BRIOSZKI Z TWAROGIEM I JAGODAMI

"Dziś przyjeżdża moja siostra! Nareszcie... czekałam ponad pół roku... :) Jak zapowiadałam we wcześniejszym poście, obiecałam zrobić coś z jagodami. Tym razem padło na broszki. Upiekłam je wczoraj wieczorem, dziś już bym nie zdążyła :).

Broszki te mają baaaardzo dużo jagód (dałam prawie 500g) :D. Dlatego podczas pieczenia wręcz uciekały z ciasta :D. oczywiście możecie je zastąpić m.in. rodzynkami, czekoladą, budyniem, powidłami lub innymi owocami. Teraz tylko spakuję parę drożdżówek i ruszamy w drogę na lotnisko :).

Was zostawiam z ciekawym przepisem :)."

Justyna

Składniki, 12 drożdżówek:

Ciasto:
• 1 łyżeczka suchych drożdży instant
• 250 g mąki 
• 3 płaskie łyżki cukru
• 3 małe jajka
• 150 g masła, średnio miękkiego

Nadzienie serowe:

• 250 g twarogu
• 2 łyżki miękkiego masła
• 4 łyżki cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

• 300g jagód
• 2 łyżki cukru 

Przygotowanie:

Drożdże wsypać do filiżanki, wlać 5 łyżek ciepłej wody i dodać szczyptę cukru, wymieszać i odstawić na około 10 - 15 minut (po tym czasie drożdże spienią się). Do miski przesiać mąkę, dodać rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier i jajka. Składniki wymieszać. Wyrabiać przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne (ręką lub hakiem miksera). Dodawać masło po kawałku, po dwie łyżki, mieszając. Szybko dodawać kolejne 2 łyżki masła, jak tylko poprzednie połączy się z ciastem. Ciasto powinno mieć jednolitą strukturę. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie przygotować nadzienie serowe: ser zmiksować z resztą składników do uzyskania gładkiej struktury, wstawić do lodówki. Uderzyć pięścią w ciasto, przemieszać, miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na minimum godzinę lub najlepiej na dwie. Ciasto można trzymać w lodówce przez całą noc (maksymalnie 12 godzin). Z ciastem będzie łatwiej pracować, gdy będzie schłodzone, dlatego im dłużej będzie w lodówce, tym lepiej! Ciasto wyjąć na oprószony mąką blat i całe obsypać mąką. Rozwałkować na prostokąt wysoki na 1 cm. Rozsmarować schłodzone nadzienie serowe, posypać jagodami. Złożyć krótsze boki ciasta do środka, tak aby spotkały się pośrodku, przekroić ciasto w tym miejscu na dwie części. Każdą połówkę pokroić w poprzek na 6 pasków (opis formowania brioszek na tym filmie). Przełożyć je (najlepiej na szerokiej łopatce) do formy (21 x 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, układając jeden kawałek obok drugiego (ciasno ułożone bułeczki uniemożliwią wyciekanie masy serowej, szczególnie w upalne dni). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny. Aby ułatwić sobie przenoszenie ciasta do formy, można rozwałkować je i złożyć z nadzieniem bezpośrednio na papierze do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem, blaszkę wstawić do piekarnika. Piec na intensywnie złoty kolor przez około 20 minut. Pokroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Smacznego! :)

Źródło: Brioszki z Twarożkiem

MAGICZNY KRAKÓW I ZAPOWIEDŹ KOLEJENGO PRZEPISU.... :)

Wczoraj pogoda była piękna. Godzina 5.20 pobudka, 15 minut na ogarnięcie się.... i spontaniczny wyjazd do Krakowa :). Nawet nie zdążyłam zabrać pysznych ciasteczek brownie :(. 

Dla mnie Kraków to magiczne miasto za każdym razem kiedy tam jestem odkrywam coś nowego :). 

