KAKAOWE PLACUSZKI Z SERKIEM WIEJSKIM I BANANAMI

Na blogu dawno nie było placuszków. Dziś propozycja kakaowa z bananem. 

Nie muszę chyba nikogo przekonywać, że takie połączenie smaków jest przepyszne! :)

Placki są bardzo delikatne i szybciutko znikają z talerza... :D. 

Polecam i życzę miłego dnia! :*

 

Składniki na ok. 10 placuszków:

• 4 jajka
• 4 łyżki serka wiejskiego
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżka kakao w proszku
• 1 banan

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę. W osobnej misce ubić żółtka z serkiem i masłem, dosypując na końcu przesianą mąkę, dokładnie wymieszać. Wmieszać w ciasto pianę z białek i pokrojone w plasterki 3/4 banana. Smażyć małe placuszki. Resztę banana również pokroić w plasterki i wymieszać z sokiem z połowy cytryny. Podgrzać plasterki w garnku, należy uważać, aby się nie rozpadły.

Na gotowe placuszki wyłożyć ciepłe plasterki banana, polać syropem klonowym lub miodem. 

Źródło z moimi modyfikacjami: Placuszki z serkiem wiejskim

CHLEBEK BANANOWY

"Od dawna przepis ten mieści się w naszym notatniku i zawsze był odkładany na później. 

W końcu postanowiłam go zrobić. 

Chlebek jest wilgotny i dość słodki, dlatego następnym razem dam mniej cukru. W trakcie pieczenia w kuchni unosi się wspaniały zapach bananów :).

Ciasto to jest idealne jeśli jesteście zapracowani i nie macie czasu na upieczenie ciacha. W tym przepisie wystarczy tylko wszystko ze sobą połączyć, upiec i można się zajadać :)"

Składniki

• 4 bardzo dojrzałe banany
• 150 g brązowego cukru (następnym razem dam 100g :))
• 1 jajko, rozbełtane
• 75 g miękkiego masła
• 1 cukier waniliowy
• 170 g mąki
• 1 łyżeczka sody

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180 st C. Podłużną formę o długości 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Banany rozgnieść widelcem, połączyć z cukrem, jajkiem, masłem i wanilią. Mąkę wymieszać z sodą i dodać do bananów. Dokładnie wymieszać.Wlać do formy, wstawić do piekarnika i piec godzinę. Po upieczeniu ostudzić w formie.

Żródło: Chlebek Bananowy

CIASTO BANANOWE Z TOFFI

"Kolejna niespodzianka dla mamy na dzień matki to właśnie to ciacho. Mama jest zwolenniczką ciast bardziej "babkowatych" tzw. ucieranych :) Więc ten przepis był strzałem w dziesiątkę, zmniejszyłam ilość cukru w masie i w cieście ponieważ banany same w sobie są już słodkie, a w połączeniu z toffi to już w ogóle... :)

Po zredukowaniu cukru ciasto jest idealnie jeśli chodzi o słodkość. Połączenie pieczonych bananów, toffi i masy z serka jest jak najbardziej trafne :)"

Składniki na ciasto:

• 200g całych migdałów
• 400g mąki pszennej
• 15g proszku do pieczenia
• 200g masła
• 150g cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 120ml oleju
• 4 banany

Toffi:

• 60g masła
• 100ml mleka
• 200g brązowego cukru
• 25ml likieru Amaretto 

Masa:

• 100g masła
• 450g serka kremowego typu Philadelphia
• 2 łyżki likieru Amaretto
• 3 łyżki cukru pudru (można dodać więcej)

Dodatkowo:

• 3 banany
• 3 łyżki masła

Wykonanie:

Ciasto: Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo jajka i żółtka cały czas miksując. Następnie wlewamy małym strumieniem olej i ucieramy. W osobnej misce mieszamy suche składniki, które potem dodajemy stopniowo do płynnej masy. Migdały kroimy na małe kawałeczki i podpiekamy na patelni teflonowej przez 4-8 min. Mieszamy, aby się nie przypaliły. Banany kroimy na małe kawałeczki. Do ciasta dodajemy zimne podprażone migdały i banany. Całość dokładnie mieszamy. 

