CIASTO KAPITAŃSKIE

"Racji tego, że ja nie miałam zbyt dużo czasu na upieczenie czegoś słodkiego na weekend. Pałeczkę przejęła moja mama :). Upiekła ciasto z przepisów siostry Anastazji. Byłam w szoku kiedy zobaczyłam tak wysokie ciasto! Ogólnie ciasto wszystkim smakowało. Mamusia spisała się na medal! :D"

Justin

Składniki: 

Ciasto Orzechowe:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru kryształu
• 1 szklanka krojonych orzechów
• 1/2 szklanki oleju
• 6 średnich jabłek
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka

 Ciasto Kokosowe:

• 5 białek
• 150g cukru kryształu
• 150g wiórek kokosowych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 
Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 150g margaryny
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek
• sok z 2 cytryny

 
Biszkopt Jasny:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 250g masła
• 5 żółtek
• 1 cukier waniliowy
• 3-4 łyżki cukru kryształu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3-4 łyżki mielonych orzechów
• 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody

Wykonanie:

Ciasto Orzechowe: Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem. Po 10min dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Ciasto rozłożyć do dwóch foremek.
Ciasto Kokosowe: Białka ubić z cukrem, delikatnie wmieszać proszek do pieczenia z kokosem. Układać łyżką kupkami na wierzch ciasta orzechowego.
Ciasto: Utrzeć margarynę z cukrem. Dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny.Na końcu delikatnie wmieszać białka ubite na sztywną pianę. Ciastem wypełnić luki powstałe po nałożeniu ciasta kokosowego. Upiec.
Biszkopt Jasny: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem i lekko wymieszać. Wylać na formę do pieczenia. piec w temp.160−180st. ok.30−40min.
Masa: W 1/2 szklanki mleka roztrzepać żółtka z mąką. Pozostałe mleko zagotować, wlewając cienkim strumieniem roztrzepane żółtka z mąką. Ugotować budyń. Masło utrzeć i połączyć z wystudzonym budyniem, orzechami, przestudzonym naparem kawy. Do smaku można dodać kieliszek rumu.

Przełożenie Ciasta:
Ciasto orzechowe
−połowa masy
−biszkopt jasny
−połowa masy
−ciasto orzechowe
−polać polewą