PASZTECIKI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

"Zdecydowanie nasz faworyt wśród pasztecików :). Lekki farsz, pyszne kruche razowe ciasto... Niebo w gębie! :).

Paszteciki można zjeść na ciepło lub na zimno. Z dodatkiem sałatki, sosu czosnkowego to już zależy od Was.

Możecie zrobić większą ilość pasztecików i je po prostu zamrozić będą równie dobre po odmrożeniu."

Justyna i Dorota

Składniki na ciasto kruche:

• 200g mąki pszennej
• 200g mąki razowej
• 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
• 150g masła
• 100ml zimnej wody
• 1 łyżka suszonych ziół (oregano, zioła prowansalskie itp.)

Nadzienie:

• 150g piersi z kurczaka
• kawałek pora (ok. 15 cm)
• 100g kukurydzy
• 1 cebula
• 1 średnia marchewka 
• przyprawy według uznania 

Wykonanie:

Mąkę z solą przesiej. Dodaj zioła, pieprz, posiekane masło i rozetrzyj z mąką na kruszonkę. Dolej wodę. Zagnieć ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i chłodź w lodówce przez ok. 30 minut.

Nadzienie: Cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę zeszklić na patelni na 2 łyżkach oliwy. następnie dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i startą marchewkę. Podlać wodą i dusić 10 - 15 minut. Na koniec dodać pokrojony por i kukurydzę.

Ciasto rozwałkuj na grubość 1/2 cm. wyklej nim foremki na muffiny, napełnij farszem, przykryj krążkiem ciasta. Rozbełtanym jajkiem posmaruj paszteciki. Piecz 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 190 stopni.

PIZZA ORKISZOWA Z SEROWYM BOKIEM I SZPINAKIEM

"Dziś przepis w wydaniu wytrawnym - przecież domowe wypieki to nie tylko ciasta i ciasteczka. Na niedzielny obiad zrobiłam PIZZĘ NA CIEŚCIE ORKISZOWYM ZE SZPINAKIEM, KURCZAKIEM, PAPRYKĄ I KUKURYDZĄ. Aby nadać pizzy troszkę wyjątkowości zrobiłam spód z "serową ramką". Pomysł ten zaczerpnęłam z jednej z tutejszych pizzerii w Irlandii. Właśnie pizza w takim wydaniu jest tutaj bardzo popularna i lubiana. Oprócz cienkiego spodu wokoło tworzy się małą ramkę z ciasta z nadzieniem z sera mozarella. Po podzieleniu pizzy na kawałki  prezentuje się ona niebanalnie i smakuje wybornie:) Któż  z nas nie przepada za ciągnącym się serem??"

Dorothy

Składniki na formę o średnicy 32 cm:

Ciasto:

• 250 g mąki orkiszowej
• 150 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• płaska łyżka suszonego oregano

Nadzienie:

• 260 g świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• 150 g sera ricotta
• sól, pieprz
• 2 kulki białej mozarelli
• 2 małe papryczki - zielona i żółta
• mała puszka kukurydzy
• 200 g fileta z kurczaka + 2 łyżki oliwy
• 3-4 łyżki startego sera żółtego (u mnie gouda)

Sposób wykonania:

Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Odstawić na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do miski, wymieszać z solą i oregano. Zrobić wgłębienie, wlać drożdże, oliwę oraz resztę ciepłej wody (Jeżeli ciasto jest za rzadkie dosypać mąki). Wyrobić przez 10-15 minut. Przykrć ściereczką i odstawić na 1 h do wyrośnięcia.

Cebulkę pokroić w drobą kostkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę i podsmażyć na złoty kolor. Wsypać szpinak i dusić ok 3 minuty, dodać ser ricotta oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Dusić do całkowitego odparowania wody, odstawić do wystudzenia. 







Wyrośnięte ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy większej niż średnica blachy. Przełożyć na wysmarowaną oliwą blaszkę - ciasto ma wystawać ok 3,5 - 4 cm poza nią. Wokoło rozłożyć pokrojoną na kawałki mozarellę, tak aby utworzyła ona ramkę. Przykryć ser wystającym poza foremkę ciastem - tak  jak na załączonych fotografiach.  Przygotowany spód odstawić na 30 minut. 

Papryki poproić w cieniutkie paseczki. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Usmażyć na oliwie i odstawić do wystygnięcia. 


