CIASTO CZEKOLADOWE "BŁOTA MISSISIPI"

Kiedy jestem w księgarni zawsze biegnę na dział kulinarny :D. Mogę tam siedzieć i oglądać przepisy ze smakowitymi ilustracjami godzinami... Większość książek chciałabym, aby znalazły się na mojej półce. Niestety budżet studenta na to nie pozwala... a szkoda.

Jednak wychodząc natknęłam się na niewielką książeczkę pt: "Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów". Zerknęłam na cenę i kupiłam :D. 

Pierwszym wypiekiem z tej właśnie książki jest Ciasto Czekoladowe "Błota Missisipi". Wypiek ten bardzo zasmakował mojemu bratu i rodzicom :). Czekoladowe nadzienie idealnie łączy się z delikatną bitą śmietaną. 

Ciasto to z pewnością zasmakuje wielbicielom czekolady :). Polecam!

Justyna

Ciasto kruche:

• 225g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao w proszku
• 150g masła
• 2 łyżki cukru
• 1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 175g masła
• 130g brązowego cukru
• 4 jajka lekko roztrzepane
• 2 łyżki kakao w proszku
• 150g półsłodkiej czekolady (użyłam 100g gorzkiej i 50g mlecznej)
• 300ml śmietany 12-18% (użyłam śmietany z piątnicy)

Dekoracja:

• 425ml śmietany 30%
• 2 śmietan-fixy
• łyżka cukru pudru
• płatki lub wiórki czekolady

Wykonanie:

Ciasto kruche: Mąkę i kakao przesiać do dużej miski. Dodać masło, cukier oraz tyle wody, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 15 minut.

Następnie rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie i przełożyć do okrągłej formy do pieczenia tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 23 cm. Przykryć pergaminem i obciążyć suchymi ziarnami fasoli lub ryżu. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Usunąć papier z fasolą i piec jeszcze 10 minut. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia, a temperaturę zmniejszyć do 160 stopni.

Nadzienie: W misce utrzeć masło z cukrem, stopniowo dodając jajka oraz kakao. Czekoladę stopić i wlać schłodzoną do masy jajecznej razem ze śmietanką. Dokładnie ubić, aby wszystkie składniki się połączyły.

Przelać masę na gotowy spód i piec tartę przez 45 minut, aż nadzienie się zetnie.

Całkowicie wystudzić i przełożyć na talerz. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę (śmietanę ubić z cukrem i wsypać śmietan-fixy) i udekorować czekoladą. Przed podaniem przechowywać w lodówce.