Tortownicę o średnicy 20cm (wtedy ciasto jest dość wysokie, jeśli wolicie niższe użyjcie większej tortownicy np. 24cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wylać na tortownicę i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 45 - 60 minut.

W tym czasie przygotować sos toffi: Masło roztapiamy na średnim ogniu, dodajemy cukier. Mieszamy ok 5 min cały czas, aby cukier się nie przypalił. Następnie dodajemy mleko, likier i mieszamy (7min), aż cukier się dobrze rozpuści. Po tym czasie gotowe toffi odstawiamy do wystygnięcia.

Masa: Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy serek i likier. Miksujemy, aby składniki dobrze się połączyły :).

Następnie na patelni rozpuszczamy masło, banany kroimy wzdłuż. Układamy na rozgrzanym maśle. Opiekamy je przez kilka minut z dwóch stron, powinny być lekko brązowe. Gotowe banany przekładamy na papier do pieczenia.

Upieczone ciasto przekroić na 2 blaty, odstawiamy do wystygnięcia. Na spód ciasta rozsmarowujemy masę z serka na której układamy podpieczone banany. Na banany wylewamy sos toffi (należy uważać jeśli sos jest rzadki , aby się nie rozlał). Całość przykrywamy drugą połową ciasta. Jeśli Wam  zostanie masy możecie obłożyć nim boki ciasta. Gotowe ciacho najlepiej lekko schłodzić.

Źródło: Przepis zmodyfikowany z tej strony.

CZEKOLADOWA TARTA Z KARMELIZOWANYMI BANANAMI

"Dziś rano pogoda mnie totalnie zaskoczyła, padał śnieg i było bardzo zimno.... Na poprawę humoru zrobiłam tartę mocno czekoladową. Smak czekolady i nutelli przełamują karmelizowane banany oraz banany posmarowane dżemem. 

Tarta jest idealna jeśli chodzi o słodkość, a spód jest bardzo kruchy.

Mimo, że mama nie jest zwolenniczką tart jednak tym wypiekiem zdołałam ją przekonać. Bardzo jej smakowało. Gorąco Polecam!!"

Spód Czekoladowy:

• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 9 łyżek masła
• 1 żółtko

Karmelizowane Banany:

• 1 dojrzały banan
• Świeży sok z cytryny
• 1 1/2 łyżki masła
• 3 1/2 łyżki cukru

Czekoladowe Ganache:

• 200g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
• 1 szklanki śmietany 30%
• 4 łyżki masła

Wierzch bananowy:

• 1/2 szklanki dżemu morelowego,
• 2-3 dojrzałe banany
• świeży sok z cytryny

 Dodatkowo: 2/3 szklanki nutelli


Wykonanie:

Mąkę, cukier, kakao połączyć z masłem i żółtkiem. Dobrze wyrobione ciasto kruche włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć na formę do tarty o wymiarach 23 cm. 

Wyrównać, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 25 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu. Wyjąć spód i ostudzić.

Następnie spód posmarować nutellą. Całość wstawić do lodówki na godzinę.

Karmelizowane banany: Banany pokroić na plastry i wrzucić do soku z cytryny, aby zapobiec czernieniu banana. Umieść na patelni masło. Kiedy stopnieje i zaczynają robić się na powierzchni masła bańki dodawać banany. Następnie posypać je cukrem  i gotować nadal, obracając, aż będą złociste i karmel pokryje je z obu stron. Banany wylewamy na ręcznik papierowy lub pergamin i "poklepujemy je delikatnie" z dwóch stron, aby odsączyć nadmiar masła. Schłodzić do temperatury pokojowej

Ganache:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę doprowadzić do wrzenia a, następnie wlewać do czekolady. Całość dokładnie wymieszać, kiedy śmietanka dobrze się połączy z czekoladą należy dodać masło.  

Na schłodzony spód tarty ułożyć karmelizowane banany, a następnie zalać ciepłym ganache. Całość włożyć do lodówki na 2 godziny, aż krem czekoladowy stężeje.