Na spód pizzy rozłożyć farsz szpinakowy, papryki, kurczka oraz kukurydzę. Posypać starym serem. 


Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Włożyć  blaszkę do górnej części piekarnika i piec przez 15 - 20 minut - do czasu aż spód i boki pizzy będą ładnie zrumienione. 

Smacznego!

PIECZONE PIEROGI ZE SZPINAKIEM I SEREM FETA

Przyszła pora na pieroga..... pieczonego :D Ze szpinakiem i serem feta. 

Ciasto jest bardzo delikatne. Jeśli nie przepadacie za szpinakiem tak jak moi rodzice proponuję nadzienie z mięsem i pieczarkami, lub nadzienie warzywne. To już zależy od Was :)

Do pierogów zrobiłam sos czosnkowy co sprawiło, że mój brat zjadł ich sporo mimo, że nie przepada za szpinakiem :)

Ciasto na ok. 30 pierogów:

• 150 g masła w temp. pokojowej
• 400 g ugotowanych ziemniaków
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• rozmącone jajko do posmarowania 

Wymieszać roztłuczone ziemniaki z masłem i pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto. Jest bardzo przyjemne do zagniatania. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na czas przygotowania farszu.

Składniki na farsz:

• 500 g szpinaku mrożoneg
• 300 g sera feta
• 4 ząbki czosnku wyciśnięte
• sól, pieprz
• świeże zioła - oregano, szałwia, bazylia

Rozmrozić szpinak na małym ogniu, odlać ew. wodę. Dodać utartą fetę i przyprawy oraz wymieszać dokładnie. Ostudzić farsz.

Rozwałkować ciasto, niezbyt cienko i wycinać z niego kółka. Na każdy kawałek nałożyć nadzienie i zlepić pierogi. Gotowe posmarować rozbełtanym jajkiem z dodatkiem ziół. Piec w temperaturze 200 stopni ok. 25-30 minut, aż będą ładnie przyrumienione.

Można jeść także na zimno, więc to dobra propozycja na piknik - póki jeszcze czas.

Źródło: Pierogi ze szpinakiem

GRISSINI

"Uff... już prawie po sesji, teraz tylko pozostało czekać na wynik z ostatniego egzaminu i wakacje ! :) Po powrocie na kilka dni do domu w ramach relaksu zabrałam się za upieczenie czegoś ciekawego...

Z racji tego, że uwielbiam Włochy, kuchnię włoską zrobiłam grissini. Jest to włoski rodzaj pieczywa w kształcie wąskich paluszków. Kiedy byłam we Włoszech w każdym sklepie z pieczywem można było kupić grissini z wieloma dodatkami lub po prostu zwykłe z solą.

W moim wydaniu są z suszonym czosnkiem  i przyprawą do pizzy. To świetna przekąska, jak dla mnie lepsze niż sklepowe paluszki. Gorąco Polecam!"

Justin

Składanki na 3 blaszki:

• 350g mąki pszennej
• 200 ml wody
• 50 ml oliwy + oliwa do posmarowania 
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1/5 kostki świeżych drożdży
• 3 łyżki przyprawy do pizzy
• 2 łyżki granulowanego suszonego czosnku 

Wykonanie:

W misce wymieszać mąkę z wodą, oliwą, solą, przyprawami, drożdżami i łyżeczką cukru. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić na ok. 30 minut. Następnie na stolnicy oprószonej mąką wałkować paluszki. Powinny być bardzo cienkie, ponieważ urosną podczas pieczenia. Paluszki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzelkiem posmarować wszystkie paluszki oliwą i wstawić do piernika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut, do czasu, aż się ładnie przyrumienią.

Źródło: Grissini

CIASTO FILO (phyllo pastry) Z RICOTTĄ, POREM, PAPRYKĄ, GROSZKIEM I RYBĄ

"Wstyd się przyznać, ale po raz pierwszy jadłam ciasto filo i już wiem, że nie ostatni raz 

w życiu. Chodź do tej pory to ciasto francuskie było moim ulubionym, to teraz to ciasto skradło moje serce:).  Jest bardzo lekkie, kruche i delikatne. Z rybno - warzywnym nadzieniem jest przepyszne."

