PORADY KULINARNE - START!

"Od dziś zaczynamy cykl PORAD KULINARNYCH na naszym blogu! 

W każdy piątek będziemy umieszczały kilka ciekawych porad kulinarnych - sprawdzonych sposobów, które z pewnością pomogą wam przy przygotowywaniu posiłków, pieczeniu itp.

Mamy nadzieję, że rozwiążemy niejeden problem początkującej jak i doświadczonej gospodyni!"

ODC. 1: CIASTO KRUCHE

*ABY CIASTO KRUCHE SIĘ UDAŁO...* 

• do ciasta trzeba wziąć tłuszcz lekko schłodzony (nie może być zbyt zmrożony, ani zbyt miękki!) w przeciwnym przypadku zostanie on wchłonięty przez mąkę, a ciasto po upieczeniu będzie bardzo twarde!
• po odmierzeniu wszystkich składników szybko zagnieść ciasto;
• jeśli ciasto w czasie rozwałkowywania zmięknie, nie wolno dodawać mąki. Trzeba ponownie je schłodzić;
• ciasto po ułożeniu w formie należy ponakłuwać widelcem;
• ciasto wstawiać do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 200-220°C;
• upieczone kruche ciasto należy wyjmować z formy lekko przestudzone, ale nie zimne; 
• Aby ciasto kruche było bardziej kruche, należy dodać do niego zamiast cukru kryształu – cukier puder oraz zamiast margaryny – masło. Dobrze jest także dodać 1 żółtko.
• Idealne proporcje mąki, masła i cukru dla ciasta kruchego to: 3/2/1 (czyli 300 g mąki, 200 g masła i 100 g cukru. 
• Można przygotować również kruche o smaku orzechowym, jeżeli połowę mąki zastąpi się zmielonymi orzechami. 
• Ciasto kruche najlepiej jest we wstępnej fazie przygotowania, kiedy łączy się masło z mąką, siekać nożem, a dopiero później szybko wyrobić ręką. Zbyt długie wyrabianie spowoduje, że ciasto będzie za miękkie.

źródło: tekst1, tekst2

* ZAKALEC? - JAK UNIKNĄĆ GO PODCZAS PIECZENIA CIASTA KRUCHEGO Z OWOCAMI* 

I. Aby uniknąć zakalca, ciasto na placek z owocami należy posmarować ubitym białkiem i posypać mąką. Dopiero wtedy można na nim ułożyć owoce. Placek będzie kruchy, a wyciekający sok z owoców nie spowoduje zakalca!

źródło: tekst

* JAKA MĄKA?* 

II. Kruche ciasto można przyrządzić z mąki pszennej, zapewne większość z Was tak robi. Szarlotka, tarta z owocami lub mazurek będą smaczniejsze, jeżeli przyrządzi się je z mąki krupczatki.

źródło: tekst