Na wierzch tarty układamy banany pokrojone w plasterki, skropione sokiem z cytryny. Banany smarujemy gorącym dżemem morelowym. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin. 

Źródło: Banana Tart

CZEKOLADOWE RURKI Z KREMEM BANANOWYM

"Przez kilka dni myślałyśmy nad kolejnym naszym autorskim przepisem... i oto są wspaniałe czekoladowe rurki z kremem bananowym. 

Nadzienie jest bardzo delikatne - z dodatkiem jogurtu i miodu smakują  rewelacyjnie.

Byłyśmy bardzo ciekawe reakcji rodzinki, ale nie zawiodłyśmy się na nich :). 

Wszystkim bardzo smakowało, szczególnie mamie i bratu. 

Gorąco Polecamy ! :)"

Składniki na ciasto:

• 25 dag masła
• 4 szklanki mąki*
• łyżka cukru pudru (można pominąć)
• 4 żółtka
• 250 g kwaśnej śmietany
• szczypta soli
• 3 łyżki kakao*
• cukier biały kryształ - do posypania

Wykonanie:

Z wymienionych składników zagnieść ciasto, następnie włożyć je do lodówki owinięte w folię na ok. 30 minut.  Po schłodzeniu ciasta rozwałkować je cieniutko, na grubość  1 mm. Pokroić ciasto w paski o szerokości 1,5 cm i nawijać na rurki aluminiowe. Przed włożeniem do piekarnika każdą rureczkę smarować cieniutko białkiem i posypać po górze cukrem.

Składniki na krem:

• 3 dojrzałe banany
• 1 śmietana 30%
• 330 g gęstego jogurtu greckiego
• 2 łyżki miodu
• 2 - 3łyżki cukru pudru (zależy jak słodkie są banany)
• 370g jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki żelatyny

Wykonanie: 

Banany zmiksować razem z jogurtem naturalnym i greckim w blenderze. Dodać miód, oraz cukier puder. W osobnym garnku ubić śmietanę. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Kiedy troszkę stężeje powoli wlewać do kremu bananowego. Następnie dodać ubitą śmietankę 30% i łyżką delikatnie wymieszać całość kremu.

Włożyć do lodówki do stężenia. Gdy masa zrobi się gęsta , przy pomocy rękawa cukierniczego nabijać rurki kremem. Smacznego! :)

*Mąkę i kakao najlepiej przesiać przez sito.

TARTA Z KREMEM KOKOSOWYM I BANANAMI

"Tarta, której nie można się oprzeć - u nas w domu nikt nie potrafił:)  

Jest mocno kokosowa, co w połączeniu z bananami nadaje jej fantastyczny smak.

Podczas pieczenia banany troszkę przyciemniały, mimo pokropienia ich sporą ilością soku z cytryny. Nie zmieniło to jednak walorów smakowych tarty.

W niedzielne popołudnie zaserwowana z  dodatkiem filiżanki aromatycznej kawy. 

 Możecie ją również podać z  ciepłą polewą czekoladową - wersja dla łasuchów:) Naprawdę, godny polecenia przepis..."

Składniki na spód:

• 225 g mąki
• 100g masła, pokrojonego w kawałki 
• 100 g cukru pudru 
• 1 jajko

Krem:

• 2 jajka
• 125g cukru
• 100g wiórków kokosowych
• 100 ml mleka
• kieliszek rumu
• 3-4 banany

Wykonanie:

Mąkę, masło i cukier ucierać w mikserze. Dodać jajko. Zanim się zbije w kulkę wyjąc.. zagnieść szybko ręcznie. Zawinąć w folię, odstawić do lodówki na jakieś 20 min. Rozwałkować, przełożyć na wysmarowaną masłem formę. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 200ºC przez 10 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Krem:
Jajka utrzeć z cukrem. Dodać 100 g wiórków kokosowych. Zagotować mleko. Wlać mleko do masy, wymieszać. Masę przelać do garnka i podgrzewać aż trochę stężeje Wlać kieliszek rumu
Wylać masę na ciasto Pokroić w plasterki banany,. Ułożyć na cieście. Piec 10 minut. Smacznego ! :)

źródło: Tarta kokosowa