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta filo;

na farsz:

• 2 - 3  łyżki oliwy;
• 1 cebula;
• 1 por;
• pół czerwonej papryki;
• mała puszka zielonego groszku (300g);
• 250 g sera ricotta;
• sól/kucharek, pieprz;
• łyżka posiekanego koperku;
• 500 g dowolnej świeżej lub mrożonej ryby (panga, tuńczyk, dorsz itp.)

Ryby doprawić dzień wcześniej. W przypadku mrożonych filetów uprzednio osuszyć je ręcznikiem papierowym. Każdy filet skropić niewielką ilością oliwy, doprawić solą oraz pieprzem. Dodatkowo można wetrzeć w każdy kawałek posiekany koperek. Wstawić do lodówki na noc. 

Farsz:

Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i podsmażyć na złoty kolor. Następne podlać zrumienioną cebulkę ok. 0,5 szklanki wody i wsypać pokrojony por oraz paprykę. Dusić pod przykryciem ok 10 - 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zdjąć pokrywę, wsypać groszek oraz ricottę. Wszystko dokładnie ze sobą połączyć. Doprawić solą/kucharkiem, pieprzem oraz świeżym koperkiem. Dusić na wolnym ogniu, miesząc co jakiś czas, aż nadmiar wody odparuje, a nadzienie będzie gęste. Odstawić do wystygnięcia. 

Na patelni rozgrzać ok. łyżkę oliwy (ryby były również skropione oliwą).  Obsmażyć je z obywu stron. 

Ciasto filo, arkusz po arkuszu, smarować cienką warstwą masła/oliwy (pędzelkiem) i układać w natłuszczonej formie, tak by jego brzegi wystawały ponad tortownicę. Układać arkusze na zmianę, obracając formę o 90º przy wkładaniu kolejnej warstwy ciasta filo. Tak wyłożyć 8 arkuszy.



Tak przygotowaną formę wypełnić nadzieniem, a na nie rołożyć kawałki ryby. Wszystkie rogi ciasta, które wykładaliśmy poza ranty formy, złożyć na ciasto, przykrywając nadzienie. 

Piec w temperaturze 190ºC przez około 25-30 minut aż wierzch będzie lekko brązowy. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 10 minut przed krojeniem (ja oczywiście głodna od razu zabrałam się za krojenie:)).



Smacznego!

LEKKA TARTA Z KURCZAKIEM I MOZZARELLĄ

"W końcu mamy pierwszy dzień wiosny (już myślałam że ten dzień nigdy nie nastąpi :D), więc dziś bardziej kolorowo. Wytrawna tarta, która jak dla mnie jest nawet lepsza od pizzy :)

Dzisiejsza wersja jest lekka, zdrowa i oczywiście pyszna. W sam raz na wiosenny obiadek :). Polecam!"

Na spód:

• 70 g mąki pszennej
• 15 g otrębów pszennych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oregano
• 1 żółtko
• 40 g jogurtu naturalnego
• 15 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na wypełnienie:

• 150 g piersi z kurczaka
• 1 kula mozzarelli (120g)
• 70 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajo + białko z jaja zużytego do spodu
• 1 łyżka oregano
• 1/2 brokuły 
• 1/2 papryki 
• 1 łyżeczka sproszkowanego chili 

 

Wykonanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, otręby i łączymy z resztą składników zagniatając jednolite ciasto, które powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni (można użyć podstawowego programu maszyny do pieczenia chleba, która zagniecie za nas ciasto lub pomóc sobie mikserem).

Ciasto rozwałkowujemy na cieniutki, okrągły placek, układamy go w formie (22cm) i robimy kilka dziurek widelcem, żeby powietrze nie tworzyło bąbli.

Zapiekamy około 15 minut w 180 stopniach, następnie studzimy (można wyjąć z formy na ten czas)

Pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na suchej patelni wcześniej doprawiając go solą i chili, a gdy będzie już gotowy wsypujemy kawałeczki na ostudzony spód tarty. Paprykę kroimy w kosteczkę. Brokuł obgotowujemy w osolonej wodzie lub na parze.

Mozzarellę utrzeć na największych oczkach tarki lub bardzo drobno poszatkować i w misce połączyć z resztą jogurtu, jajkiem oraz oregano (około 1 łyżeczki).

