MUFFINKI CZEKOLADOWE Z RUMEM I RODZYNKAMI

"Dawno na naszym blogu nie było muffinek, więc dziś przyszła pora na ich upieczenie :).

Wybrałam muffinki ze "Złotej Księgi Czekolady", wszystkie upieczone słodkości z tej książki są pyszne :).

Myślałam, że będą takie normalne..., ale przyznam szczerze, że przerosły moje oczekiwania (oczywiście pozytywnie :P) jeśli chodzi o smak.

Są bardzo czekoladowe i bardzo ładnie pachną rumem, który uwielbiam w wszelkiego rodzaju wypiekach.

Bardzo nam smakowały. Polecam szczególnie w taką pochmurną pogodę na rozweselenie :D."

Składniki na ok. 16 muffinek:

• 150g rodzynek sułtanek
• 90ml rumu
• 375g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75g kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 200g cukru (ja dałam 150g)
• 375ml śmietanki 30%
• 2 jajka
• 90g masła
• 180g gorzkiej czekolady (można dodać mniej)

Wykonanie:

Zalać rodzynki rumem i odstawić na 30 min. Masło roztopić i schłodzić. Jajka lekko ubić dodać do nich śmietanę, cukier i masło. Następnie dodać namoczone rodzynki. Wymieszać wszystkie suche składniki. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Mokre składniki wlać do suchych. Na koniec dodać czekoladę. Wymieszać i nakładać do foremek na muffinki. Piec w 200 stopniach 20-25 min.

KUKURYDZIANO-CZEKOLADOWE KRĄŻKI

"Ten weekend u nas w domu to istny "ciasteczkowy szał":). Zajadamy się tylko ciachami.

W związku z tym publikujemy kolejny przepis,  tym razem na KUKURYDZIANE KRĄŻKI

Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ. Są kruche, maślane i słodziutkie - kto ma ochotę...?:)".

Składniki:

• 125 g mąki
• 125 g drobno zmielonej mąki kukurydzianej
• 50 g skrobi kukurydzianej
• 150 g g masła
• szczypta soli
• 100-120 g cukru
• 16 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
• 2 jajka

Polewa:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki cukru pudru
• pół kostki masła

Wykonanie:

Wymieszać  mąki, skrobię oraz sól. W osobnej misce utrzeć masło z cukrem na gładką masę. Stopniowo dodawać jajka. Połączyć suche składniki z masą. Ciasto odstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyłożyć je na posypany mąką blat. Rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm i wycinać z krążki. Piec w temperaturze 200 stopni ,10-12 minut. Studzić na kratce.

Czekoladę rozpuścić kąpieli wodnej, dodać masło i cukier. Mieszać, aż polewa będzie gładka oraz błyszcząca. Każde ciasteczko zanurzać w polewie do połowy i układać na kratkę.Odstawić, do zastygnięcia.

Smacznego!

Zmodyfikowany przepis pochodzi ze "Złotej Księgi Czekolady"

TORT PORZECZKOWO-CZEKOLADOWY

 "Tort porzeczkowo-czekoladowy zrobiłyśmy dla naszego braciszka z okazji urodzin . Bardzo byłyśmy ciekawe reakcji rodzinki, a przede wszystkim solenizanta :)

"Jaki pyszny", "taki delikatny", "cudo" to tylko kilka pochwał jakie dostał nasz torcik...:D

Oczywiście solenizant był zachwycony. 

Delikatny mus w połączeniu z dżemem i mocno czekoladowym spodem dał fantastyczny smak:) 

Gorąco Polecamy!"

Składniki na tortownicę o średnicy 19cm:

Ciasto:

• 1 jajko
• 125g masła
• 180g przesianej mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 150g gorzkiej czekolady
• 100g brązowego cukru

Mus czekoladowy:

• 150g mlecznej czekolady
• 180g serka kremowego
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny
• 375ml śmietany 36%

 
Dodatkowo:

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Wykonanie: 

Ciasto: Roztopić czekoladę z masłem, schłodzić. Utrzeć jajko z cukrem. W osobnej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Do utartych jajek dodać roztopioną czekoladę i składniki suche, zmiksować. Gotowe ciasto wylać na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 stopni 30-35 minut. Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto przekroić na dwie części (2 blaty).

Mus: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, schłodzić. Utrzeć serek z cukrem, do gotowego serka stopniowo dodawać roztopioną czekoladę. Ubić śmietanę i dodać do niej wcześniej rozpuszczoną i schłodzoną żelatynę. Do gotowej bitej śmietany dodać "czekoladowy serek", delikatnie wymieszać.

Spód ciasta włożyć do tortownicy, skropić delikatnie sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Rozsmarować dżem i wylać mus. Górną część ciasta (też nasączony sokiem z cytryny) pokruszyć na małe kawałeczki i posypać cały tort (delikatnie docisnąć). 

Gotowy tort włożyć do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie delikatnie obkroić tort i zdjąć pierścień z tortownicy.

Przepis na spód ciasta (zmodyfikowany) pochodzi z książki "Złota Księga Czekolady" .

 DRUKUJ PRZEPIS