TARTA CZEKOLADOWA Z KREMEM KINDER BUENO, ORZECHAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

" Za oknem pochmurno i zimno. Z nie cierpliwością czekam na słoneczne, ciepłe dni. Zanim to jednak nastąpi... 

Dla osłody przygotowałam przepis na eksperymentalną tartę z dodatkiem domowego kremu "Kinder Bueno". 

Połączenie orzechów, czekolady, kremu oraz lekkiej bitej śmietany wyszło super :)."

Justyna

Składniki na ciasto kruche:

• 270 g mąki,
• 100 g cukru pudru,
• 3 żółtka,
• 200 g masła
• 30g kakao

Nadzienie:

• 100g kremu "Kinder Bueno" z tego przepisu
• 70g gorzkiej czekolady
• 50g zmielonych orzechów laskowych
• 600g śmietany kremówki 
• 2 śmietan-fixy

Wykonanie:
Zagniatamy na stolnicy mąkę, kakao z cukrem pudrem i kawałkami masła. Wyrabiamy do chwili, aż masa będzie przypominać kruszonkę. Dodajemy żółtka i znów zagniatamy. Wyrabiamy do czasu, aż ciasto stanie się zwarte i jednolite. Wkładamy do lodówki. Niech tam "odpocznie" przez 2 godziny. Rozwałkowujemy ciasto na 1/2 cm - na pergaminie. Przenosimy je do formy, pergamin usuwamy. Wylepiamy formę ciastem. Pieczemy tartę 30 min w 175 stopniach. Upieczoną studzimy na kratce.
Nadzienie: Schłodzoną śmietanę ubijamy z 3 łyżkami cukru pudru, pod koniec ubijania dodajemy śmietan-fixy.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z 2 łyżkami masła. Odstawiamy do wystygnięcia.

Na upieczone ciasto kruche rozsmarowujemy krem "Kinder Bueno", następnie wylewamy czekoladę i posypujemy zmielonymi orzechami. Na koniec wykładamy bitą śmietanę. 
Gotową tartę trzymamy w lodówce. Przed podaniem tartę należy wyciągnąć wcześniej z lodówki, aby nadzienie troszkę "zmiękło" :).

TARTA KAKAOWO-ORKISZOWA Z GRUSZKAMI I BUDYNIOWĄ PIANKĄ TOFFI

W ostatnim czasie blog ten rozwijał się głównie dzięki Justin:). To większość  przepisów w jej wykonaniu była publikowana na tym blogu. Z racji mojego wyjazdu za granicę zaniedbałam rozwój tego bloga, do czego oczywiście się  przyznaję. Nie dla tego, że nie chciałam, ale nie miałam do tego warunków (piekarnik, aparat  itp.) Ostatnio jednak mogę znowu tworzyć słodkie pyszności dzięki zakupowi lustrzanki oraz przeprowadzce do nowego domu, gdzie swobodnie mogę zacząć tworzyć dla Was nowe przepisy. Dlatego chcę Ci podziękować siostrzyczko, za to, że dałaś sobie radę bezemnie, jestem dumna z Ciebie. Teraz wspólnymi siłami stworzymy z tego bloga "słodką krainę wypieków", gdzie każda pani domu znajdzie coś dla siebie:) 

Wracając do mojego dzisiejszego przepisu: w trakcie porządów w kuchni natknęłąm się na budynie o smaku toffi. Stały się one dla mnie źródłem kolejnej inspiracji na Tartę orkiszową z gruszkami i budyniową pianką toffi. Brzmi to  tak banalnie a smakuje wybornie. Całość idealnie współgra ze sobą: pianka jest bardzo delikatna, gruszki soczyste, spód delikatnie kakaowy, a kruszonka chrupiąca dzięki orzechom laskowym. W sam raz na niedzielne popołudnie...:) 

Dorothy

Składniki na ciasto kruche:

• 185 g mąki orkiszowej
• 50 g drobnego cukru
• 125 g zimnego masła
• 1 łyżka kakao
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka zimnej wody

Składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłożyć je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu. Odstawić do całkowitego wystudzenia. 

