Domowe Wypieki: CZEKOLADOWE CIASTO DROŻDŻOWE Z BUDYNIEM I ŚLIWKAMI

"Od kilku dni mamy nareszcie piękne lato, bardzo upalne. Zdecydowanie nie polecam włączać piekarnika :D. Dlatego kolejne przepisy będą zdecydowanie bardziej orzeźwiające i bez pieczenia.

Jeszcze przed wielkimi upałami udało mi się upiec czekoladowe ciasto drożdżowe. Idealne w smaku z dodatkiem budyniu i śliwek, które zalegały w spiżarni jeszcze z tam tego roku. Polecam!"

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
130 g drobnego cukru do wypieków
20 g suchych drożdży lub 40 g drożdży świeżych
2 duże jajka
100 g masła, roztopionego
310 ml mleka
100 g czekolady gorzkiej, drobniutko posiekanej
100 g czekolady mlecznej, drobniutko posiekanej
ok. 600g śliwek (ja użyłam śliwek ze słoika zasypane cukrem)

Budyń:

2 budynie śmietankowe z cukrem
750ml mleka

Czekoladowa kruszonka:

150 g masła, w temperaturze pokojowej lub bardziej miękkiego
150 g zwykłego białego cukru
3 łyżki cukru demerara
110 g mąki pszennej
2 łyżki kakao

Wykonanie:

Do większego naczynia przesiać mąkę, kakao i sól. Dodać cukier i suche drożdże (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Dodać roztrzepane jajka, masło i mleko. Wymieszać do połączenia, następnie wyrobić, do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta (ciasto na tym etapie będzie dość luźne, nie należy się tym przejmować; najlepiej wyrabiać ciasto mikserem z hakiem). Pod sam koniec wyrabiania ciasta dodać do niego posiekane drobno obie czekolady. Uformować z ciasta kulę (jeśli się da, ciasto jest dość rzadkie), oprószyć mąką, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (przez około 60 - 90 minut).

Formę prostokątną o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować, lekko podsypując mąką i wyłożyć na dno formy. Na ciasto wyłożyć lekko schłodzony budyń i śliwki przekrojone na połówki i wcześniej posypane 4 łyżkami cukru. Odstawić do wyrośnięcia, pod przykryciem, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180ºC przez minimum 40 minut, do godziny (do tzw. suchego patyczka).

Kruszonka: Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Wyrobić między palcami na kruszonkę. W razie konieczności dodać 1 - 2 łyżki mąki pszennej.