CIASTO UCIERANE Z OWOCAMI

"Po przyjeździe Doroty, naszym pierwszym, wspólnym wypiekiem było ciasto ucierane z kruszonką i owocami.

Ciasto upiekłyśmy z okazji imienin taty oraz 25-lecia małżeństwa naszych rodziców. Więc impreza była podwójna :D. W kolejnych postach, ujawnimy inne słodkości :P.

Podczas przygotowywania menu na imprezę, zrobiłyśmy małą burzę mózgów. Miałyśmy tysiące pomysłów na minutę, niemożliwych do zrealizowania na jeden wieczór.

Wybór padł na ciasto ucierane mające najwięcej zwolenników w naszej rodzinie. Oczywiście zapomniałam wcześniej odmrozić owoców, a Dorota rozłożyła już ciasto na blaszkę... 

Ciężko się współpracowało po paromiesięcznej rozłące, jednakże humory dopisywały nam przez cały dzień. Nie ma to jak znowu razem w kuchni!"

.....................................................................................................................................................................

 

 

Składniki:

• 200 g masła
• szczypta soli
• 160 g cukru
• 4 duże jajka
• 200 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 600 g dowolnych owoców (np. truskawek, odszypułkowanych i przekrojonych)*

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia - przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło, na jasną i puszystą masę. Dodawać cukier, szczyptę soli, dalej ucierając. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać przesiane składniki suche i wymieszać szpatułką, do połączenia się składników.

Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć owoce, rozcięciami ku górze. Posypać równomiernie kruszonką. Piec w temperaturze 175ºC przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Kruszonka:

• 150 g mąki
• 100 g masła, schłodzonego
• 50 g cukru pudru

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia, szybko posiekać, następnie rozetrzeć między palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypać trochę mąki.

Smacznego :).

źródło: Ciasto ucierane z owocami i kruszonką

ODWRÓCONE CIASTO Z OWOCAMI

"Na zewnątrz jest dużo chłodniej, więc piekarnik poszedł w ruch :). Na pierwszy ogień odwrócone ciasto z owocami. W tym roku porzeczek mamy sporo. Mama nie chciała ciasta z samych porzeczek, uważa że są zbyt kwaśne. Dlatego do ciasta dałam truskawki, wiśnie i porzeczki. Ciasto jest pyszne, delikatne.

Inspirowałam się przepisem Erica Lanlarda. Jest to wspaniały francuski szef kuchni oraz cukiernik. Człowiek o niesłabnącej sławie wśród miłośników słodkości jednocześnie ulubiony cukiernik gwiazd. Jego klientami są takie sławy jak Madonna, David i Victoria Beckham, Elizabeth Hurley, Elton John, George Michael oraz członkowie rodziny królewskiej. Aktualnie można oglądać jego programy na BBC Lifestyle :).

Uwielbiam jego przepisy, więc z pewnością będzie ich więcej już niedługo :P "

Składniki:

• 200g masła
• 100g cukru
• 5 jaj
• 200g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 350g owoców (ja użyłam wiśnie, czerwone porzeczki i truskawki)
• 2 łyżki golden syropu (można dodać miodu)

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksując powoli dodawać po jednym jajku. Masa powinna być puszysta. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia. Całość dokładnie wymieszać łyżką. 

Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dno formy wylewamy 2 łyżki golden syropu (można dodać miód). Na syrop dokładnie rozprowadzamy owoce i wylewamy masę dokładnie ją rozprowadzając. Ciasto wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na ok. 50 minut. Gorące odwracamy na drugą stronę. Odstawiamy do wystygnięcia.

SERNIK Z TRUSKAWKAMI

"Pewnie macie już dość truskawek, ale w końcu trzeba wykorzystać je póki jeszcze są :). 

Dziś prosty przepis na delikatny, kremowy sernik z kawałkami truskawek. Ostatnimi czasy wszystko co upiekę znika w zastraszającym tempie. Również i tym razem sernika nie było już na drugi dzień... :) "

Składniki na masę serową:

• 1kg sera twarogowego zmielonego trzy krotnie
• 3/4 szklanki cukru (można dać więcej jeśli lubicie słodki sernik)
• 5 jajek
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku budyniowego
• 125ml śmietanki 30%
• 250g truskawek

Ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki
• 150g masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Do mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia dodać pokrojone miękkie masło. Dodać jajko i zagnieść. Całość powinna się dobrze połączyć.

