SERNIK GOTOWANY

"Sernik gotowany jest bardzo lubiany w naszej rodzinie. Przy tysiącach nowych przepisów zapomina się o tak dobrym cieście. Sernik ten odróżnia się od klasycznego tym, że masę serową gotujemy.

Ciasto upiekła mama, my tylko polałyśmy go gorzką czekoladą :). 

Najlepiej sernik upiec dzień wcześniej, wtedy blaty ciasta kruchego zmiękną, a masa serowa będzie jeszcze bardziej zwarta."

Składniki na ser:

• 1,5 kg sera białego (3-krotnie zmielonego)
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 250g margaryny
• 2/3 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Margarynę rozpuścić z cukrem. Następnie dodać zmiksowany ser z jajkami. Mieszać na średnim ogniu aż całość się zagotuje. Do gotującego się sera dodajemy mleko wymieszane z mąką. Mieszać aż całość zgęstnieje. Gotowy ser odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto kruche:

• 500g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 250g masła
• 3/4 szklanki cukru (można dać więcej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Wszystkie składniki zagnieść na dobrze zwarte ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 45 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na 3 części, każda rozwałkować na blaszkę o wymiarze 20 x 30cm. Piec w piekarniku 20-25 minut w 180 stopniach. Wystudzone blaty przekładamy serem. Na wierzch można zrobić polewę. My roztopiłyśmy pół tabliczki gorzkiej czekolady z 3 łyżkami masła w kąpieli wodnej.