CIASTECZKA Z MASŁEM ORZECHOWYM I PŁATKAMI OWSIANYMI

"Dziś przepis na szybkie, kruche ciasteczka z mocno wyczuwalnym masłem orzechowym. Z dodatkiem płatków owsianych i suszonych śliwek. Jak dla mnie bomba :)"

Składniki:

• 3/4 szklanki masła orzechowego
• 1/2 szklanki masła miękkiego
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 1/4 szklanki mąki
• 2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka rodzynek lub kawałki gorzkiej czekolady (ja dodałam pokrojone w kostkę suszone śliwki)

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
W dużej misce, ucieramy masło orzechowe i masło. Dodajemy brązowy cukier, proszek do pieczenia i sodę. Ubijamy nadal, dodając jajka. Masa powinna być puszysta. Następnie dodajemy mąkę. Na koniec dodajemy płatki owsiane i rodzynki. Z gotowego ciasta formujemy kuleczki wielkości dużego orzecha  włoskiego i spłaszczamy je tworząc okrągłe ciasteczka. Układamy je na blaszce. Piec ok. 12 minut. Gotowe ciastka odstawić do wystygnięcia.

Źródło z moimi modyfikacjami: Cookie

SERNIK Z NUTĄ CYNAMONOWĄ I DŻEMEM Z CZARNEJ PORZECZKI

"Dzisiaj mój pierwszy sernik po ponad 2 miesięcznej przerwie od pieczenia. W końcu mam dostęp do tego co najważniejsze w pieczeniu -dobry piekarnik:). Mam nadzieję siostrzyczko, że nie jest tak źle...:P 

Ja po spróbowaniu, nie mogłam się oprzeć i musiałam skonsumować jeszcze jeden kawałeczek. Sernik jest pyszny:)! Mogę więc uznać mój pierwszy wypiek na wyspach za udany:)

Dorothy

Składniki na ciasto:

• 170 g miękkiego masła
• 3 łyżki cukru Muscovado
• 4 żółtka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki
• łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki. Następnie wyjąć je z lodówki i rozłożyć równomiernie w foremce, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Następnie wylać na to masę serową.

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, niekwaśnego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 2 łyżki proszku budyniowego - waniliowego
• pół kostki miękkiego masła (125 g)
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)

Dodatkowo:

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki – u nas 454g

Kruszonka:

• 80 g masła
• szklanka mąki
• 2-3 łyżki cukru Muscovado
• płaska łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki płatków owsianych

Masa serowa:

Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając do uzyskania gładkiej masy. Piec 40 minut w 180 stopniach. Wierzch sernika podczas pieczenia najlepiej przykryć papierem lub folią aluminiową, aby się nie przypalał. Po 40 minutach pieczenia rozłożyć równomiernie dżem i posypać kruszonką.  

Kruszonka:

Mąkę wymieszać z cukrem, cynamonem i płatkami owsianymi, dodać masło i posiekać, aż masło zmieni się w małe grudki, tak aby postała kruszonka. Piec dalej 20 minut. Studzić powoli przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Najlepiej smakuje na drugi dzień. 

Smacznego!

CIASTECZKA OWSIANE Z PORZECZKAMI

"Ciasteczka te (oraz jeszcze inny rodzaj, które pojawią się niebawem na blogu) robiłam dla mojej Kochanej Siostrzyczki, która wyjechała do Irlandii do pracy (oby szybko wróciła :P) bo bardzo tęsknimy :*.

Są bardzo delikatne, zdrowe, nie za słodkie. Idealne do kawy lub herbatki. Z pewnością upiekę je jeszcze nie raz. Teraz czekam tylko na opinię siostry... :P"

Ciasto podstawowe:

• 2 i 1/2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1/2 szklanki otrębów (dałam pszenne)
• 3 całe jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1szklanka jogurtu bez cukru

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić na min. godzinę
Charakter= dodatek smakowy. U mnie charakter= solidna porcja porzeczek (ok. 300gram) wykorzystałam czerwone porzeczki z  łyżeczką cynamonu i 3 płaskimi łyżkami cukru brązowego.
(zamiast tego może być np. jabłko+ cynamon, jabłko+ zmielony mak, cebula + zioła do smaku, pieczarki- kto co lubi tak naprawdę - objętość 1 szklanki, składniki drobno posiekane)
Namoczone ciasto podstawowe połączyć z charakterem. Wykładać łyżką na papier do pieczenia i rozprowadzić tak żeby otrzymać małe okrągłe placki (mi wyszło ok. 35 ciasteczek).  Piec w temperaturze 175 st.C , najlepiej w termoobiegu- przez ok. 30-35 min. 

