"Wypiek mamy, która uwielbia ciastka przez maszynkę. Te ze skwarkami są BARDZO kruche i delikatne. Rozpływają się w ustach :). Zazwyczaj robimy je z dwóch porcji. Ciastka utrzymują bardzo długo świeżość, wystarczy, że włożymy je do szczelnego pojemnika.
Przepis ten jest bardzo pożyteczny, jeśli chcecie się pozbyć nadmiaru skwarek, których w ciastkach w ogóle nie czuć! :).
Ciastka można dowolnie modyfikować dodając do nich zmielone orzechy, migdały itp."
Justyna
Składniki na sporą ilość ciastek:
- 500g mąki pszennej
- 100g cukru pudru
- 25g cukru wanilinowego
- 2 jajka
- 250g skwarek ze słoniny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200g masła
Wykonanie:
Skwarki: 1,5kg słoniny mielimy w maszynce do mięsa, na grubym sitku. Wrzucamy je na głęboką
patelnię lub do rondla, wlewamy kilka łyżek wody, podgrzewamy na małym ogniu, od
czasu do czasu mieszając - ostrożnie ! potrafi mocno pryskać - łatwo się
oparzyć. Smażymy tak długo, aż wytopi się smalec i skwarki staną się malutkie. Należy uważać, aby skwarki się nie przypaliły. Odstawiamy, aby całość lekko przestygła, a następnie odcedzamy wytopione skwarki od smalcu, który możemy wykorzystać np. do smażenia kotletów.
Gotowe skwarki znowu mielimy w maszynce na cienkim sitku - dwa razy, muszą być bardzo drobne :).
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone w kostkę miękkie masło, jajka, cukier i skwarki. Wyrabiamy ciasto. Gotowe wkładamy na 30 minut do lodówki.
Po tym czasie ciasto wykładamy i przeciskamy je przez maszynkę do ciastek. Jeśli takiej nie posiadacie możecie rozwałkować ciasto i wyciąć foremkami ciastka.
Piec w 180 stopniach 15-20 minut, aż będą lekko rumiane. Upieczone ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku kilka tygodni.
13 komentarzy:
Moja mama uwielbia ciasteczka ze skwarkami i ciągle mi mówi, żebym jej znalazła przepis. No i proszę! :)
Dziękuję za przypomnienie tego przepisu :) Uwielbiam te ciasteczka! Moja babcia robiła je od zawsze :) Pozdrawiam!
prosty przepis:) a ciasteczka wyglądają przepysznie:)
Cudowne ciasteczka. Ze skwarkami to jeszcze nie robiłam.
Pozdrawiam:)
Coś dla mnie! Ostatnio zrobiłam ciasto ze smalcem i skwarkami, wszystkim bardzo smakowało, a jak im po zjedzeniu powiedziałam że tam są skwarki ich miny były bezbłędne hehe
Kulinarny Zenit: o.. ciasta ze skwarkami i smalcem jeszcze nie robiłyśmy. Może być dobre :)
Zawsze robiłam takie ciasteczka z mamą, ale te skwarki - pierwsze słyszę :)
kiedyś takie coś robilismy, ale bez skwarek :)
Moja mama piekła takie ciastka gdy mała dziewczynka byłam ... miała taka nakładkę na maszynkę do mielenia , w której było kilka wzorów ciastek do wyboru ... pamiętam jak mama kręciła rączką maszynki , a ja odbierałam wałek ciasta :):)
te skwarki naprawdę świetnie wpływają na kruchość i smak tych ciastek...
Pozdrawiam ... fajne wspomnienia we mnie obudziłaś :)
ankawell: Dokładnie taką maszynkę do ciastek mamy jak opowiadałaś :) Pozdrawiamy!
Błogosławieństwo Pana nad tym blogiem!
A u mnie dziadek miał taką maszynkę i był mistrzem w pieczeniu ciasteczek. Wyglądają pysznie i miło mi się kojarzą :).
Moja mama takie robiła jak byłam dzieckiem i pamiętam te ciasteczka jako jedne z moich ulubionych. Niestety jeszcze sama ich nie robiłam , bo ze skwarkami to u mnie licho ;)
Prześlij komentarz