2 godziny drogi i jesteśmy na miejscu. Na rynku pełno turystów, biegających dzieci, spacerujących emerytów.

Jedna z najlepszych lodziarni w Krakowie :P :)

Oczywiście dzień w Krakowie jest stracony jeśli nie kupię obwarzanek :D.

Już niedługo na blogu będę niewielkie zmiany... :) Związku z tym chcemy również stworzyć album Waszych ciast z przepisów wykorzystanych z naszego bloga. Prosimy o przesyłanie zdjęć na mail: domowe-wypieki1@wp.pl
 

Jutro znowu wycieczka do Krakowa, ale tym razem na lotnisko, po siostrę, która przyjeżdża na wakacje do Polski. W końcu będziemy mogły coś ciekawego razem upiec. Już nie mogę się doczekać ! :)

Obiecałam jej ciasto z jagodami... więc możecie się spodziewać pysznych słodkości z dodatkiem twarogu i jagód..... :). Pozdrawiam serdecznie.

Justyna

BROWNIE COOKIES

 "Nareszcie doczekałam się nowego aparatu! :) Cieszyłam się jak dziecko, no ale było z czego :P. Zdjęcia wychodzą idealne! Teraz z pewnością będzie więcej ciekawych zdjęć.

Dziś pierwszy raz na blogu ciasteczka brownie. Bardzo czekoladowe, szybkie w przygotowaniu. Najlepiej smakują z zimnym mlekiem :D."

Składniki:

• 450g gorzkiej czekolady (dałam 250g)
• 55g masła
• 4 jajka
• 1 1/3 szklanki cukru (dałam 1/2 szklanki)
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

 

Czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do ubitej jajecznej masy dodać czekoladę. Całość zmiksować. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy łyżeczką kuleczki ciastek (zrobić odstępy między nimi), w piekarniku ciasteczka ładnie się rozleją i troszkę podrosną :). Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Ciastka piec 10-12 minut.

Źródło: Brownie Cookies

DROŻDŻOWE RACUCHY Z JABŁKAMI

"Co to był za tydzień.... mama wymyśliła sobie malowanie pokoi :) Z nią w czasie wakacji nie można się nudzić :D.

Dziś miałam nieco więcej czasu i szybciutko zrobiłam racuszki z jabłkami. Mniam... wyszły pyszne, nie za tłuste. Smażyłam je na niewielkiej ilości oliwy i dość szybko. Polecam !"

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 40g stopionego masła
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 25g świeżych drożdży
• 2 jabłka

Wykonanie:

Mąkę przesiać, drożdże rozmieszać z cukrem. Dodać do mąki, wlać mleko, dodać jajka i masło. Pozostawić do wyrośnięcia, ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Do wyrośniętego ciasta dodajemy wcześniej obrane i pokrojone w kostkę jabłka. 

Racuchy kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz, smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Podawać ciepłe z cukrem pudrem.

CIASTO Z SERKIEM MASCARPONE I MALINAMI

"Kolejny wypiek na imieniny moich dziadków. Kwaskowate maliny idealnie połączyły się ze smakiem serka mascarpone.

Gdybym nie schowała blaszki z ciastem, podejrzewam, że zniknęłaby tego samego dnia.

Braciszek stwierdził, że było to najlepsze ciasto jakie jadł do tej pory. Oj gdybyście widzieli jego minę kiedy zabrałam mu ciasto…. :P Bezcenne… :D

Przecież dla gości też coś musiało zostać.... Zdecydowanie polecam!

A.. Mam jeszcze do Was pytanie :P. Robił ktoś z Was może dżem marchewkowy? :) Mam ochotę go wypróbować, jednak nie wiem czego mam się spodziewać po dżemie z marchewki... :)”

Składniki na 1 biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• łyżka oleju
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 500g serka mascarpone
• 250ml śmietany 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (można dodać więcej) 

Kisiel Malinowy:

• 400g mrożonych malin
• 2 łyżki dżemu malinowego
• łyżka żelatyny 
• 2 łyżki cukru pudru (ja dodałam bo kisiel był zbyt kwaśny)

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Kiedy piana będzie sztywna, dodajemy stopniowo żółtka cały czas miksując. Następnie dodajemy olej, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość delikatnie łyżką. Gotową masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 25 x 35 cm). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, biszkopt pieczemy 20-25 minut.

