BABECZKI CZEKOLADOWE NA KWAŚNEJ ŚMIETANIE Z TRUSKAWKAMI

 "Pierwszy dzień Euro już za nami.... mecz Polaków też... :). Nie wiem jak u Was, ale u mnie w domu oj było kibicowanie, szczególnie mężczyzn :D. 

Na osłodę zrobiłam z pozostałego kremu truskawkowego babeczki. 

Wyszły rewelacyjne! Nic dodać nic ująć :)"

Składniki na 8 babeczek:

• 100g mąki pszennej
• 50g masła
• 3 łyżki kakao w proszku
• 30g cukru
• 1 jajko

Nadzienie

• 1duże jajko
• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 50 g cukru
• 1 łyżka mąki pszennej

dodatkowo:

• 4 kostki czekolady gorzkiej startej na tarce o grubych oczkach

1/2 musu truskawkowego z tego przepisu

Wykonanie:

Nadzienie: Wszystkie składniki na krem zmiksować do gładkości.

Ciasto kruche: Mąkę wsypać na stolnicę, dodać kakao, cukier i schłodzone masło - dokładnie posiekać nożem na "kaszę". Dodać całe jajko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w przezroczystą folię i wstawić na 30 minut do lodówki. 
Po tym czasie ciasto chwilę wyrabiamy, wałkujemy na grubość 3-4 mm. Wykrawamy 8 kółek na spód i 8 pasków o takiej długości, by stworzyć boki babeczek. Foremki do muffinek wypełniamy ciastem i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 10 minut, wyjmujemy z piekarnika i nakładamy nadzienie z kwaśnej śmietany. Pieczemy ok 15 minut. Wierzch budyniu powinien być miękki po upieczeniu, lecz nie może pozostać płynny, zwłaszcza po środku (w razie czego pieczenie przedłużyć o kolejnych kilka minut. Budyń w trakcie pieczenia może wyrosnąć, ale bez obaw po wyjęciu opadnie :) ). Wyjąć, odstawić do wystygnięcia. Następnie babeczki posypać wiórkami gorzkiej czekolady i nałożyć krem truskawkowy. Gotowe babeczki włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.