Całością zalać kurczaka, brokuł, paprykę i rozprowadzić równo łyżką.Po wierzchu można posypać całość solą ziołową i/lub innymi ziołami. Piec w 180 stopniach ok 35 minut.

   
Źródło: Tarta

TARTA WARZYWNA Z KURCZAKIEM

"Dziś rano oglądałam chwilkę DDTVN. Motywem przewodnim kuchni były tarty, dokładnie nie wiem jakie bo niestety już nie zdążyłam zobaczyć tego :). 

Wpadłam na pomysł zrobienia tarty warzywnej z kurczakiem na obiad. Wyciągnęłam z lodówki warzywa, fetę i ciecierzycę, która pozostała mi z wczorajszego obiadku. Zabrałam się przygotowanie ciasta i nadzienia. 

Byłam bardzo mile zaskoczona smakiem tarty. Nawet moja mama i brat zjedli ze smakiem, co się często nie zdarza :). Z pewnością nie raz jeszcze zagości na naszym stole. Gorąco Polecam!"

Składniki na nadzienie:

• 2 udka z kurczaka
• 1 duża marchewka
• 1/2 pory
• 1 pietruszka
• mała puszka kukurydzy
• 1 ząbek czosnku
• 100g fety
• 1/2 dużej puszki ciecierzycy

Ciasto Kruche:

• 1 szklanka mąki krupczatki 
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek kremówki
• ew. 2 łyżki wody (pominęłam wodę)
• 125 g miękkiego masła
• odrobinę soli
• przyprawy (u mnie oregano, pieprz, bazylia)

 

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 100ml śmietany 30%

Wykonanie:

Z udek zdjąć skórę i ugotować je na parze. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce. Porę pokroić na cieniutkie plasterki. Na rozgrzaną patelnię teflonową z łyżką oliwy wsypać marchewkę, pietruszkę, porę i pokrojony w kosteczkę ząbek czosnku. Całość dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę fetę. 

Z gotowych udek obrać mięso i pokroić na małe kawałeczki. Do dużej miski wsypać warzywa z patelni, kukurydzę, ciecierzycę i mięso. Całość dobrze przyprawić pieprzem, solą i ziołami (według waszego uznania). 

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na blacie posypanym mąką lub między dwoma foliami spożywczymi. Do przygotowanej formy na tartę przenosimy ciasto na wałku i wyklejamy dokładnie formę. Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec ok. 15 minut z obciążeniem, czyli fasolkami, a potem 5 minut bez. 

Po tym czasie na tartę rozprowadzamy nadzienie i polewamy jajkiem wymieszanym ze śmietaną. Całość wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut.

PASZTECIKI

 "Paszteciki te gościły na naszym stole w Sylwestra :). Oczywiście mama zrobiła farsz z kapustą kiszoną oraz farsz mięsny. Więc pasztecików była ogromna ilość...... :) A ciasto trzeba było zrobić od razu z dwóch porcji! :D 

Dlatego dzień Sylwestrowy spędziłam na formowaniu i pieczeniu pasztecików :). Przyznam, że było warto dla tak pysznych, delikatnych, kruchych pasztecików.

Te paszteciki to świetna przekąska na gorąco i na zimno, najlepiej smakują z barszczem.
Świetnie przechowują się w lodówce i w zamrażarce (oczywiście musiałyśmy zamrozić sporą ilość :)), po wyjęciu/rozmrożeniu wystarczy skropić wodą i odgrzać w piecyku - nie tracą na walorach smakowych:)) 

Paszteciki to świetna alternatywa, jeśli przychodzą do Was niespodziewanie goście. Wystarczy tylko je odgrzać  i już po problemie co mamy podać gościom :D. "

Składniki na ciasto (ok. 50 pasztecików):

• 500g mąki pszennej
• 1/2 kostki drożdży
• 1 opakowanie kefiru lub jogurtu naturalnego (ok. 150ml)
• sól płaska łyżeczka
• 200g margaryny

Farsz:

• 200g kapusty kiszonej
• 600g pieczarek
• 1-2 cebule

My zrobiłyśmy również farsz mięsny z naszego poprzedniego przepisu.

Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko

Wykonanie:

Farsz: Zetrzeć pieczarki na tarce dodać do rondla (z łyżką oliwy) + pokrojona w kostkę cebula. Dusić do odparowania wody, dodać przyprawy (sól, pieprz, zioła) według własnego uznania. Dodajemy kapustę pokrojoną drobno i gotujemy osobno w garnku, następnie odlewamy wodę i dodajemy do uduszonych pieczarek. 
Ciasto: Do miski z mąką z solą dodajemy margarynę pokrojoną na kawałki. W szklance rozrabiamy kefir/jogurt z drożdżami dodajemy łyżeczkę cukru - nie czekamy aż drożdże urosną.
Mieszamy i wyrabiamy wszystko do konsystencji ciasta dość miękkiego (musi się dać wałkować) w razie potrzeby dodaje trochę kefiru lub mąki.
Nie trzeba ciasta odstawiać do wyrośnięcia od razu formujemy i pieczemy paszteciki!!! My zrobiłyśmy paszteciki w kształcie pierogów :). Można je również inaczej formować. Gotowe paszteciki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190st ok.15-20 minut (w zależności od wielkości pasztecików) do zarumienienia.

Źródło: Paszteciki

TARTA SZPINAKOWA

"Pierwsza tarta wytrawna na naszym blogu :). Robiłam już wiele dań ze szpinakiem, ale nigdy nikt z domowników nie chciał spróbować. Wszyscy mówili, że to taka "trawa" :). 

W końcu moja mama i brat spróbowali tarty szpinakowej, bałam się ich reakcji, ale niepotrzebnie. Bardzo im smakowała, nawet wzięli dokładkę :):).

Jest bardzo delikatna, szczególnie polecam ciasto kruche, które można wykorzystać do tarty na słodko.

Kolejnym razem zrobię dodatkowo sos czosnkowy, który z pewnością polepszy smak tarty. 

Jak dla mnie rewelacja :). Polecam!"

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki krupczatki 
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek kremówki
• ew. 2 łyżki wody (pominęłam wodę)
• 125 g miękkiego masła
• odrobinę soli
• przyprawy (u mnie oregano, pieprz, bazylia)

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na blacie posypanym mąką lub między dwoma foliami spożywczymi. Do przygotowanej formy na tartę przenosimy ciasto na wałku i wyklejamy dokładnie formę. Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec ok. 15 minut z obciążeniem, czyli fasolkami, a potem 5 minut bez. 

Nadzienie szpinakowe:

• 1,5 kg świeżego szpinaku w liściach (ja użyłam szpinaku mrożonego 450g)
• 3 jajka (oddzielone białka od żółtek)
• 100 g sera feta
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 1 cebula (drobno pokrojona)
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• oliwa (kilka łyżek)

W czasie pieczenia ciasta przygotowujemy masę szpinakową. Na patelni na oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem. Odkładamy na talerz.

Szpinak odmrażamy i odciskamy nadmiar wody. Jeśli używacie szpinaku w liściach należy poddusić na patelni pod przykryciem aż zmniejszy objętość o połowę. Odlewamy nadmiar wody.

Do szpinaku dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem i ser feta.

Dusimy całość przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy 3 żółtka, mieszamy całość aż do połączenia składników i zgęstnienia. Doprawiamy pieprzem. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy ze szpinakiem.

Wykładamy masę szpinakową na podpieczone ciasto (z wierzchu możemy ozdobić paskami kruchego ciasta) i ponownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C (nie otwieramy drzwiczek w trakcie pieczenia!).

Źródło: Na nadzienie Szpinakowe

DOMOWE KRAKERSY

"Dziś polecamy Domowe Krakersy - są przepyszne, chrupiące, z dodatkiem sera żółtego i czosnku smakują "wybornie". Idealne na przekąskę w ciągu dnia."

Składnik na ok. 36 krakersów:

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 1 1/2 szklanki mąki razowej pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• 6 łyżek masła
• 1 łyżeczka miodu
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżeczki przyprawy do pizzy
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 szklanki startego sera żółtego na drobnych oczkach

Sposób przyrządzania:

Wsyp do miski mąkę, sól, sodę, przyprawy i wyciśnięty ząbek czosnku. W garnuszku roztop masło z miodem i dodaj do miski z suchymi składnikami. Na samym końcu dodaj ser żółty. 

Nie zgniataj, ani nie mieszaj całości zbyt długo. Połóż ciasto na stolnicy posypanej mąką i rozwałkuj je na grubość 3 mm.

