TŁUSTY CZWARTEK... NASZE NAJLEPSZE PRZEPISY :)

Już jutro Tłusty Czwartek, zrobiłyśmy dla Was krótki przegląd Naszych ulubionych i najlepszych (według Nas :P) przepisów na to wydarzenie. Mamy nadzieję, że to pomoże Wam w szybkim wyszukaniu idealnego przepisu na jutro :)

Na pierwszym miejscu na naszej liście znalazły się "Pączki z dodatkiem surowych ziemniaków", obłędnie smaczne, wilgotne i świeże na drugi dzień oraz tradycyjne pączki z marmoladą. Które Wybieracie? :)

  

  
Kolejny przepis to Faworki na naszym blogu w wersji Walentynkowej:

Oponki Serowe, któż z nasz ich nie lubi...? :)

 

Ulubione doughnuts naszego brata :): 

 

Coś dla tych co liczą kalorie, czyli pączki pieczone :)

 

Na koniec coś z nutą pomarańczy....

 

FAWORKI (CHRUST) W WERSJI WALENTYNKOWEJ

Z racji zbliżającego się Tłustego Czwartku i Walentynek, zrobiłam faworki w kształcie serduszek. Połączenie dwóch okazji w jedno :).  Zapraszam po przepis :P.

Składniki:

• 150g mąki pszennej
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka spirytusu

Wykonanie:

Mąkę przesiej na stolnicę, zrób wgłębienie dodaj śmietanę, żółtka spirytus, proszek do pieczenia i sól. Zagnieść ciasto, podzielić je na 2 części. Każdą partię rozwałkować i wykrawać foremką serca. Pierwsza partia lekko mi się "zdeformowała", dlatego później każde serce nakładałam na łyżkę cedzakową i delikatnie wykładałam na gorący olej (smażymy na złoto). Układamy na papierowy ręcznik. 

Gotowe posypujemy cukrem pudrem i zjadamy! :)

PĄCZKI ZIEMNIACZANE

"O pączkach robionych z dodatkiem ugotowanych ziemniaków słyszałyśmy już nie raz. Jednak dopiero teraz postanowiłyśmy przekonać się,  czy faktycznie są tak lekkie i puszyste jak komentują to internauci na różnych blogach. Nie zawiodłyśmy się, pączki są pyszne, delikatne i pulchne. Na drugi dzień nie tracą swojej świeżości, dalej są wilgotne i miękkie.

Naszej mamie bardziej smakuje ich ziemniaczana wersja niż ta tradycyjna - wyłącznie z mąki pszennej.

 Przepisów na pączki ziemniaczane w sieci jest bardzo dużo, my korzystałyśmy z przepisu Arabeski, gdyż jeszcze nigdy żaden z jej przepisów nas nie zawiódł.

Pączusie robi się bardzo szybko, gdyż ciasta nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia. Gorąco polecamy!"

Justyna i Dorota

Cytujemy za Arabeską:

"Składniki (na dużą porcję , z połowy wychodzi ok. 18 sztuk):

•     1 kg ziemniaków
•     1 kg mąki
•     10 dag drożdży
•     3/4 szklanki cukru
•     3 jajka (na połowę porcji dałyśmy1 całe jajko i 2 żółtka)
•     3 żółtka-
•     25 dag masła (może być roślinne)
•     cukier waniliowy (zastąpiłyśmy go łyżeczką pasty waniliowej)
•     szczypta soli
•     2 łyżki spirytusu lub octu
•     marmolada lub gęsty dżem (u nas powidła)
•     cukier puder do posypania

Ziemniaki obrać, ugotować, gorące zemleć w maszynce lub przecisnąć przez praskę. Do wciąż gorących ziemniaków dodać masło i od czasu do czasu zamieszać , aż całkiem się rozpuści. Przestudzić , rozkruszyć drożdże i wymieszać z masą ziemniaczaną. Jajka ubić z żółtkami i cukrem, dodać do ziemniaków. Wsypać mąkę, sól i wyrobić. Na koniec dodać spirytus i wszystko dokładnie wyrobić (ciasto powinno być miękkie i lepkie, ale nie takie jak drożdżowe). Nabierać łyżką ciasto, rozpłaszczać na dłoni placuszek, kłaść na środek marmoladę i zlepiać. Układać na stolnicy posypanej mąką. Po zrobieniu wszystkich pączków rozgrzać tłuszcz do temperatury około 180 st.C. Smażyć z obu stron , jak typowe pączki, tylko trochę dłużej (sprawdzać patyczkiem). Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.