Budyniowa pianka toffi:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
• 2 opakowania budyniu o smaku toffi bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto:

• 3-4 gruszki
  

Kruszonka:

• 100 g mąki orkiszowej
• 65 g masła, schłodzonego
• 30 g cukru pudru
• pół łyżeczki cunamonu
• 16 g cukru waniliowego*

• 100 g posiekanych orzechów laskowych

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki. Wsypać posiekane orzechy i wymieszać.

 Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

 Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć równo pokrojone w plasterki gruszki (ja ich nie obierałam), tak aby dokładnie pokryły dno tarty. Posypać je połową kruszonki na nią rozłożyć ubitą piankę. Wyrównać i posypać pozostałą kruszonką. 

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

 *najlepiej domowego cukru z prawdziwą wanilią

Smacznego :).

źródło inspiracji: lekka budyniowa pianka

CIASTO CZEKOLADOWE "BŁOTA MISSISIPI"

Kiedy jestem w księgarni zawsze biegnę na dział kulinarny :D. Mogę tam siedzieć i oglądać przepisy ze smakowitymi ilustracjami godzinami... Większość książek chciałabym, aby znalazły się na mojej półce. Niestety budżet studenta na to nie pozwala... a szkoda.

Jednak wychodząc natknęłam się na niewielką książeczkę pt: "Przysmaki z czekolady. Ponad 100 wspaniałych przepisów". Zerknęłam na cenę i kupiłam :D. 

Pierwszym wypiekiem z tej właśnie książki jest Ciasto Czekoladowe "Błota Missisipi". Wypiek ten bardzo zasmakował mojemu bratu i rodzicom :). Czekoladowe nadzienie idealnie łączy się z delikatną bitą śmietaną. 

Ciasto to z pewnością zasmakuje wielbicielom czekolady :). Polecam!

Justyna

Ciasto kruche:

• 225g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao w proszku
• 150g masła
• 2 łyżki cukru
• 1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 175g masła
• 130g brązowego cukru
• 4 jajka lekko roztrzepane
• 2 łyżki kakao w proszku
• 150g półsłodkiej czekolady (użyłam 100g gorzkiej i 50g mlecznej)
• 300ml śmietany 12-18% (użyłam śmietany z piątnicy)

Dekoracja:

• 425ml śmietany 30%
• 2 śmietan-fixy
• łyżka cukru pudru
• płatki lub wiórki czekolady

Wykonanie:

Ciasto kruche: Mąkę i kakao przesiać do dużej miski. Dodać masło, cukier oraz tyle wody, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 15 minut.

Następnie rozwałkować ciasto na posypanym mąką blacie i przełożyć do okrągłej formy do pieczenia tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 23 cm. Przykryć pergaminem i obciążyć suchymi ziarnami fasoli lub ryżu. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Usunąć papier z fasolą i piec jeszcze 10 minut. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia, a temperaturę zmniejszyć do 160 stopni.

Nadzienie: W misce utrzeć masło z cukrem, stopniowo dodając jajka oraz kakao. Czekoladę stopić i wlać schłodzoną do masy jajecznej razem ze śmietanką. Dokładnie ubić, aby wszystkie składniki się połączyły.

Przelać masę na gotowy spód i piec tartę przez 45 minut, aż nadzienie się zetnie.

Całkowicie wystudzić i przełożyć na talerz. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę (śmietanę ubić z cukrem i wsypać śmietan-fixy) i udekorować czekoladą. Przed podaniem przechowywać w lodówce.

TARTA Z MASCARPONE I WIŚNIAMI

"Uwielbiam piec tarty, zawsze są przepyszne !! Dziś tarta z serka mascarpone i jogurtu. Na wierzch wykorzystałam wiśnie ze słoika z naszej spiżarni. Gorąco Polecam !! :)"

Justin

Składniki:

• 1 1/3 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 6 łyżek masła
• 1 żółtko
• 30g cukru waniliowego

Nadzienie:

• 250g mascarpone
• 1/2 kubka greckiego jogurtu ok 200g
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki mąki
• 30g cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 2 łyżki żelatyny 
• 1 1/2 szklanki soku z wiśni
• 300g wiśni
• 2 łyżki cukru (można dodać więcej)

Wykonanie:

Mąkę, cukier, połączyć z masłem i żółtkiem. Dobrze wyrobione ciasto kruche włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć na formę do tarty o wymiarach 23 cm. Wyrównać, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200ºC przez 10 minut. Następnie papier usunąć wyjąć spód i wlać nadzienie. Piec 40 min w 180 stopniach.

