SERNIK Z TRUSKAWKAMI

"Pewnie macie już dość truskawek, ale w końcu trzeba wykorzystać je póki jeszcze są :). 

Dziś prosty przepis na delikatny, kremowy sernik z kawałkami truskawek. Ostatnimi czasy wszystko co upiekę znika w zastraszającym tempie. Również i tym razem sernika nie było już na drugi dzień... :) "

Składniki na masę serową:

• 1kg sera twarogowego zmielonego trzy krotnie
• 3/4 szklanki cukru (można dać więcej jeśli lubicie słodki sernik)
• 5 jajek
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku budyniowego
• 125ml śmietanki 30%
• 250g truskawek

Ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki
• 150g masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Do mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia dodać pokrojone miękkie masło. Dodać jajko i zagnieść. Całość powinna się dobrze połączyć.

Ciasta nie musicie chować do lodówki, wystarczy go rozwałkować, włożyć do tortownicy o średnicy 25cm (wcześniej wyłożona papierem do pieczenia), nakłuć widelcem (aby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia).

Wstawić ciasto do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec 15-20 minut. Na podpieczony spód wylać masę serową. Piec w 200 stopniach przez godzinę. Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce, ostudzić. Gdy będzie całkowicie wystudzony, wstawić do lodówki na kilka godzin.

Masa serowa: Ser, cukier, mąkę i budyń zmiksować na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty, zeskrobując szpatułką masę z boków miski w razie konieczności.

Dodawać po jednym jajku, miksując na średnich obrotach przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku. Dodać śmietankę kremową, wanilię i zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników.

Do gotowej masy serowej wmieszać pokrojone w kosteczkę truskawki.