PIERNICZKI Z LUKREM

Jeśli nie macie czasu na zrobienie czegoś dobrego na święta proponuję Wam pierniczki z lukrem. Są szybkie w przygotowaniu i przepyszne ! Po upieczeniu są mięciutkie, a potem twardnieją. Jednak po zanurzeniu w lukrze odzyskują wilgotność. Gotowe pierniki należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Składniki na ok. 20 sztuk:

• 130 g kwaśnej śmietany 18%
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g cukru
• 1 jajko
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżka kakao
• 1 opakowanie gotowej przyprawy do piernika lub 2 łyżki domowej
• 330 g mąki pszennej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 200°C. W misie miksera umieścić śmietanę, cukier, jajko i sodę oczyszczoną, rozmieszać zawartość do momentu rozpuszczenia się cukru, można to zrobić mikserem lub ręcznie za pomocą rózgi. Dodać pozostałe składniki: skórkę z cytryny, kakao, przyprawę do piernika i przesianą mąkę, wymieszać. Ciasto będzie dosyć klejące. Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je na blasze wyścielonej papierem do pieczenia.

Pierniki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut. Od razu po upieczeniu, jeszcze ciepłe polukrować, zanurzając je w całości do lukru.

Lukier:

• sok z 1 cytryny
• cukier puder

Wymieszać do uzyskania niezbyt gęstego lukru.

Źródło: Pierniczki Lukrowane