Nadzienie: Mascarpone , jogurt, jajka, cukier oraz mąkę dobrze zmiksować (nie za długo). Masę wlać na tartę. (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową ! )

Upieczoną tartę wyłożyć na kratkę i ostudzić. 1/2 szklanki soku z wiśni zagotować z cukrem, do gorącego soku dodać żelatynę. Mieszać aż całość się rozpuści, a następnie wlać do pozostałego soku. Dodać wydrylowane wiśnie. Całość dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na 20 minut. Na ostudzoną tartę wylewamy tężejący sok z wiśniami. Wkładamy do lodówki na godzinę. 

CZEKOLADOWA TARTA Z KARMELIZOWANYMI BANANAMI

"Dziś rano pogoda mnie totalnie zaskoczyła, padał śnieg i było bardzo zimno.... Na poprawę humoru zrobiłam tartę mocno czekoladową. Smak czekolady i nutelli przełamują karmelizowane banany oraz banany posmarowane dżemem. 

Tarta jest idealna jeśli chodzi o słodkość, a spód jest bardzo kruchy.

Mimo, że mama nie jest zwolenniczką tart jednak tym wypiekiem zdołałam ją przekonać. Bardzo jej smakowało. Gorąco Polecam!!"

Spód Czekoladowy:

• 1 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 9 łyżek masła
• 1 żółtko

Karmelizowane Banany:

• 1 dojrzały banan
• Świeży sok z cytryny
• 1 1/2 łyżki masła
• 3 1/2 łyżki cukru

Czekoladowe Ganache:

• 200g gorzkiej czekolady drobno posiekanej
• 1 szklanki śmietany 30%
• 4 łyżki masła

Wierzch bananowy:

• 1/2 szklanki dżemu morelowego,
• 2-3 dojrzałe banany
• świeży sok z cytryny

 Dodatkowo: 2/3 szklanki nutelli


Wykonanie:

Mąkę, cukier, kakao połączyć z masłem i żółtkiem. Dobrze wyrobione ciasto kruche włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć na formę do tarty o wymiarach 23 cm. 

Wyrównać, po nakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 25 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu. Wyjąć spód i ostudzić.

Następnie spód posmarować nutellą. Całość wstawić do lodówki na godzinę.

Karmelizowane banany: Banany pokroić na plastry i wrzucić do soku z cytryny, aby zapobiec czernieniu banana. Umieść na patelni masło. Kiedy stopnieje i zaczynają robić się na powierzchni masła bańki dodawać banany. Następnie posypać je cukrem  i gotować nadal, obracając, aż będą złociste i karmel pokryje je z obu stron. Banany wylewamy na ręcznik papierowy lub pergamin i "poklepujemy je delikatnie" z dwóch stron, aby odsączyć nadmiar masła. Schłodzić do temperatury pokojowej

Ganache:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę doprowadzić do wrzenia a, następnie wlewać do czekolady. Całość dokładnie wymieszać, kiedy śmietanka dobrze się połączy z czekoladą należy dodać masło.  

Na schłodzony spód tarty ułożyć karmelizowane banany, a następnie zalać ciepłym ganache. Całość włożyć do lodówki na 2 godziny, aż krem czekoladowy stężeje.

Na wierzch tarty układamy banany pokrojone w plasterki, skropione sokiem z cytryny. Banany smarujemy gorącym dżemem morelowym. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin. 

Źródło: Banana Tart

LEKKA TARTA Z KURCZAKIEM I MOZZARELLĄ

"W końcu mamy pierwszy dzień wiosny (już myślałam że ten dzień nigdy nie nastąpi :D), więc dziś bardziej kolorowo. Wytrawna tarta, która jak dla mnie jest nawet lepsza od pizzy :)

Dzisiejsza wersja jest lekka, zdrowa i oczywiście pyszna. W sam raz na wiosenny obiadek :). Polecam!"

