TORT PORZECZKOWO-CZEKOLADOWY

 "Tort porzeczkowo-czekoladowy zrobiłyśmy dla naszego braciszka z okazji urodzin . Bardzo byłyśmy ciekawe reakcji rodzinki, a przede wszystkim solenizanta :)

"Jaki pyszny", "taki delikatny", "cudo" to tylko kilka pochwał jakie dostał nasz torcik...:D

Oczywiście solenizant był zachwycony. 

Delikatny mus w połączeniu z dżemem i mocno czekoladowym spodem dał fantastyczny smak:) 

Gorąco Polecamy!"

Składniki na tortownicę o średnicy 19cm:

Ciasto:

• 1 jajko
• 125g masła
• 180g przesianej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 150g gorzkiej czekolady
• 100g brązowego cukru

Mus czekoladowy:

• 150g mlecznej czekolady
• 180g serka kremowego
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 375ml śmietany 36%

 
Dodatkowo:

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Wykonanie: 

Ciasto: Roztopić czekoladę z masłem, schłodzić. Utrzeć jajko z cukrem. W osobnej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Do utartych jajek dodać roztopioną czekoladę i składniki suche, zmiksować. Gotowe ciasto wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni 30-35 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto przekroić na dwie części (2 blaty).

Mus: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, schłodzić. Utrzeć serek z cukrem, do gotowego serka stopniowo dodawać roztopioną czekoladę. Ubić śmietanę i dodać do niej wcześniej rozpuszczoną i schłodzoną żelatynę. Do gotowej bitej śmietany dodać "czekoladowy serek", delikatnie wymieszać.

Spód ciasta włożyć do tortownicy, skropić delikatnie sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Rozsmarować dżem i wylać mus. Górną część ciasta (też nasączony sokiem z cytryny) pokruszyć na małe kawałeczki i posypać cały tort (delikatnie docisnąć). 

Gotowy tort włożyć do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie delikatnie obkroić tort i zdjąć pierścień z tortownicy.

Przepis na spód ciasta (zmodyfikowany) pochodzi z książki "Złota Księga Czekolady" .

 DRUKUJ PRZEPIS