Pieczemy osobno 3 biszkopty, ja po upieczeniu i wystygnięciu skropiłam je wodą z cytryną.

Krem: Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę wymieszać z serkiem. Wstawić do lodówki.

Kisiel Malinowy: Maliny odmrażamy, powstały sok z malin wlać do garnka i dodać dżem. Zagotować, żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącego soku malinowego. Wlać do pozostałego soku, dodać maliny i cukier puder. Całość wymieszać. Będzie dużo pestek, jak to z malinami :P Jednak w cieście w ogóle się są one wyczuwalne. Całość odstawić do wystygnięcia. Kisiel powinien troszkę stężeć przed nałożeniem go na ciasto.

Na biszkopt rozsmarowujemy cienką warstwę kremu, a następnie wylewamy cały kisiel malinowy. Na kisiel kładziemy kolejny biszkopt, potem resztę kremu (zostawiamy tylko 3 łyżki na górę ciasta), biszkopt, krem. Całość polewamy białą czekoladą. Wstawiamy na ok. godzinkę do lodówki.

PROFITEROLES - MINI PTYSIE

"Na imieniny moich dziadków zrobiłam mini ptysie zwane również profiteroles. Nazwa ta pochodzi z języka francuskiego. Są to ciastka wypełnione różnorodnymi kremami. Przeważnie jest to bita śmietana i polewa czekoladowa. 

Ja zrobiłam je z domowym budyniem utartym z masłem. 

Mój tata jadł ptysie z zastraszająco szybkim tempie, na jeden kęs :D. Dlatego trzeba było kilka ptysiów schować na imieniny :D."

Składniki:

• 200ml zimnej wody
• 85g masła
• 115g mąki pszennej
• 2 duże lub 3 średnie jajka

Krem:

• 2 szklanki mleka
• 1-2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (16g)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 100g masła

ponadto:

• cukier puder do posypania

Wykonanie:

W garnku umieścić wodę, masło i cukier. Powoli podgrzewać aż masło się rozpuści, następnie zwiększyć ogień, wsypać jednym ruchem mąkę i natychmiast dokładnie i energicznie wymieszać. Kiedy masa zacznie tworzyć zwartą kulę zdjąć z ognia i dalej chwilę ucierać. Odstawić do wystudzenia.

Wystudzone ciasto zmiksować z jajkami, po każdym dokładnie miksując. Ciasto przełożyć do szprycy cukierniczej. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać w odległości od siebie niewielkie 'krople' ciasta. Palcem zamoczonym w wodzie lekko spłaszczać odstające końce.

Piec w 200 stopniach ok. 30 minut. 

W czasie kiedy ptysie stygną, zrobić krem. 1 1/2 szklanki mleka zagotować. Resztę mleka wymieszać z mąką, cukrem i żółtkami. Wlać do gotującego się mleka. Mieszać energicznie do powstania gęstej masy, chwilę pogotować. Wystudzić. 

Zimny budyń ucierać z masłem. Krem powinien być puszysty. 

Gotowy krem włożyć do rękawa cukierniczego z malutką końcówką i nadziewać ptysie. Gotowe ptysie posypać obficie cukrem pudrem. Smacznego !

Źródło z modyfikacjami: Ptysie

MUFFINY PEŁNOZIARNISTE Z CUKINIĄ

"Bardzo szybkie w przygotowaniu, słodkie, a co najważniejsze bardzo zdrowe! Za sprawą cukinii muffinki są bardzo długo wilgotne. 