Na spód:

• 70 g mąki pszennej
• 15 g otrębów pszennych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oregano
• 1 żółtko
• 40 g jogurtu naturalnego
• 15 g masła
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na wypełnienie:

• 150 g piersi z kurczaka
• 1 kula mozzarelli (120g)
• 70 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajo + białko z jaja zużytego do spodu
• 1 łyżka oregano
• 1/2 brokuły 
• 1/2 papryki 
• 1 łyżeczka sproszkowanego chili 

 

Wykonanie:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, otręby i łączymy z resztą składników zagniatając jednolite ciasto, które powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni (można użyć podstawowego programu maszyny do pieczenia chleba, która zagniecie za nas ciasto lub pomóc sobie mikserem).

Ciasto rozwałkowujemy na cieniutki, okrągły placek, układamy go w formie (22cm) i robimy kilka dziurek widelcem, żeby powietrze nie tworzyło bąbli.

Zapiekamy około 15 minut w 180 stopniach, następnie studzimy (można wyjąć z formy na ten czas)

Pokrojonego w kostkę kurczaka podsmażamy na suchej patelni wcześniej doprawiając go solą i chili, a gdy będzie już gotowy wsypujemy kawałeczki na ostudzony spód tarty. Paprykę kroimy w kosteczkę. Brokuł obgotowujemy w osolonej wodzie lub na parze.

Mozzarellę utrzeć na największych oczkach tarki lub bardzo drobno poszatkować i w misce połączyć z resztą jogurtu, jajkiem oraz oregano (około 1 łyżeczki).

Całością zalać kurczaka, brokuł, paprykę i rozprowadzić równo łyżką.Po wierzchu można posypać całość solą ziołową i/lub innymi ziołami. Piec w 180 stopniach ok 35 minut.

   
Źródło: Tarta

TARTA WARZYWNA Z KURCZAKIEM

"Dziś rano oglądałam chwilkę DDTVN. Motywem przewodnim kuchni były tarty, dokładnie nie wiem jakie bo niestety już nie zdążyłam zobaczyć tego :). 

Wpadłam na pomysł zrobienia tarty warzywnej z kurczakiem na obiad. Wyciągnęłam z lodówki warzywa, fetę i ciecierzycę, która pozostała mi z wczorajszego obiadku. Zabrałam się przygotowanie ciasta i nadzienia. 

Byłam bardzo mile zaskoczona smakiem tarty. Nawet moja mama i brat zjedli ze smakiem, co się często nie zdarza :). Z pewnością nie raz jeszcze zagości na naszym stole. Gorąco Polecam!"

Składniki na nadzienie:

• 2 udka z kurczaka
• 1 duża marchewka
• 1/2 pory
• 1 pietruszka
• mała puszka kukurydzy
• 1 ząbek czosnku
• 100g fety
• 1/2 dużej puszki ciecierzycy

Ciasto Kruche:

• 1 szklanka mąki krupczatki 
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek kremówki
• ew. 2 łyżki wody (pominęłam wodę)
• 125 g miękkiego masła
• odrobinę soli
• przyprawy (u mnie oregano, pieprz, bazylia)

 

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 100ml śmietany 30%

Wykonanie:

Z udek zdjąć skórę i ugotować je na parze. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na tarce. Porę pokroić na cieniutkie plasterki. Na rozgrzaną patelnię teflonową z łyżką oliwy wsypać marchewkę, pietruszkę, porę i pokrojony w kosteczkę ząbek czosnku. Całość dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Na koniec dodać pokrojoną w kostkę fetę. 

Z gotowych udek obrać mięso i pokroić na małe kawałeczki. Do dużej miski wsypać warzywa z patelni, kukurydzę, ciecierzycę i mięso. Całość dobrze przyprawić pieprzem, solą i ziołami (według waszego uznania). 

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na blacie posypanym mąką lub między dwoma foliami spożywczymi. Do przygotowanej formy na tartę przenosimy ciasto na wałku i wyklejamy dokładnie formę. Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec ok. 15 minut z obciążeniem, czyli fasolkami, a potem 5 minut bez. 

Po tym czasie na tartę rozprowadzamy nadzienie i polewamy jajkiem wymieszanym ze śmietaną. Całość wstawiamy do piekarnika na ok. 15 minut.

TARTA DAKTYLOWA

"Ostatnie dni były pełne wrażeń!! Jedną z niespodzianek jaka spotkała mnie we czwartek to przyjazd mojej siostry z Irlandii !! Nie widziałyśmy się kilka miesięcy więc po otworzeniu drzwi przez mamę i zobaczenie siostry... wszystkie płakałyśmy z radości.. :)

Szybko zabrałam się za pieczenie jakiegoś ciasta. Wybór padł na tartę z serkiem mascarpone i daktylami. Tarta jest dobra, lecz nie wzbudziła we mnie wielkiego zachwytu. Za to brat ciasto określił "mistrzostwem świata :D"."

