KAWOWE KWIATUSZKI

 

"Ciasteczka te gościły u nas na świątecznym stole. Robimy je wyłącznie na specjalne okazje tj.: święta lub imieniny. Po upieczeniu są chrupiące, a po przełożeniu kremem stają się miękkie i delikatne. Kawa mielona dodana do ciasta dodaje fajnego aromatu oraz wyglądu ciasteczkom.

Przepis pochodzi ze zbiorów naszej mamy. W składnikach odnośnie mąki jest napisane: "mąki ile trzeba".  My dałyśmy 300 g. Oczywiście możecie jej dosypać, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie. Nie przesadzajcie jednak z jej dodaniem, gdyż nadmiar spowoduje, że ciasto będzie się kruszyć. Ma być elastyczne i miękkie."

Składniki na ciasto:

• 250 g masła
• 2 ugotowane żółtka
• 50 g cukru pudru
• 300 g mąki 
• łyżeczka kawy mielonej

Zagnieść ciasto z podanych składników. Włożyć do lodówki na ok. 45 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wykrawać foremką ciasteczka - połowę z dziurką, a połowę bez dziurki. Piec w temperaturze 180 stopni 8-10 minut. 

Krem kawowy:

• 2 jajka
• 80 g - 100 g cukru 
• 200 g masła lub margaryny
• 1/4 filiżanki zimnej, mocnej kawy rozpuszczalnej

Jajka oraz cukier miksujemy na parze do uzyskania puszystego kremu. Następnie zdejmujmy z pary i miksujemy jeszcze przez ok.: 5 minut. Krem odkładamy do wystudzenia. 

Ucieramy masło dodając stopniowo po łyżce kremu. Gdy dodamy cały krem wlewamy powoli (!) zimną kawę i miksujemy do uzyskania puszystej masy. Przekładamy ciasteczka i jemy:)! Smacznego!