Moja rodzinka nie jest zbytnio dobrze nastawiona do rzeczy z mąki razowej. Mam nadzieję, że uda mi się to w końcu zmienić. 

Muffinki te można podawać na różne sposoby, ja lubię je w wersji polanej jogurtem naturalnym :). Polecam!

Przepis pochodzi z programu "Baking Mad with Eric Lanlard""

Justin

Składniki na ok. 12 muffinek:

• 225g mąki pełnoziarnistej
• 1 średnia cukinia
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki oleju
• 200ml mleka
• 1 1/2 łyżki miodu 
• 2 jajka

Wykonanie:

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach odstawić. Kiedy cukinia puści sok, odsączyć ją. Dodać do niej jajka, miód, mleko i olej. W osobnej misce wymieszać składniki suche. Do składników mokrych dodać suche i delikatnie wymieszać całość Nakładać do przygotowanej formy na muffiny, posypać płatkami owsianymi i słonecznikiem. Piec w 180 stopniach ok. 30-35 minut.

CIASTO DROŻDŻOWE Z JAGODAMI I KRUSZONKĄ

  

"Dzisiaj rano wybrałyśmy się z mamą na targowisko, gdzie można kupić różne ciekawe rzeczy. Od warzyw,  po ubrania, wiklinowe kosze czy też kury :). 

Nas najbardziej interesowały owoce!. Kupiłyśmy piękne słodkie maliny oraz jagody. 

Zostałam poproszona o upieczenie ciasta drożdżowego z jagodami i kruszonką. Oczywiście nie mogłam odmówić :). Zabrałam się za pieczenie.

Po wyjęciu z piekarnika nim się obejrzałam nie było już połowy blaszki ciasta :D. Wszyscy stwierdziliśmy, że nie ma to jak domowa drożdżówka. Jest najlepsza na świecie! :)

Ja lubię drożdżowe na cienkim spodzie, jeśli natomiast Wy preferujecie na grubym, radzę zrobić z dwóch porcji :)."

Justin

Składniki:

• 250g mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 1 1/2 łyżki cukru
• 3 dag drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki stopionego masła
• 100g jagód

 

Kruszonka:

• 50g masła
• 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 op. cukru wanilinowego

Wykonanie:

Drożdże rozrobić z cukrem i 3 łyżkami mleka. Następnie wymieszać mąkę, jajko, masło oraz mleko (z rozrobionym cukrem i drożdżami). Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie. Odstawić do podwojenia objętości.

W tym czasie można zrobić kruszonkę: masło rozpuścić (ja to robię w mikrofalówce), wsypać mąkę i cukier, wymieszać łyżeczką. W razie potrzeby dodać jeszcze trochę mąki.

Wyłożyć ciasto na wysmarowaną  tłuszczem blaszkę (40cm x 30 cm) i posypaną mąką. Pozostawić jeszcze na ok. 30 minut by znowu troszkę wyrosło. Na ciasto ułożyć jagody z łyżką cukru. Posypać kruszonką. Piec w temperaturze 200 stopni ok. 20 minut. Smacznego!

 

SERO-BROWNIE

"Ciasto to podbiło serca wielu osobom :). Nasze pierwsze brownie na blogu, szkoda tylko, że tak późno odkryte. Mocno czekoladowe, idealne w zastąpieniu sernika. Jak dla mnie bomba. Zniknęło w mgnieniu oka, dobrze, że udało mi się zrobić kilka fotek :P

Z pewnością częściej będą pojawiać się przepisy na brownie :P. Polecam ! "

Składniki na formę 28cm x 35cm:

masa czekoladowa:

• 150 g czekolady, 70% kakao
• 0.5 szklanki kakao, ciemnego
• 250 g masła
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej, z górką

masa serowa:

• 0.5 kg twarożku, śmietankowego
• 2 jajka
• 0.5 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, umieścić razem z masłem i kakao w garnku o grubym dnie i rozpuścić na małym ogniu. Całe jajka z cukrem, ubić mikserem na dużych obrotach, na puszystą masę. Połączyć z rozpuszczoną czekoladą i mąką, mieszając silikonową łopatką. Wszystkie składniki masy serowej połączyć, krótko miksując. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem. Wylać ciasto czekoladowe, na wierzch wyłożyć łyżką masę serową. Rozprowadzić masę nadając nieregularne kształty. Wstawić sero-brownie do piekarnika nagrzanego do 160ºC na 25-30 minut.