Ciasto:

• 300 g mąki,
• 100 g cukru pudru,
• 3 żółtka,
• 200 g masła

Masa:

• 250 g serka mascarpone,
• 6 łyżek cukru pudru,
• 1 jajko, 
• sok z 1 pomarańczy,
• 1 szklanka mielonych migdałów,
• 2 łyżki mąki

Dodatkowo:

•  200 g daktyli,
• 2 łyżki dżemu pomarańczowego (pominęłam :P)

Wykonanie:

Zagniatamy na stolnicy mąkę z cukrem pudrem i kawałkami masła. Wyrabiamy do chwili, aż masa będzie przypominać kruszonkę. Dodajemy żółtka i znów zagniatamy. Wyrabiamy do czasu, aż ciasto stanie się zwarte i jednolite. Wkładamy do lodówki. Niech tam "odpocznie" przez 2 godziny. Rozwałkowujemy ciasto na 1/2 cm - na pergaminie. Przenosimy je do formy, pergamin usuwamy. Wylepiamy formę ciastem. Pieczemy tartę 15 min (180°C) na złoty kolor.
Mascarpone ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, mieszamy i wlewamy sok. Gdy składniki się połączą, dodajemy migdały, mąkę i delikatnie mieszamy.
Przekładamy masę na podpieczony spód z ciasta i układamy połówki daktyli. Zapiekamy na złoty kolor. Następnie smarujemy wierzch 2 łyżkami dżemu.
Z podanej ilości składników wyjdzie nieco więcej ciasta. Z tego, co zostanie, możemy upiec małe ciasteczka (około 10 minut w 180°C). W sezonie letnim zamiast daktyli warto użyć świeżych owoców, np. moreli lub brzoskwiń. Ważne, żeby nie były zbyt soczyste, bo ciasto rozmięknie.

Źródło: Tarta Daktylowa

TARTA JABŁKOWA Z KREMEM ORZECHOWO-MIGDAŁOWYM

"To był dzień pełen wrażeń.... :) Szczególnie byłam bardzo zdenerwowana po upieczeniu ciasta ze śliwkami i cynamonową kruszonką. Jednym słowem wyszedł mi "zakalec" ! :) Byłam załamana, jutro goście, a tu zakalcowate ciasto :P. Na szczęście uratowałam się tartą jabłkową, która jest pyszna i łatwa w zrobieniu!

Połączenie delikatnego kremu, jabłek i ciasta francuskiego rekompensuje nawet najgorsze wpadki kuchenne :):)

Tak na marginesie to ten zakalec nawet wszyscy jedli mi również bardzo smakował  :D

Ciekawe co powiedzą jutrzejsi goście....

Przepis pochodzi z miesięcznika Kuchnia"

Składniki na nadzienie:

• 100g mieszanych orzechów i migdałów (u mnie 60g orzechów włoskich i 40g płatków migdałów)
• 100g cukru (ja użyłam 70g cukru)
• 100g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżki mąki

Dodatkowo:

• 500g ciasta francuskiego (ja użyłam ciasta własnej roboty z tego przepisu)
• 2 łyżki miodu
• 3 jabłka
• sok z jednej cytryny

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W malakserze dokładnie zmiksuj orzechy, migdały z cukrem, masłem i jajkiem. Wsyp mąkę, miksuj jeszcze kilka sekund, a następnie przełóż do miski.

Przekrój jabłka na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój każdy kawałek na cienkie plasterki. Wymieszaj z połową soku z cytryny.

Rozwiń płaty ciasta francuskiego lub jeśli używasz ciasta domowej roboty rozwałkuj go na kwadrat o wymiarach 35cm x 25 cm (może być mniejszej wielkości) i przełóż go na blachę. Pokryj ciasto cienką warstwą kremu migdałowo-orzechowego, pozostawiając z każdej strony czysty brzeg o szerokości 1 cm. Jeśli nie zużyjesz całego kremu, resztę możesz przez parę dni przechowywać w lodówce. Na kremie ułóż plasterki jabłek w rzędach, tak, aby nachodziły na siebie i wstaw blachę do nagrzanego piekarnika.