Źródło: Ciasteczka owsiane

FIGOWO-OWSIANE CIASTECZKA

Przepis miał się pojawić dopiero jutro:). Jednak znalazłam trochę czasu i zamieszczam go dzisiaj:). Oryginalny przepis na te ciasteczka był z żurawiną, ale z racji tego, że poprzednie ciasto było właśnie z nimi,  postanowiłam, że będą to figi. Przyznam szczerze, że nigdy za nimi nie przepadałam, nie wyglądały dla mnie zbyt apetycznie.  Ale dziś się skusiłam i nie potrafię zrozumieć jak mogłam ich wcześniej nie jeść...? Przecież są takie pyszne i zdrowe. Dla mnie smakują jak czekoladki:D. 

Wracając do ciasteczek: są bardzo kruche i chrupiące. Zamiana żurawiny na figi, według mnie nie pogorszyła ich smaku, może nawet są jeszcze lepsze...?:)

Ciasteczko owsiano-figowe + szklanka mleka = "niebo w gębie":)".

Dorothy

"Panierka":

• 4 łyżki masła
• 1,5 szklanki płatków owsianych (u nas "błyskawiczne")
• 4 łyżki cukru
• 150 g suszonych fig, pokrojonych na małe kawałeczki

Ciasto:

• 200 g masła 
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 16 g cukru waniliowego (1 opakowanie)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 duże jajko
• 450 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka

W patelni rozpuścić masło, dodać cukier i płatki owsiane. Chwilkę podsmażyć do uzyskania złotego koloru. Zdjąć z palnika, wsypać pokrojone figi, wymieszać. Odstawić do wystygnięcia. 

Masło, cukier, cukier waniliowy,  jajko i cynamon, dobrze wymieszać. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia do masy maślanej. Dodać mleko i wszystko dokładnie wymieszać, do uzyskania jednolitej masy. Do ciasta wsypać 1/4 mieszaniny płatków owsianych i fig, wymieszać i odstawić ciasto do lodówki na ok. 0,5h. Pozostałą część mieszanki wsypać do miski. 

 

Z ciasta formować małe kulki o średnicy ok. 3 cm, obtaczać w figach i płatkach, delikatnie dociskając, by "panierka" dobrze przywarła. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175 stopnie ok. 20-25 minut. Smacznego!

 źródło: zmodyfikowany przepis - Ciasteczka owsiane z żurawiną

CIASTO ŻURAWINOWO-OWSIANE

"Kiedy zobaczyłyśmy przepis na to ciasto na jednej ze stron internetowych, musiałyśmy je upiec. Oprócz tego, że pięknie wygląda, to równie cudownie smakuje. I nie przesadzamy, w ciągu paru godzin, ciasto zniknęło z talerza, więc o czymś to chyba świadczy...:) Główny składnik - żurawina - wspaniale komponuje się z delikatnie cynamonowym ciastem.  Wypiek jest  bardzo prosty, szybki w przygotowaniu i nie wymaga wybitnych umiejętności kulinarnych. Zawiera również zdrowe i pyszne płatki owsiane...:) 

Gorąco polecamy:)".

Składniki (forma kwadratowa o wymiarach 24x24):

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka płatków owsianych górskich
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 6 łyżek masła (nie może być zbyt miękkie)
• 16g cukru waniliowego (1 opakowanie)

Nadzienie:

• 1 szklanki suszonej żurawiny
• 3/4 szklanki śmietany 18%
• 2 łyżki mąki
• 1 duże jajko lekko ubite
• 1 czubata łyżka  cukru pudru
• 16g cukru waniliowego - opcjonalnie

Wykonanie:

Płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut, następnie odcedzić i odstawić by wystygły. Mąkę, płatki, masło, cynamon, sodę, sól i cukry wymieszać i wyrobić ciasto. 3/4 ciasta wyłożyć na blachę, a 1/4 pozostawić na górę (schłodzić w lodówce ok.30 minut). Jajko zmiksować ze śmietaną, cukrem i mąką. Wymieszać wszystko z żurawiną. Nadzienie wylać na ciasto.