Źródło: Sero-brownie

OPERA CAKE

"Kolejny przepis Erica Lanlarda na wspaniały francuski deser, rozpływający się w ustach. 

Według divy Dorie Greenspan:

Klasyczne ciasto Opera składa się z sześciu aktów. Trzy cienkie warstwy ciasta migdałowego, namoczone silnym syropem z kawy, z kremową masą kawową i warstwą ganache.  

Tradycyjna Opera Cake jest okrągłym, niskim deserem. Ozdobionym połyskującym złotym liściem i napisem "Opera" wykonanej z białej czekolady.

Deser ten nie jest trudny w przygotowaniu. Bałam się o masę (czy mi wyjdzie), ale niepotrzebnie. Wyszła idealna, puszysta i kremowa.

Opera Cake zrobiłam z okazji imienin mojego taty. Goście byli zachwyceni. Uwierzcie mi, trudno ich zadowolić, jednak tym razem mi się to udało w stu procentach :). 

Polecam!! Jeszcze raz polecam!! "

Składniki na ciasto migdałowe:

• 3 białka jaj
• 1 łyżka cukru pudru
• 150g zmielonych migdałów
• 120g cukru pudru
• 3 jajka
• 35g mąki pszennej
• 20g masła, roztopionego

Masa Kawowa:

• 200g masła
• 1 jajko 
• 1 żółtko
• 2 łyżki kawy espresso
• 200g cukru pudru 
•  30ml wody

Ganache:

• 125ml śmietany kremówki
• 125ml mleka
• 250g gorzkiej czekolady,
• 35g miękkiego masła, 

Wykonanie 

Rozgrzać piekarnik do 220 ° C dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia (ja użyłam blaszek, które były już w piekarniku, mają wymiar: 36cm  x 38cm)

W misce ubić białka na sztywną pianę. W osobnej misce wymieszać migdały i cukier puder, następnie dodać jajka ubijać aż masa podwoi swoją objętość. Dodać mąkę, roztopione masło. Na koniec wmieszać delikatnie pianę z białek. Podzielić masę na 2 części, rozprowadzić równomiernie na blaszce (blaty będą cieniutkie). Piec 7-10 minut.

Masa Kawowa: Cukier z wodą umieścić w garnku, podgrzewać na średnim ogniu, aż powstanie syrop. Ubić jajko z żółtkiem. Do ubitej masy jajecznej dodajemy stopniowo gorący syrop cały czas miksując. Całość powinna być puszysta. Odstawić do wystygnięcia. Do utartego masła z kawą dodajemy wystudzoną masę jajeczną. Gotową masę można włożyć do lodówki. Należy pamiętać, aby wszystkie składniki do masy miały temperaturę pokojową !

Ganache: Do wcześniej podgrzanej gorącej śmietany z mlekiem dodajemy kawałeczki czekolady i masła. Mieszamy, aż całość się dokładnie stopi i powstanie gładki, gęsty krem. 

Z upieczonych blatów wyciąć 3 koła o średnicy 20cm (jedno koło trzeba połączyć ze sobą w połówki z resztek ciasta).

Na dnie tortownicy położyć ciasto (każde nasączyć rumem i kawą). Następnie polać ganache. Położyć drugi blat ciasta, na którym rozsmarowujemy krem kawowy. Kolejny blat ciasta. Na koniec wylewamy ganache. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Po tym czasie tort wyciągamy z formy, dowolnie dekorujemy i zjadamy :).