Podgrzej miód w rondelku z resztą soku z cytryny. Kiedy składniki się połączą zdejmij rondelek z ognia. Po dziesięciu minutach pieczenia wyjmij ciasto z piekarnika i pędzelkiem delikatnie posmaruj jabłka miodem z cytryną. Włóż ponownie do piekarnika na 35-40 minut.

TARTA SZPINAKOWA

"Pierwsza tarta wytrawna na naszym blogu :). Robiłam już wiele dań ze szpinakiem, ale nigdy nikt z domowników nie chciał spróbować. Wszyscy mówili, że to taka "trawa" :). 

W końcu moja mama i brat spróbowali tarty szpinakowej, bałam się ich reakcji, ale niepotrzebnie. Bardzo im smakowała, nawet wzięli dokładkę :):).

Jest bardzo delikatna, szczególnie polecam ciasto kruche, które można wykorzystać do tarty na słodko.

Kolejnym razem zrobię dodatkowo sos czosnkowy, który z pewnością polepszy smak tarty. 

Jak dla mnie rewelacja :). Polecam!"

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka mąki krupczatki 
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek kremówki
• ew. 2 łyżki wody (pominęłam wodę)
• 125 g miękkiego masła
• odrobinę soli
• przyprawy (u mnie oregano, pieprz, bazylia)

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Wkładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na blacie posypanym mąką lub między dwoma foliami spożywczymi. Do przygotowanej formy na tartę przenosimy ciasto na wałku i wyklejamy dokładnie formę. Wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec ok. 15 minut z obciążeniem, czyli fasolkami, a potem 5 minut bez. 

Nadzienie szpinakowe:

• 1,5 kg świeżego szpinaku w liściach (ja użyłam szpinaku mrożonego 450g)
• 3 jajka (oddzielone białka od żółtek)
• 100 g sera feta
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• 1 cebula (drobno pokrojona)
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• oliwa (kilka łyżek)

W czasie pieczenia ciasta przygotowujemy masę szpinakową. Na patelni na oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem. Odkładamy na talerz.

Szpinak odmrażamy i odciskamy nadmiar wody. Jeśli używacie szpinaku w liściach należy poddusić na patelni pod przykryciem aż zmniejszy objętość o połowę. Odlewamy nadmiar wody.

Do szpinaku dodajemy podsmażoną cebulę z czosnkiem i ser feta.

Dusimy całość przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodajemy 3 żółtka, mieszamy całość aż do połączenia składników i zgęstnienia. Doprawiamy pieprzem. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy ze szpinakiem.

Wykładamy masę szpinakową na podpieczone ciasto (z wierzchu możemy ozdobić paskami kruchego ciasta) i ponownie wstawiamy do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 180 st. C (nie otwieramy drzwiczek w trakcie pieczenia!).

Źródło: Na nadzienie Szpinakowe

TARTALETKI Z KREMEM TRUSKAWKOWYM

"Przyznamy się, że nasz blog został trochę zaniedbany przez nas.... :) Już prawie kończą się egzaminy... i rozpoczynają się wakacje! Więc z pewnością nadrobimy wszystkie zaległości. 

Dziś proponujemy pyszne tartaletki z delikatnym kremem truskawkowym. 

Wszystkim smakowało, jednak jak dla nas nie jest to z byt wielka rewelacja :):) 

Jeżeli będziemy robić je jeszcze kiedykolwiek z pewnością zmniejszymy ilość cukru, która jest podana w przepisie."

Składniki na spód:

•  2 / 3 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych 
•  1 / 4 szklanki cukru
•  1 / 2 szklanki miękkiego masła
•  1 szklanka mąki

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wszystkie składniki dobrze zagnieść. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 30 minut. Następnie przygotować tartaletki. Wyjąć ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć do foremek. Piec 15 minut z wyłożonym na pergamin ryżem lub z kulkami ceramicznymi. Po tym czasie zdjąć pergamin i piec przez kolejne 10 minut.