Następnie pokruszyć pozostałym ciastem (robiłyśmy to rękami oprószonymi sporą ilością mąki, gdyż ciasto jest klejące).  Piec 45-50 minut w 180 stopniach. 

źródło: Cranberry Bars

RAZOWE BUŁECZKI - proste i łatwe.

 "Dziś szybkie, łatwe i pyszne bułeczki razowe:). Mają chrupiącą skórkę, a w środku są miękkie. Nie są zbite i ciężkie. Ciasto robi się bardzo szybko, nie wymaga dużo pracy, należy go zagnieść, odstawić do wyrośnięcia, uformować bułeczki, ponownie odstawić i piec. Prawda, że łatwe? Nie mogą Wam się nie udać:)".

Składniki  (na ok. 6 sztuk):

• pół szklanki mąki pszennej 
• pół szklanki mąki żytniej razowej typ 2000
• szklanka mąki żytniej do wypieku chleba typ 720
• 3/4 szklanki wody
• 10 g świeżych drożdży (lub łyżeczka suszonych instant)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy/oleju
• 2-3 płatków owsianych

Drożdże rozkruszyć do miseczki, wlać do nich łyżkę wody i dodać do mąki wymieszanych wcześniej z solą. Następnie stopniowo wlewając wodę i oliwę zagnieść ciasto - powinno się delikatnie kleić do rąk. Przełożyć do miski, delikatnie posmarować wierzch oliwą i zostawić na 30-40 minut do wyrastania.

Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki i obtaczać je w płatkach owsianych. Układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 230 st C. Wyrośniete bułeczki wstawić do środkowej części piekarnika, poniżej dałam blaszkę napełnioną wrzącą wodą* (2-3 szklanki). Piec ok. 12-15 minut. Jeśli słabo się rumienią można piec jeszcze dopiekać ok. 5 minut w 200 stopniach. Ostudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

*Dzięki temu w piekarniku tworzy się para, bułeczki mają chrupiącą skórkę, nie są suche, a w środku są miękkie.  

Inspiracja czerpana z bloga: Pracownia wypieków

DRUKUJ PRZEPIS

DOMOWA GRANOLA

"Jednym z naszych ulubionych śniadań, to muesli z jogurtem i owocami :). 

Tym razem postanowiłyśmy zrobić domową granolę.

Jest bardzo chrupiąca, z dodatkiem bakalii lub owoców smakuje pysznie!!

Należy szczególnie pamiętać o tym, aby często mieszać granolę podczas pieczenia gdyż szybko się przypala :) "

Składniki:

• 250 g płatków owsianych
• 100 g słonecznika
• 100 g uprażonych orzechów włoskich.
• 50 g sezamu
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 150 ml dobrego soku jabłkowego
• 2 łyżki cukru trzcinowego (opcjonalnie)
• ok. 100 g rodzynek - opcjonalnie, dodać do gotowej już granoli

Piekarnik nagrzać do 150 st C. Wszystkie składniki wymieszać. Wsypać do foremki i piec godzinę, co kilka minut mieszając łyżką. Studzić w wyłączonym, ciepłym piekarniku.

Źródło: Domowa Granola

BUŁECZKI RAZOWE-GRAHAMKI

"Na stronie "Kwestii Smaku" znalazłyśmy wspaniały przepis na bułeczki upieczone w 100% z mąki razowej :) Są bardzo delikatne i przede wszystkim bardzo zdrowe. Idealne na śniadanie z twarożkiem lub masełkiem. 

Gorąco Polecamy! "

Składniki na ok. 16 bułeczek:

• 2 ziemniaki
• 3 szklanki (3 x 140 g) mąki pszennej razowej (np. typ 1550, 1850)
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1/4 szklanki mleka w proszku
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki (40 g) masła
• około 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
• 4 łyżki płatków zbożowych (żytnie, owsiane, pszenne)


Przygotowanie:

