DROŻDŻÓWKI CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE

„Dziś proponuję Wam słodziutkie, drożdżowe bułeczki - inne o tych, jakie do tej pory umieszczałyśmy na blogu. Drożdżówki są czekoladowo-pomarańczowe z nadzieniem serowym. Chciałam by zachwycały swoim wyglądem a zarazem smakiem. Wydaje mi się, że osiągnęłam to zamierzenie. Sam zapach pieczonych bułeczek wydobywający się z piekarnika był cudowny – taki świąteczny:)

 Dlaczego serduszko na górze bułeczek? Drożdżówki powstały z myślą o moim Ł:* i dlatego Jemu dedykuję ten przepis:).”

Dorothy

Składniki na 8 drożdżówek:
Ciasto:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżka ciepłej wody
• 250 g mąki pszennej tortowej
• cukier waniliowy 18 g (paczka)
• 30 g cukru
• szczypta soli
• 2 duże jajka (lub 3 małe)
• 175 g miękkiego masła, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżka ciemnego kakao
•  skórka starta z 1 pomarańczy

Nadzienie:

•  250 g twarogu (u mnie swojski twaróg)
•  1 jajko
•  1 płaska łyżka proszku budyniowego – ja miałam z zawartością cukru (śmietankowego    lub waniliowego)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2-3 łyżki cukru
• łyżka miękkiego masła

Dodatkowo:

 * 1 jajo roztrzepane z łyżką mleka

 * kruszonka (opcjonalnie):

• 1/4 szklanki mąki
• 15 g masła
• 1 łyżka cukru
• łyżka cukru waniliowego

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać masło i posiekać, aż masło zmieni się w małe grudki, tak aby postała kruszonka.

 Przygotowanie:

            Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i łyżką cukru, odstawić na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce. Do dużej miski przesiać mąkę i kakao, dodać rozpuszczone drożdże, resztę cukru, cukier waniliowy, sól, skórkę z pomarańczy i 1 jajko. Składniki wymieszać drewnianą łyżką. Następnie dodać drugie jajko, wyrabiając ciasto (ręką lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego). Wyrabiać przez około 10 - 15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Do wyrobionego ciasta, stopniowo, po 2 łyżki dodawać masło, cały czas miksując lub wyrabiając. Szybko dodawać kolejne kawałki masła, jak tylko poprzednie zmieszają się z ciastem. Dłużej nie wyrabiać, tylko do połączenia się masła z ciastem.

Miskę z ciastem przykryć przeźroczystą folią i odstawić w ciepłe miejsce, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około 1 i 1/2 godziny.

W międzyczasie przygotować nadzienie: ser zmielić (miałam swojski twaróg) dodać resztę składników i dokładnie zmiksować.

Ciasto pokroić na 8 równych kawałków. Rozwałkowywać 2 kawałki na jednakowej wielkości placki  (niezbyt grube) podsypując odrobiną mąki. W jednym placuszku wyciąć serduszko foremką a na drugim nałożyć masę serową.

Przykryć placek z nadzieniem serowym drugim plackiem z wyciętym serduszkiem.  Docisnąć górną część do dolnej by ciasto się skleiło. Wyciąć foremką okrąg (u mnie foremka z wzorkiem).

Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Luźno przykryć folią  lub ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 - 2 godziny.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wierzch drożdżówek posmarować roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka. Ja dodatkowo posypałam drożdżówki kruszonką. Wstawić  blaszkę do piekarnika i piec przez około 15-20 minut. Ostudzić na metalowej kratce. Drożdżówki najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku.  Ja lubię jeszcze cieplutkie:), dlatego na drugi dzień sobie je podgrzewam.  Smacznego!