Strawberry Curd :

(Do tartaletek potrzebna będzie 1/2 kremu)

• 3 żółtka 
•  400g truskawek pokrojonych w plasterki
•  1 / 8 szklanki mąki kukurydzianej 
•  skórka z 1 limonki
• 1 / 3 szklanki soku z limonki
• 1/2 szklanki cukru
• 200 ml śmietany 36%

Wykonanie kremu:

 

Truskawki wsypać do garnka i gotować na małym ogniu przez 5-8 minut. Mieszając co pewien czas, aby truskawki się nie przypaliły.

W misce wymieszać mąkę, cukier sok i skórkę z limonki. Dodać żółtka, zmiksować. Następnie powoli wlewać lekko ciepłe truskawki. Całość zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstawić do wystygnięcia na ok 30 minut.
Do ubitej śmietany dodać 1/2 truskawkowego kremu. Delikatnie wymieszać i napełnić tartaletki. Przed podaniem schłodzić w lodówce 1-2 godziny.

Źródło: Tartaletki

TARTA CZEKOLADOWA Z GRUSZKAMI I PIERWSZE URODZINY BLOGA

"Nasz blog obchodzi roczek:). Z tej okazji pieczona była TARTA CZEKOLADOWA Z GRUSZKAMI -istna rozpusta! Mocno czekoladowa, co przypadło do gustu wszystkim domownikom, oprócz mamy. Ona jest zwolenniczką puszystych ciast z owocami lub kremem. Mogła jednak delektować się innym ciastem, które już wkrótce pojawi się na blogu.

Czego sobie życzymy  w tym dniu? - wielu czytelników oraz chęci i zapału w prowadzeniu bloga...:).

Składniki na spód:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 120 g masła
• 1 żółtko 

Składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wcisnąć je w dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (o średnicy 24 cm), wysmarowanej wcześniej masłem i wysypanej kaszą manną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu. Wyjąć spód i nałożyć nadzienie.

Nadzienie: 

• 1 puszka gruszek (można dać również świeże gruszki)
• 250 g czekolady (100g mlecznej, 150 gorzkiej)
• 3/4 szklanki śmietany kremówki (30%)
• 1/4 cukru (my cukier pominęłyśmy)
• 1 jajko
• 1 żółtko

Roztopić czekoladę razem ze śmietaną, najlepiej w kąpieli wodnej. Następnie do rozpuszczonej czekolady dodać cukier, dobrze wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Jajko razem z żółtkiem ubić na puszysty krem. Zimną czekoladę wlać do kremu, dobrze wymieszać.

Na podpieczony spód wylać nadzienie czekoladowe, a na górę ułożyć  dobrze odsączone z zalewy gruszki. Włożyć do piekarnika. Piec 35-40 minut w 180 stopniach.

Źródło: Chocolate and Pear Tart

TARTA KRUCHO-BISZKOPTOWA Z DŻEMEM

"Dziś przepis na tartę krucho-biszkoptową z dżemem z czarnych porzeczek. Kruche ciasto w połączeniu z dżemem i miękkim biszkoptem jest fantastyczne. Gorąco Polecamy!!"

Składniki na formę o Ø 28 cm:

Ciasto kruche:

• 2 szklanki maki pszennej
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru

Ciasto biszkoptowe:

• 2 jajka
• 2 białka
• 3 łyżki cukru
• 5 łyżek mąki pszennej

Ponadto:

• dowolny, dosyć gęsty dżem np. z czarnej porzeczki

Wykonanie:

Przesiać mąkę na stolnicę, dodać masło, żółtka, cukier puder. Wyrobić ciasto nożem, a następnie szybko zagnieść ręką, zawinąć w folię i odstawić na ½ godziny do lodówki. Schłodzonym ciastem wylepić formę na tartę (zostawić troszkę ciasta na wierzch), po nakłuwać spód i podpiec przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC, wyjąć posmarować 4 łyżkami dżemu i wylać przygotowane ciasto biszkoptowe, w tym celu ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka, przesianą mąkę i delikatnie całość mieszamy.

Ponownie wkładamy tartę do piekarnika i pieczemy 15 minut, do momentu, gdy biszkopt będzie gotowy, wyjmujemy i wylewamy kolejną warstwę dżemu a na wierzch ścieramy na tarce pozostałe kruche ciasto, wstawiamy ciasto jeszcze raz do piekarnika na kolejne 10 minut, podajemy lekko przestudzone.

