KRUCHE CIASTECZKA Z LUKREM KRÓLEWSKIM

Kilka dni temu dowiedziałam się o konkursie na stronie tortownia.pl. Zadaniem konkursowym jest upieczenie i udekorowanie kruchych ciasteczek. Przyznam, że to był mój pierwszy raz.... i wcale nie jest to takie łatwe :). Jednak uważam, że poszło mi nie najgorzej z resztą sami oceńcie :). 

Nagrodą w konkursie jest szkolenie na temat dekoracji tortów w stylu angielskim. Jest to atrakcyjna nagroda, no i może mi  się udać z Wasza pomocą. Na tej stronie możecie na nas zagłosować :P. 

Pozdrawiam i życzę udanej niedzieli !! :*

Justyna

Składniki na ok. 18 ciasteczek:

• 125g masła
• 1 jajko
• 150g mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru 

Lukier królewski:

• 250g cukru pudru
• 1 białko 
• łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Miksuj masło z cukrem na lekko kremową masę, dodaj jajko i ekstrakt. Przesiej połowę mąki do miski i zmieszaj z masą. To samo zrób z drugą częścią mąki i jeszcze raz wymieszaj składniki. Zagnieść gładkie ciasto, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 4mm. Przygotuj ciasteczka używając foremki w kształcie serca. Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 10 - 15 minut, po pieczeniu odstaw do wystygnięcia.

Lukier królewski: Przesiej cukier puder do miski. Dodaj białko i sok z cytryny, a następnie ubij składniki. Uzyskana konsystencja powinna być gładka i lśniąca. Lukier jest gotowy kiedy tworzy sztywny stożek. 

Aby udekorować serca w taki sposób jak na zdjęciu należy podzielić lukier do 3 miseczek. Do pierwszej dodać odrobinkę wody do uzyskania średnio gęstego lukru. Do drugiej dodajemy czerwony barwnik i odrobinę wody. Do 3 miski różowy barwnik i odrobinę wody.

Na początku obrysowujemy kontury serca przez rękaw cukierniczy (ja obrysowałam wszystkie ciastka, a potem do 1 miski dodałam jeszcze wody aby lukier był płynny, dzięki temu mogłam wypełnić ciastka). 

Po wypełnieniu lukrem białym ciastek narysowałam na lukrze trzy poziome pasy czerwone w równych odstępach. Zanurzyłam wykałaczkę w lukrze i zaczynając od górnej krawędzi ciastka przeciągnęłam pionowo linię przez paski czerwone. Następnie przesunęłam wykałaczkę w bok i przeciągnęłam linię w przeciwnym kierunku przez czerwone paski. 

Oto kilka zdjęć, które mam nadzieję rozjaśnią Wam mój opis dekoracji :). 

(Zdjęcia pochodzą z czasopisma "Dekoracja Ciast")