SERNIK Z ODROBINĄ KOKOSU

Sernik z kokosem i kakaowym kruchym ciastem zrobiłam dla siostry, która przyjechała kilka dni temu do Polski. Po kilku ostatnich nieudanych sernikach w moim wydaniu, obawiałam się, że znowu coś będzie nie tak... :).

Jednak o dziwno serniczek wyszedł super ! Znikał z talerza w błyskawicznym tempie. Posmak kokosu w serniku oraz dodatek likieru amaretto idealnie pasował do całości. Polecam!

Justyna

Składniki na ciasto kruche:

• 400 g mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g wiórków kokosowych  
• 60 g cukru
• 250 g zimnego masła
• 2 żółtka

Masa Twarogowa:

• 1 kg sera
• 8 jaj
• 80g wiórków kokosowych
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie śmietankowe w proszku bez cukru
• 450g  śmietany kremówki
• 1/3 szklanki likieru Amaretto

Wykonanie:

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto kruche, podzielić na dwie części i włożyć do lodówki na ok. 2 godziny. 

Po tym czasie jedną część rozwałkować i wyłożyć na blaszkę o wymiarach: 31cm x 24 cm. Podpiec spód w 180 stopniach przez ok. 15 minut. Następnie wyłożyć masę serową i zetrzeć na tarce o grubych oczkach resztę ciasta kruchego. Całość piec 1 h w 180 stopniach, aż środek sernika będzie twardy.

Masa Serowa: Zmiksować ser z żółtkami, cukrem, likierem, budyniem i śmietaną. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Dodać pianę do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Gotową masę serową wylać na spód.