Pokrój ciasto w kwadraciki o boku 5 cm, ponakłuwaj je widelcem i przekrój po przekątnej, aby powstały trójkąciki. Układaj na grubo wysmarowanej tłuszczem blasze i piecz przez 10 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°. Ostudź na papierze woskowanym.

Źródło: Krakersy

WYTRAWNE PLACUSZKI ŚNIADANIOWE

" Szybkie, smaczne i pożywne śniadanie. 

Przepis na te placuszki powstał "spontanicznie" - wymieszałam moje ulubione składniki, a w rezultacie powstało niezłe śniadanko:)

Często zdarza się, że nie mamy czasu na przygotowanie posiłku, któremu trzeba poświęcić większą chwilę. Placuszki szybko się robi, są syte - dokładnie takie jak powinno być każde śniadanie, a co najważniejsze - ZDROWE:) Polecam!

P.S.: Placuszki wyszły żółte, bo używałam swojskiego jajka:)"

Składniki:

    * 3 łyżki płatków owsianych
    * łyżka serka wiejskiego ("Piątnica")
    * 1/4 czerwonej papryki
    * 2 plasterki szynki
    * 1 jajko
    * oregano suszone-ok. pół łyżeczki
    * pieprz, sól
    * oliwa (łyżka)
    * możecie dodać jeszcze inne przyprawy wedle upodobania

 Przygotowanie: 

Płatki owsiane oraz serek wiejski wymieszać z jajkiem. Paprykę i szynkę pokroić drobniutko w kostkę. Dodać do masy jajecznej.  Przyprawić i smażyć na minimalnej ilości tłuszczu (ja smażyłam na patelni teflonowej, więc posmarowałam pędzelkiem patelnię oliwą). Smacznego!

* Podawać można np. z sosem czosnkowym:)

PIECZONE PIEROGI Z KURCZAKIEM

"Lekkie, zdrowe, a co najważniejsze PRZEPYSZNE!  Niestety mają jedną zasadniczą wadę - zbyt szybko znikają z talerza...."

Na ciasto:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej 
• ok. 1 szklanki ciepłego mleka 
• 10g drożdży 
• 1 łyżka oliwy 
•  sól

Farsz:

• pół zmielonego fileta z kurczaka
• pół małej papryki pokrojonej w kostkę 
• 1 mała cebula 
• ząbek czosnku
• łyżka oliwy
• przyprawy: pieprz, przyprawa do kurczaka, oregano, bazylia itp.

Wykonanie ciasta:

Drożdże rozrobić z mlekiem i odstawić na ok. 10 minut. Do miski wsypać przesianą mąkę i sól. Dodać mleko z drożdżami, oliwę i zagnieść ciasto. Dokładnie wyrobić, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 

Wykonanie farszu:

Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać paprykę pokrojoną drobniutko w kostkę i wyciśnięty czosnek. Po chwili dodać przyprawionego kurczaka i usmażyć wszystko.

Ciasto rozwałkować, nałożyć  farsz i ulepić pierogi. Piec w nagrzanym do 180* piekarniku przez 20 minut. Podawać z dodatkiem sosu czosnkowego. SMACZNEGO!

źródło: Pieczone pierogi

STROMBOLI

"Parę miesięcy temu na tym blogu znalazłyśmy bardzo ciekawy przepis na pyszny obiad. Trochę czasu minęło, ale w końcu zrobiłyśmy Stromboli, które smakuje bardzo podobnie jak pizza.

Oczywiście wszystkim smakowało, ale najbardziej (o dziwo) naszej mamie :D. 

W naszej wersji farszu jest dość sporo... Gorąco Polecamy"

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki suszonych drożdży
• 1 jajko
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1/3 szklanki ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki mieszanki przypraw/ wedle uznania/ ( u mnie mieszanka oregano, bazylii i tymianku)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Przykładowe nadzienie:

• szynka
• ser mozzarella
• pieczarki
• cebula
• papryka
• sos pomidorowy
• sos czosnkowy
• ser żółty

Wykonanie:

