc polecam ten przepis :)"

Składniki na ok. 20 placuszków:

• 3 cukinie
• 2 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 4 łyżki tartego sera żółtego
• sól
• pieprz
• 1/2 dużego pęczka ziół mieszanych

Sos:

• 2 ząbki czosnku
• 400g jogurtu naturalnego
• sól
• 1/2 dużego pęczka ziół

Wykonanie:

Cukinie umyć i zetrzeć ze skórą na grubej tarce. Posolić i odstawić na sitku na 15-20 minut, aż puści sok. 

Zrobić sos: zioła opłukać, osuszyć, drobno posiekać wraz z czosnkiem i wymieszać z jogurtem. Posolić do smaku, odstawić.

Odcisnąć cukinię, dodać roztrzepane jajka, starty ser i bułkę tartą. Dokładnie wymieszać, a gdy masa będzie jednolita, dodać pokrojone zioła. Wymieszać. Gdyby ciasto było za rzadkie, można dodać odrobinę mąki. 

Placuszki nakładać łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię teflonową, smażyć na złoty kolor. 

Podawać z sosem.