ODWRÓCONE CIASTO Z OWOCAMI

"Na zewnątrz jest dużo chłodniej, więc piekarnik poszedł w ruch :). Na pierwszy ogień odwrócone ciasto z owocami. W tym roku porzeczek mamy sporo. Mama nie chciała ciasta z samych porzeczek, uważa że są zbyt kwaśne. Dlatego do ciasta dałam truskawki, wiśnie i porzeczki. Ciasto jest pyszne, delikatne.

Inspirowałam się przepisem Erica Lanlarda. Jest to wspaniały francuski szef kuchni oraz cukiernik. Człowiek o niesłabnącej sławie wśród miłośników słodkości jednocześnie ulubiony cukiernik gwiazd. Jego klientami są takie sławy jak Madonna, David i Victoria Beckham, Elizabeth Hurley, Elton John, George Michael oraz członkowie rodziny królewskiej. Aktualnie można oglądać jego programy na BBC Lifestyle :).

Uwielbiam jego przepisy, więc z pewnością będzie ich więcej już niedługo :P "

Składniki:

• 200g masła
• 100g cukru
• 5 jaj
• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 350g owoców (ja użyłam wiśnie, czerwone porzeczki i truskawki)
• 2 łyżki golden syropu (można dodać miodu)

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując powoli dodawać po jednym jajku. Masa powinna być puszysta. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać łyżką. 

Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dno formy wylewamy 2 łyżki golden syropu (można dodać miód). Na syrop dokładnie rozprowadzamy owoce i wylewamy masę dokładnie ją rozprowadzając. Ciasto wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na ok. 50 minut. Gorące odwracamy na drugą stronę. Odstawiamy do wystygnięcia.

BRZOSKWINIOWE CIASTO NA ZIMNO

"Przez ostatnie dni pogoda jest dla nas aż za bardzo łaskawa :). W tak piękne, bardzo słoneczne, gorące dni wolę nie używać piekarnika. Wtedy już chyba totalnie bym się rozpłynęła :D

Postanowiłam zrobić coś delikatnego, schłodzonego. Ciasto z brzoskwiniami w puszcze, z dodatkiem serków homogenizowanych i galaretki. Mój brat przyznał najwyższą ocenę w jego skali czyli 5 :D. 

Kawałek ciasta nie jest idealnie wykrojony na zdjęciu,bo w taki upał wszystko się rozpływa :D:D. Polecam!"

Składniki:

• 3 waniliowe serki homogenizowane
• galaretka cytrynowa
• galaretka pomarańczowa
• 1/2l śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 10dag biszkoptów
• puszka brzoskwiń w syropie 

Wykonanie:

Dno tortownicy o średnicy 22cm wyłożyć biszkoptami. Galaretkę cytrynową rozpuść w 1 szklance gorącej wody, ostudź. Kiedy zacznie tężeć, wymieszaj z serkami homogenizowanymi. Połowę brzoskwiń pokrój w kostkę, dodaj do masy serowej, wymieszaj, wyłóż na biszkopty. Schładzaj przez ok 30 minut.

W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać żelatynę, wymieszać i wylać na masę serową. Pozostałe brzoskwinie pokroić na paski, rozłożyć na masie śmietankowej. Przygotować galaretkę pomarańczową i poczekać, aż zacznie tężeć. Zalać nią brzoskwinie. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.

Źródło: Brzoskwiniowe Ciasto

CZEKOLADOWE CIASTO DROŻDŻOWE Z BUDYNIEM I ŚLIWKAMI

"Od kilku dni mamy nareszcie piękne lato, bardzo upalne. Zdecydowanie nie polecam włączać piekarnika :D. Dlatego kolejne przepisy będą zdecydowanie bardziej orzeźwiające i bez pieczenia. 