Mąkę przesiać do dużej miski, wsypać sól i przyprawy. Mleko, drożdże, jajko i oliwę wymieszać razem i wlać do mąki. Zacząć wyrabiać dodając, w miarę potrzeby wodę. Powinno być elastyczne, zwarte i nie powinno lepić się do rąk W razie potrzeby dodać więcej mąki). Wyrabiamy około 10 minut, po czym przekładamy do czystej miski natłuszczonej oliwą lub olejem. Obtaczamy ciasto, przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości ( od 1 godziny do 1 i 1/2)

Ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem lub nasmarowaną tłuszczem. Lekko rozwałkować ( 1/2 -3/4cm) na prostokąt. Posmarować odrobiną sosu, pozostawiając około 1 i 1/2 cm od brzegu. Z jednej strony nałożyć ulubione dodatki (szynka, ser, pieczarki) Przykryć "drugą stroną"  podwinąć i zlepić końce. Przykryć i pozostawić na 15 -20 minut.

Przed pieczeniem wierzch można posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać ziołami. Piec przez okoo 25 ( w zależności od długości) w temp 180*C. 

TORTILLA

 "Niespodzianka dla mojego Kochanego na zakończenie jego urlopu - dziękuję za cudowny czas:* Uwielbia tortillę:) Po raz pierwszy robiłam ją własnoręcznie. Dla nas jest o niebo lepsza od tej, którą kupujemy w supermarketach.  Pamiętajcie: "przez żołądek do serca":) Polecam!"

Dorothy

Tortilla:
(przepis na 12 placków)

* pół litra mleka,
* łyżeczka soli,
* 5 dkg masła,
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
* około pół kg mąki (tyle ile zabierze ciasto)

Ja dodałam jeszcze ok. 2 łyżeczki przyprawy do pizzy i łyżeczkę czosnku granulowanego:)

 

 
Mleko podgrzewamy z masłem, aż masło się rozpuści. Do ciepłego mleka z masłem dodajemy sól i proszek do pieczenia. Dodajemy stopniowo mąkę mieszając aż powstanie dosyć gęste ciasto. Dokładnie wyrabiamy - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (i nie kleić się do rąk ;)). Formujemy kulę i zostawiamy na około 30 min. przykrytą ściereczką. Kulę dzielimy na 12 równych części i formujemy z nich kulki. Znowu zostawiamy na co najmniej 30 min. Każdą kulkę wałkujemy cienko i smażymy na mocno rozgrzanej suchej patelni ok. 20 sekund z każdej strony.

Jeżeli chcecie przygotować tortille wcześniej, po usmażeniu ich możecie przechowywać placki zawinięte w foliowy worek w lodówce, a przed samym użyciem podgrzać przez kilka sekund na suchej patelni. Dzięki temu odzyskują świeżość i elastyczność.

źródło: Tortilla

PASZTECIKI Z MIĘSEM I PIECZARKAMI

"Bardzo dobry sposób na wykorzystanie mięsa, które pozostaje nam głównie z rosołu oraz innych zup. U nas w domu mama zawsze je obiera  i zamraża. Gdy nazbiera tego dość sporo, robi paszteciki. Ciężko było - jak zwykle - uzyskać przepis od mamy, ale po wielu prośbach udało się:) Jeśli macie jakieś pytania odnoście przepisu - piszcie:) Paszteciki najlepsze są z dodatkiem pieczarek, więc z ich dodatkiem podajemy przepis. Wspaniale smakują z barszczem czerwonym. Smacznego!"

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 50 g drożdży
• płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki oleju

Drożdże rozrobić z cukrem w dużym naczyniu. Następnie wlać mleko i resztę składników. Wyrobić ciasto by było gładkie.Ciasto powinno mieć konsystencję, tak jak na ciasto drożdżowe. 

Odstawić na ok 1h do podwojenia objętości.

Składniki na farsz:

• 1/2 kg startych pieczarek
• 2 cebule pokrojone i podsmażone na maśle
• 1/2 kg mięsa gotowanego (różnego rodzaju)

Mięso zmielić razem z cebulą i wymieszać z pieczarkami. Doprawić solą, pieprzem, oregano, majerankiem - według uznania:)

Ciasto podzielić na kule, rozwałkować każdą, posmarować farszem i zawinąć w rulon. Każdy rulon ponacinać i odwinąć farsz z ciastem. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać przyprawą do pizzy. Piec ok. 15-20 minut w temperaturze 200 stopni, na złoty kolor. Smacznego!