• Ziemniaki obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść tłuczkiem na gładkie puree, odmierzyć 3/4 szklanki (150 g).
• Do dużej miski wsypać mąkę (można ją przesiać, ale dodać wszystkie otręby, które pozostały na sitku). Wymieszać z solą, drożdżami, cukrem, mlekiem w proszku.
• W rondelku podgrzać mleko razem z masłem (ma być ciepłe, ale nie gorące).
• Zrobić wgłębienie w mące, dodać ziemniaki, mleko z masłem oraz ciepłą wodę. Wymieszać drewnianą łyżką, następnie dodać żółtko (białko roztrzepać widelcem i odstawić na bok).
• Zagnieść ciasto, łącząc składniki w jednolitą, ale klejącą się kulę. Wyłożyć ją na podsypaną mąką stolnicę i zagniatać przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się już kleiło.
• Przełożyć do miski, przykryć kilkakrotnie złożona ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (24 - 29 stopni C) na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia (ma podwoić swoją objętość).
• Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, uformować kulę i podzielić ją na 2 części. Każdą część podzielić na 8 kawałków, z których ulepić kulki. Układać je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odległości około 3 cm od siebie. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę i 15 minut.
• Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem i posypać płatkami zbożowymi. Ustawić na środkowej kratce w nagrzanym piekarniku i piec przez 28 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, odczekać 5 minut i rozdzielić bułeczki. Przenieść na metalową kratkę do wystudzenia. Można podgrzewać w piekarniku zawinięte w aluminiową folię oraz zamrażać.

Źródło: Bułeczki razowe

BUŁKI RAZOWE Z PŁATKAMI OWSIANYMI

" Pyszne, bułeczki jeszcze cieplutkie... :-) W sam raz na śniadanko lub kolację. Bardzo nam smakowały i gorąco polecamy !!"

Składniki na 12 bułeczek:

• pół szklanki płatków owsianych
• 1 - 2 łyżki miodu
• 1 łyżka (17 g) masła
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 szklanka wrzącej wody

W dużej misce zalać płatki, miód, masło i sól wrzącą wodą, dobrze wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Ponadto:

• 1 czubata łyżeczka drożdży suchych (około 7 g) lub 14 g drożdży świeżych
• 3 łyżki letniej wody
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego (dodałam 4)
• 1,5 szklanki mąki pszennej razowej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
• do posypania: płatki owsiane

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dostawić na 5 minut, dodać do miski z płatkami, dodać siemię lniane i dobrze wymieszać. Dodać mąkę razową i pszenną, dobrze wymieszać. Przełożyć na blat i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez około 8 minut, ciasto może być lekko klejące).
Przełożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć ręczniczkiem i poczekać do podwojenia objętości. Odgazowując (uderzając lekko dłonią) i zostawić, by odpoczęło na stolnicy 5 minut.

Ciasto podzielić na 12 równych części. Z każdej uformować wałeczek o długości 20 cm, zawiązać go w pojedynczy węzeł, dłuższą, wystającą część założyć pod spód i lekko przycisnąć (ja uformowałam tradycyjne bułeczki). Ułożyć na blaszce, pozostawić pod przykryciem około 30 minut, do napuszenia. Przed samym pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem i posypać płatkami.

Piec w temperaturze 200 st., przez około 15 minut, aż będą ładnie zarumienione. Wystudzić na kratce.

Dla maszynistów:
W maszynie umieścić wg kolejności: nasze ostudzone płatki owsiane, potem resztę składników mokrych, składniki suche, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough', poczekać, aż wyrośnie w maszynie. Wyjąć, uformować bułeczki. Dalej postępować według powyższego przepisu. Smacznego!

źródło: Bułki razowe

OWSIANE PLACKI Z MARCHEWKĄ

 

"To nasz dzisiejszy obiad: zupa pomidorowa i te placuszki - smaczne i zdrowe. 

Aż trudno uwierzyć, że marchewka i płatki owsiane z niewielką ilością cynamonu smakują tak doskonale. Szybki obiad jak znalazł:)"

Składniki:

• 100 g płatków owsianych
• 2 jajka
• 70 ml mleka (można dodać mniej lub w ogóle)
• 2 łyżki miodu
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalać szklanką wrzątku i odczekać, aż wsiąkną większość wody (ok 10-15 minut)  i zmiękną, po czym odcedzić. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Do płatków dodać kolejno jajka, miód, mleko i cynamon. Na końcu dodać tartą marchewkę. Wszystko wymieszać. Jeżeli masa ciasto jest za rzadkie można dodać mąkę.  Rozgrzać patelnię. Łyżką wykładać na rozgrzany olej ciasto formując placuszki. Smażyć na złoty kolor (uwaga przy obracaniu placków na drugą stronę podczas pieczenia – są mięciutkie). Smacznego!


źródło: owsiane placki z marchewką