CIASTECZKA KAWOWO-KAKAOWE Z NUTĄ POMARAŃCZY

"Na zbliżające się święta upiekłam ciasteczka kawowo-kakaowe z nutą pomarańczy. Są kruche, posypane po bokach brązowym cukrem. Są proste w wykonaniu i pyszne ! :)"

Składniki na ok. 45 ciasteczek

• 210 g mąki
• 75 g gorzkiego kakao
• 1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej
• 3/4 łyżki kawy zmielonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 170 g miękkiego masła
• 100 g cukru (więcej, jeśli lubicie słodsze wypieki) 
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
• otarta skórka z 1 pomarańczy

+ cukier do obtoczenia

Wykonanie:

 

Mąkę, kakao, sól, kawę i cynamon wymieszać.Masło utrzeć z cukrem do białości (przez ok. 3 minuty). Dodać jajko, ekstrakt waniliowy i skórkę z pomarańczy a następnie dalej mieszając (na mniejszych obrotach) partiami dodawać mąkę. Ciasto przełożyć na papier do pieczenia (jest ono bardzo miękkie) i uformować rulonik o średnicy ok. 5 cm. Zawinąć go w papier (lub folię) i włożyć do lodówki na minimum godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 180°. Ciasto wyciągnąć z lodówki, ściągnąć papier i pozostawić na blacie na ok. 5 minut (jeśli ciasto spędziło w lodówce całą noc i jest mocno twarde – kilka minut dłużej). Obtoczyć ciasto w cukrze i pokroić na plastry o grubości 5-6 mm. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 9-10 minut (ciasteczka nadal mają być lekko miękkie gdy wyciągamy je z piekarnika). Wystudzić na kratce. Przechowywać w puszce.

Źródło: Ciasteczka

CHOCOLATE CHIP COOKIES - CIASTECZKA Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

" Ten weekend zapowiada się bardzo czekoladowo.... :). 

Dziś zapraszam do upieczenia ciasteczek z kawałkami czekolady, które są przepyszne. Kruche i mięciutkie w środku. Polecam!"

Składniki na ok. 45 średnich ciasteczek:

• 2 1/4 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 jajka
• 200g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 200g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodać jajka ucierać ok. 2 minut. Następnie dodać mąkę z sodą. Całość wymieszać. Czekoladę pokroić na małe kawałeczki. Wsypać do gotowego ciasta i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Z ciasta formować małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układać je w odstępach. Piec 10-12 minut. Upieczone ciastka wystudzić na kratce. Można je przechowywać kilka tygodni w szczelnie zamkniętym pojemniku. 

Źródło: Chocolate Chip Cookies

BUTTER TWIST MARTHY STEWART

"Nowy przepis i nowa odsłona naszego bloga:)

Dzisiejszy wypiek: Butter Twist :)

Za oknem pada deszcz... W taką pogodę przeważnie nic się nie chce robić. Przeglądając nasz segregator z przepisami natknęłam się na ten oto przepis. 

Z racji tego, że miałam dziś duuużo wolnego czasu, postanowiłam upiec maślane ciasteczka Marthy Stewart. Ciastka są przepyszne, mocno maślane, kruche....i waniliowe (dodałam paczkę cukru waniliowego). 

Oczywiście nie zostało już ich za wiele (braciszek zjadł już sporo), musiałam więc ocalić parę do zdjęcia :D"

Składniki na ok. 40 ciasteczek:

• 1/2 szklanki miękkiego masła (ok.100g)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstratu waniliowego
• 1 białko
• 1 1/2 szklanki mąki

 Wykonanie:

Masło i cukier miksujemy na gładką masę, w oddzielnej misce miksujemy wanilię i białko na sztywną pianę. Do zmiksowanej masy dodajemy pianę i delikatnie mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę i mieszamy całość do czasu, aż wszystko razem się połączy.

Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze kuleczki, z których formujemy małe ruloniki:

Następnie zginamy rulonik w taki oto sposób:

Przekładamy prawą część na drugą stronę:

Postępujemy tak 3 razy:

Powstaje nam takie ciasteczko... :)

Gotowe ciastka wykładamy na blaszkę posmarowaną margaryną. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Pieczemy 13-15 minut. Ciastka mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku przez 3 dni. Smacznego ! :)