POMARAŃCZOWE PĄCZUSZKI "BEZNADZIEJNE":)

"Dzisiaj TŁUSTY CZWARTEK, więc tradycyjnie w ten dzień pieczemy i jemy pączki. Nasze dzisiejsze pączki,  jak to w jednym ze spotów reklamowych powiedziano - są "beznadziejne":), czyli bez nadzienia.  Postanowiłyśmy zrobić je z własnego przepisu:). Pączki miały być puszyste, mniejsze od  tradycyjnych, z delikatną nutą pomarańczy. Ku naszemu zaskoczeniu - osiągnęłyśmy swój cel.  Sami zobaczcie i spróbujcie!".

Składniki na około 30 pączuszków:

• 400 g mąki
• 2 jajka - rozmącone
• 75 ml roztopionego masła
• 2 łyżki cukru
• 16 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
• 25 g świeżych drożdży
• pół szklanki letniego mleka (1 szklanka = 250 ml)
• sok z  pomarańczy - 1/3 szklanki
• szczypta soli
• kieliszek spirytusu (25 ml)
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Ponadto:

• olej do smażenia

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i odstawić na ok. 5 minut. Dodać mleko i 2 łyżki mąki. Wymieszać wszystko i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Po tym czasie przesiać do dużej miski mąkę pszenną wraz z solą, dodać zaczyn i  resztę składników.  Na końcu wlać roztopione masło i wyrabiać na gładką i miękką masę. Ciasto będzie się kleić, nie może być zbite (w razie potrzeby dolać więcej mleka). Uformować z niego kulę i włożyć do miski oprószonej mąką , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5h.

Ciasto wyjąć na oprószony mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1-1,2 cm. Wykrawać okrągłe pączusie foremką o średnicy ok. 3 cm i odkładać na oprószony blat. Przykryć ściereczką i pozostawić do kolejnego wyrośnięcia ok. 15 minut.

Smażyć na oleju na złoty kolor. Cieplutkie pączusie polukrować.

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• 1 łyżka rumu
• 3-4 łyżki soku ze świeżej pomarańczy (w zależności czy chcemy gęstszy czy rzadszy lukier)

Cukier puder wsypać do miski, dodać rum oraz sok z pomarańczy. Utrzeć do gładkości. Smacznego!