Jeszcze przed wielkimi upałami udało mi się upiec czekoladowe ciasto drożdżowe. Idealne w smaku z dodatkiem budyniu i śliwek, które zalegały w spiżarni jeszcze z tam tego roku. Polecam!"

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 130 g drobnego cukru do wypieków
• 20 g suchych drożdży lub 40 g drożdży świeżych
• 2 duże jajka
• 100 g masła, roztopionego
• 310 ml mleka
• 100 g czekolady gorzkiej, drobniutko posiekanej
• 100 g czekolady mlecznej, drobniutko posiekanej
• ok. 600g śliwek (ja użyłam śliwek ze słoika zasypane cukrem)

Budyń:

• 2 budynie śmietankowe z cukrem
• 750ml mleka

Czekoladowa kruszonka:

• 150 g masła, w temperaturze pokojowej lub bardziej miękkiego
• 150 g zwykłego białego cukru
• 3 łyżki cukru demerara
• 110 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao

Wykonanie:

Do większego naczynia przesiać mąkę, kakao i sól. Dodać cukier i suche drożdże (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Dodać roztrzepane jajka, masło i mleko. Wymieszać do połączenia, następnie wyrobić, do uzyskania gładkiego i miękkiego ciasta (ciasto na tym etapie będzie dość luźne, nie należy się tym przejmować; najlepiej wyrabiać ciasto mikserem z hakiem). Pod sam koniec wyrabiania ciasta dodać do niego posiekane drobno obie czekolady. Uformować z ciasta kulę (jeśli się da, ciasto jest dość rzadkie), oprószyć mąką, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (przez około 60 - 90 minut).

Formę prostokątną o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować, lekko podsypując mąką i wyłożyć na dno formy. Na ciasto wyłożyć lekko schłodzony budyń i śliwki przekrojone na połówki i wcześniej posypane 4 łyżkami cukru. Odstawić do wyrośnięcia, pod przykryciem, w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości. Przed samym pieczeniem posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180ºC przez minimum 40 minut, do godziny (do tzw. suchego patyczka).

Kruszonka: Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Wyrobić między palcami na kruszonkę. W razie konieczności dodać 1 - 2 łyżki mąki pszennej.

Źródło: Czekoladowe ciasto drożdżowe

ESTOŃSKI KRINGEL

"Kiedy zobaczyłam zdjęcia na jednym z blogu musiałam upiec też coś tak efektywnego i pięknego :). Oczywiście mowa tutaj o Estońskim Kringlu. Jest to ciasto z nadzieniem cynamonowym w stylu Kanelbullar, które pojawiło się już na naszym blogu.

Estoński Kringel jest bardzo pyszny, miękki z chrupiącą skórką na zewnątrz. Koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Polecam"

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 150 ml letniego mleka
• 15g świeżych drożdży
• 50g roztopionego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru

Nadzienie:

• 3 łyżeczki cynamonu
• 4 lub 5 łyżek cukru
• 50 g stopionego masła

Wykonanie:

Wymieszać drożdże z mlekiem, cukrem i pozostawić na kilka minut. Dodać żółtko, stopione masło, mąkę i zagnieść całość. Ciasto umieścić w misce wysmarowanej tłuszczem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Rozgrzać piekarnik do 200 ° C. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt (grubość ciasta ok. 1mm)

Rozsmarowujemy na całym cieście wcześniej stopione masło zmieszane z cukrem i cynamonem. Ciasto zwinąć w rulon, a następnie przeciąć na połowę (patrz niżej zdj.)

Skręcić obie części, tak aby warstwy posmarowane cynamonem były widoczne. Uformować okrąg, a następnie przenieść na blaszkę. Na górę ciasta rozsmarowujemy pozostałe nadzienie, posypujemy delikatnie cukrem. Piec przez 30-35 minut, aż wierzch będzie brązowy.

Źródło: Estonian Kringel