Ciasta nie musicie chować do lodówki, wystarczy go rozwałkować, włożyć do tortownicy o średnicy 25cm (wcześniej wyłożona papierem do pieczenia), nakłuć widelcem (aby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia).

Wstawić ciasto do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec 15-20 minut. Na podpieczony spód wylać masę serową. Piec w 200 stopniach przez godzinę. Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce, ostudzić. Gdy będzie całkowicie wystudzony, wstawić do lodówki na kilka godzin.

Masa serowa: Ser, cukier, mąkę i budyń zmiksować na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty, zeskrobując szpatułką masę z boków miski w razie konieczności.

Dodawać po jednym jajku, miksując na średnich obrotach przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku. Dodać śmietankę kremową, wanilię i zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników.

Do gotowej masy serowej wmieszać pokrojone w kosteczkę truskawki.

BABECZKI CZEKOLADOWE NA KWAŚNEJ ŚMIETANIE Z TRUSKAWKAMI

 "Pierwszy dzień Euro już za nami.... mecz Polaków też... :). Nie wiem jak u Was, ale u mnie w domu oj było kibicowanie, szczególnie mężczyzn :D. 

Na osłodę zrobiłam z pozostałego kremu truskawkowego babeczki. 

Wyszły rewelacyjne! Nic dodać nic ująć :)"

Składniki na 8 babeczek:

• 100g mąki pszennej
• 50g masła
• 3 łyżki kakao w proszku
• 30g cukru
• 1 jajko

Nadzienie

• 1duże jajko
• 200 g kwaśnej śmietany 18%
• 50 g cukru
• 1 łyżka mąki pszennej

dodatkowo:

• 4 kostki czekolady gorzkiej startej na tarce o grubych oczkach

1/2 musu truskawkowego z tego przepisu

Wykonanie:

Nadzienie: Wszystkie składniki na krem zmiksować do gładkości.

Ciasto kruche: Mąkę wsypać na stolnicę, dodać kakao, cukier i schłodzone masło - dokładnie posiekać nożem na "kaszę". Dodać całe jajko i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w przezroczystą folię i wstawić na 30 minut do lodówki. 
Po tym czasie ciasto chwilę wyrabiamy, wałkujemy na grubość 3-4 mm. Wykrawamy 8 kółek na spód i 8 pasków o takiej długości, by stworzyć boki babeczek. Foremki do muffinek wypełniamy ciastem i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 10 minut, wyjmujemy z piekarnika i nakładamy nadzienie z kwaśnej śmietany. Pieczemy ok 15 minut. Wierzch budyniu powinien być miękki po upieczeniu, lecz nie może pozostać płynny, zwłaszcza po środku (w razie czego pieczenie przedłużyć o kolejnych kilka minut. Budyń w trakcie pieczenia może wyrosnąć, ale bez obaw po wyjęciu opadnie :) ). Wyjąć, odstawić do wystygnięcia. Następnie babeczki posypać wiórkami gorzkiej czekolady i nałożyć krem truskawkowy. Gotowe babeczki włożyć do lodówki na co najmniej godzinę.

TORT Z MUSEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY, Z KOKOSEM I TRUSKAWKAMI

"Dawno nie było nowego przepisu, ponieważ jak wiecie teraz jest czas egzaminów i zaliczeń na uczelni... Można powiedzieć, że wszystko jak narazie idzie po mojej myśli, jednak jeszcze wiele przede mną :). 

Jako formę odpoczynku od książek wybrałam pieczenie tortu dla mamy z okazji urodzin. Przepis powstał spontanicznie. Z racji tego, że mamy sezon truskawkowy wykorzystałam oczywiście truskawki :).

Bardzo szybko robiłam zdjęcia, bo domownicy nie mogli się doczekać kiedy spróbują ciasto. Tak bardzo im zasmakowało, że zjedli połowę ! :P :) Wypiek uważam, za bardzo udany !! :). Gorąco Polecam !"

Justin

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm:

Ciasto czekoladowe:

• 65g mąki pszennej
• 10g kakao w proszku
• 1/8 łyżeczki sody
• 50g cukru
• 40 ml wody letniej
• 2 łyżeczki oleju
• 1 jajko
• 30 ml mleka
• 50g masła
• 50g gorzkiej czekolady

Mus z białej czekolady:

• 100g białej czekolady
• 1 1/2 szklanki śmietany 30%
• 4 łyżki wiórek kokosu
• 1 łyżka żelatyny w proszku

Mus truskawkowy:

• 400g truskawek
• 3 żółtka
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 350 ml śmietany 30%
• 2 łyżki żelatyny w proszku 
• 1/6 szklanki mąki kukurydzianej

Dodatkowo:

Kilka truskawek na górę tortu.

