KARPATKA

"Nie pamiętam już kiedy ostatni raz robiliśmy w domu karpatkę. 

Mama poprosiła mnie, aby upiekła ciasto dla gospodyni, dzięki której mamy świeżutkie zdrowe mleko i prawdziwy "swojski" twaróg. 

Nigdy jeszcze nie piekłam karpatki, przyznam, że wyszła pięknie! Karpatkę bardzo łatwo się kroi, a krem jest po prostu P-Y-S-Z-N-Y ! :) Polecam."

 

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1/2 kostki margaryny
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 2 jajka
• 2 żółtka
• 1/2 l mleka
• 1 cukier waniliowy - 16g
• 1/2 szklanki cukru pudru (jeśli lubicie słodkie ciasta cukru można dodać więcej)
• 125g mąki krupczatki
• 125g masła

Wykonanie:

Wodę z margaryną zagotować, dodać mąkę z proszkiem i gotować mieszając ok.5 min. Po ostudzeniu masy wbijać po jednym jajku i ucierać. Na blaszkę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką wyłożyć połowę ciasta (moja forma była kwadratowa 24cm x 24cm). Piec w 200 stopniach 30-35min.

Krem: Połowę mleka zagotować, w drugiej połowie rozpuścić jajka, żółtka, cukier i mąkę. Wlać do gotującego się mleka. Chwilę gotować (cały czas mieszając), aż powstanie gęsty budyń. Całość wystudzić.

Następnie schłodzony budyń utrzeć mikserem z masłem (jeśli wolicie masę bardziej maślaną, należy dodać więcej masła do masy).

Gotowym kremem przełożyć ciasto. Schłodzić w lodówce.