CZEKOLADOWE CIASTECZKA Z ORZECHAMI I TOFFI

Z racji moich urodzin dziś postanowiłam zaszaleć :). Dla domowników i gości, którzy niedługo przybędą zrobiłam wiele pyszności m.in. ciasteczka czekoladowe z orzechami włoskimi i nadzieniem toffi.

Są bardzo łatwe w przygotowaniu i niezwykle efektownie wyglądają na talerzu.

Przepis ten dołączam do naszego Cyklu: "Sklepowy Szał". Tym razem są to nasze polskie kruche lub ciągnące (jak kto woli :P) cukierki zwane Krówkami :).

Składniki:

• 1 szklanki mąki
• 1/3 szklanki kakao w proszku
• 120g miękkiego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 1 duże jajko, oddzielnie żółtko i białko
• 2 łyżki mleka
• 1 1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
• ok. 12 krówek
• 3 łyżki śmietany 30%

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem, aż masa będzie puszysta. Dodać żółtko i mleko. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z kakao. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotować blaszki do pieczenia wyłożone pergaminem. Po wyjęciu ciasta z lodówki formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Następnie kuleczki moczymy w roztrzepanym białku i posypujemy posiekanymi orzechami. Robimy palcem (lub naparstkiem) wgłębienie w środku ciastka, układamy na blaszce. Pieczemy w 180 stopniach 20 minut.

Po upieczeniu ciastek, kiedy są jeszcze gorące należy delikatnie nacisnąć na środek ciastka aby wgłębienie na nadzienie było większe :).

Nadzienie: Śmietankę razem z krówkami rozpuszczamy w mikrofali. Powinien zrobić się lejący sos toffi. Ciepły sos nakładamy łyżeczką do wgłębień ciastek Gotowe odstawiamy w chłodne miejsce na kilka minut, aby nadzienie stężało.

Źródło: Chocolate Cookies Turtle