Uwaga: ciasto nie musi wyrastać , jak typowe ciasto drożdżowe. Tak samo uformowane pączki - wystarczy , że poleżą kilka minut , zanim rozgrzeje się tłuszcz , a potem urosną jeszcze podczas smażenia."

OPONKI SEROWE

Bardzo rzadko robimy coś na oleju, zazwyczaj są to pączki z marmoladą w okresie karnawału :). Jednak od kilku tygodni brat prosił mnie o zrobienie amerykańskich pączków (przepis znajdziecie tutaj :P). Nie jestem osobą, która piecze dwa razy to samo więc ciężko było mnie przekonać :).

 W lodówce znalazłam świeży "swojski" twaróg, więc postanowiłam zrobić serowe oponki. Są szybkie w przygotowaniu no i wszystkie składniki miałam pod ręką.

Brat był zadowolony i ja... że nie musiałam piec pączków :D. 

Dziś mamy również gości, którzy z pewnością skuszą się na świeżutkie z dużą ilością cukru pudru oponki.

Justyna

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3 łyżki cukru
• 350 g białego sera (dwukrotnie zmielonego)
• 8 łyżek roztopionego masła
• 10 łyżek mleka
• cukier puder do posypania
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Do przesianej mąki z sodą, dodać ser, cukier, mleko i roztopione masło. Ciasto zagnieść. Rozwałkować na grubość ok. 1cm. Szklanką wykrawać duże krążki, a kieliszkiem w środku mały krążek. Oponki smażyć na głębokim tłuszczu z każdej strony na rumiano. Usmażone położyć na papierowym ręczniku w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Gotowe oponki posyp obficie cukrem pudrem. Smacznego!

BOMBOLONI ALLA CREMA - PĄCZKI Z KREMEM

 "Czas karnawału, to oczywiście czas na pączki :). Tym razem zrobiłam pączki z kremem.... Jeśli chodzi o mnie co do pączków jestem tradycjonalistką i wolę je z marmoladą :) Mimo, że te również są pyszne :). Ogólnie domownikom smakowały, zrobiłam ich 10 i byli zawiedzeni, że tak mało :). Mama zawsze robi pączki w dużej ilości, ja natomiast wolę mniej a częściej :P. Polecam!"

Składniki na 10 pączków:

• 400 g mąki 
• 50 g miękkiego masła 
• 50 g cukru  
• 1/2 szklanki wody
  
• 1/2 szklanki mleka  
• 10 g drożdży 
• 1 jajko
• 1 żółtko

Składniki na Krem:

• 400 ml śmietany 30%
• 600 ml świeżego mleka
• 1 laski wanilii
• 4 całe jajka
• 80 g mąki  
• 300 g cukru (ja dałam 150g cukru)

Wykonanie:

W misce wymieszaj drożdże, wodę i 50g mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut. Po tym czasie do mieszanki dodaj jajko i żółtko, oraz kilka łyżek mąki i cukru. Całość wyrobić. Następnie dodać resztę mąki, cukier, masło i mleko. Ciasto dobrze wyrobić, ma być elastyczne i delikatne.

Wyrobione ciasto odstawić na ok. 1h 30 min. W tym czasie można zrobić krem do pączków :).

Mleko zagotować razem ze śmietaną i laską wanilii. Do gotującego się mleka wlać wcześniej wymieszaną mąkę z jajkami i cukrem. Gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aby krem się nie przypalił. Gotowy krem odstawić do wystudzenia.

Kiedy ciasto wyrośnie, wykrawamy pączki i odstawiamy je, aby jeszcze troszkę podrosły. Pączki smażymy na gorącym oleju z każdej strony po ok. 3 minuty.

Gotowe pączki nadziewamy kremem i posypujemy cukrem pudrem :).

Źródło: Bomboloni alla Crema