Źródło: Tarta Krucho-Biszkoptowa

TARTA JABŁKOWA Z CZEKOLADOWĄ BEZĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI

"Najlepsze pomysły na coś słodkiego powstają spontanicznie. Przepis na TARTĘ JABŁKOWĄ Z CZEKOLADOWĄ BEZĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI powstał właśnie w ten sposób. Wypiek nie mógł być czasochłonny, gdyż goście mieli się zjawić za parę godzin, ale musiał być pyszny, wprowadzający w zachwyt. Kruche ciasto, stopiona czekolada, warstwa wilgotnych jabłek i delikatna beza z chrupiącymi orzechami laskowymi smakuje wspaniale.

Najważniejszy i  najmilszy dla nas był zachwyt naszej mamy, która zachwalała tartę, jak nigdy dotąd:). Zanim zjawili się goście, połowy tarty już nie było..."

Składniki na spód:

• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 120 g masła
• 1 żółtko 

Składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wcisnąć je w dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (o średnicy 24 cm), wysmarowanej wcześniej masłem i wysypanej kaszą manną. Wyrównać, ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piec w temperaturze 200ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu. Wyjąć spód i nałożyć nadzienie.

Nadzienie:

• 100 g czekolady deserowej
• o,5 l słoiczek marmolady jabłkowej (u nas domowej roboty)
• łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (odstawić by troszkę przestygła). Wyłożyć na spód tarty, a na to jabłka (delikatnie, aby czekolada i jabłka się nie wymieszały!). Jabłka posypać cynamonem i włożyć ponownie do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na 30 minut. 15 minut przed końcem pieczenia wyłożyć bezę czekoladową.

Beza czekoladowa:

• 4 białka
• pół szklanki cukru
• 16 g cukru waniliowego (paczka)
• szczypta soli
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka skrobii ziemniaczanej
• 50 g orzechów laskowych (pokrojonych i uprażonych)
• łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Następnie dosypywać stopniowo cukry i ubijać, aż piana będzie gładka i sztywna. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny. Kakao, skrobię i orzechy wymieszać w osobnej miseczce. Wsypać mieszaninę do ubitej piany i wymieszać (bardzo delikatnie!). Wyłożyć na jabłka i kontynuować pieczenie. 

Po upieczeniu wyłączyłam piekarnik i uchyliłam drzwiczki, aby beza nie opadła i powoli stygła - na ok.30 minut. Wyłożyć i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Smacznego!

TARTA Z KREMEM KOKOSOWYM I BANANAMI

"Tarta, której nie można się oprzeć - u nas w domu nikt nie potrafił:)  

Jest mocno kokosowa, co w połączeniu z bananami nadaje jej fantastyczny smak.

Podczas pieczenia banany troszkę przyciemniały, mimo pokropienia ich sporą ilością soku z cytryny. Nie zmieniło to jednak walorów smakowych tarty.

W niedzielne popołudnie zaserwowana z  dodatkiem filiżanki aromatycznej kawy. 

 Możecie ją również podać z  ciepłą polewą czekoladową - wersja dla łasuchów:) Naprawdę, godny polecenia przepis..."

Składniki na spód:

• 225 g mąki
• 100g masła, pokrojonego w kawałki 
• 100 g cukru pudru 
• 1 jajko

Krem:

• 2 jajka
• 125g cukru
• 100g wiórków kokosowych
• 100 ml mleka
• kieliszek rumu
• 3-4 banany

Wykonanie:

Mąkę, masło i cukier ucierać w mikserze. Dodać jajko. Zanim się zbije w kulkę wyjąc.. zagnieść szybko ręcznie. Zawinąć w folię, odstawić do lodówki na jakieś 20 min. Rozwałkować, przełożyć na wysmarowaną masłem formę. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może to być również fasola lub ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 200ºC przez 10 minut. Następnie papier usunąć, piec kolejne 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Krem:
Jajka utrzeć z cukrem. Dodać 100 g wiórków kokosowych. Zagotować mleko. Wlać mleko do masy, wymieszać. Masę przelać do garnka i podgrzewać aż trochę stężeje Wlać kieliszek rumu
Wylać masę na ciasto Pokroić w plasterki banany,. Ułożyć na cieście. Piec 10 minut. Smacznego ! :)

źródło: Tarta kokosowa