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce. W drugiej misce połączyć wodę, olej, jajka i maślankę (lub mleko). Masło rozpuścić z czekoladą i wlać do suchych składników. Stale mieszając dodawać powoli składniki mokre. Gdy się dobrze połączą wlać ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 1 godzinę w 160 st. C. Blaszkę z upieczonym ciastem wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystygnięcia.

Mus z białej czekolady: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żelatynę zalać odrobinką gorącej wody i wymieszać, aż żelatyna się rozpuści. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem. Do całości dodajemy schłodzoną czekoladę i żelatynę cały czas miksując. Na koniec dodajemy wiórki kokosu. Na spód ciasta rozsmarowujemy mus i wkładamy do lodówki na ok. godzinę.

Mus truskawkowy: Truskawki wsypać do garnka i gotować na małym ogniu przez 5-8 minut. Mieszając co pewien czas, aby truskawki się nie przypaliły.

W misce wymieszać mąkę, cukier sok z cytryny. Dodać żółtka, zmiksować. Następnie powoli wlewać lekko ciepłe truskawki. Całość zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstawić do wystygnięcia na ok 30 minut.
Do ubitej śmietany wlewamy maleńkim strumieniem żelatynę rozpuszczoną wcześniej w gorącej wodzie. dodajemy gotowy krem. Delikatnie wymieszać. Włożyć do lodówki na ok. godzinę, aż masa stężeje.

Następnie na mus z białej czekolady układamy całe truskawki w odstępach. W wolne miejsca między truskawkami wyciskamy przez rękaw cukierniczy krem z truskawek.

(Kremu mi troszkę zostało więc upiekłam dodatkowo kruche babeczki, które niebawem będą na blogu :P)

BISZKOPCIKI Z TRUSKAWKAMI

"Dziś z okazji Dnia Matki na naszym blogu biszkopciki z czekoladową bitą śmietaną i truskawkami. Oczywiście po zrobieniu 4 zniknęły one migiem.... :). Wszyscy czekali kiedy będą mogli jeść. Braciszkowi smakowało szczególnie bo wszystko co z czekoladą dla niego jest pyszne ! :). 

Życzymy miłego popołudnia"

Ciasto na 12 biszkopcików:

• 2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru 
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 5 dag masła 
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  
• 1/4 szklanki śmietany 30%

Masa:

• 1 1/2 szklanki śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru (można dodać więcej)
• 100g czekolady deserowej
• 400g truskawek

Wykonanie:

Mąkę łączymy z cukrem, proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne kawałeczki masła i wyrabiamy widelcem kruszonkę. Mieszamy jogurt ze śmietaną. Łączymy z kruszonką, wyrabiamy, aż powstanie ciasto. Zawijamy w folię, wstawiamy na 30 min do lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1 cm i wycinamy kółka. Układamy je na nienatłuszczonej blasze, smarujemy śmietaną i posypujemy cukrem. Pieczemy na złoty kolor (15 min), studzimy. 

Robimy masę: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia. Śmietanę schładzamy, ubijamy z cukrem. Do ubitej śmietany dodajemy wystudzoną czekoladę, całość mieszamy.

Upieczone biszkopciki kroimy wszerz na pół, na spodach rozkładamy truskawki pokrojone na ćwiartki, a na nich bitą śmietanę. Przykrywamy wierzchami biszkopcików.

PRZYSMAK JOGURTOWY Z TRUSKAWKAMI

"Ciepły długi weekend rozpoczynamy od lekkiego deseru z jogurtem i truskawkami. W sam raz na upalne dni.  Dziś nareszcie można było troszeczkę się opalić :P.

Do galaretki użyłam jeszcze mrożonych truskawek, ale już niebawem sezon więc będziecie mogli użyć świeżych :). 

Deser jest bardzo szybki w przygotowaniu, nie za słodki, orzeźwiający.... Jak dla mnie bomba! :)"

Składniki:

• 180g ciastek Digestive (lub herbatniki)
• 70g masła

  Masa Jogurtowa:

• 750ml jogurtu naturalnego
• 200g serka kremowego 
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 5 łyżek cukru pudru
• 20g żelatyny

Galaretka truskawkowa:

• ok. 1/2 kg truskawek (użyłam mrożonych)
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 10g żelatyny

Wykonanie:

Ciasteczka Digestive drobno pokruszyć (wrzucić je do woreczka i potłuc za pomocą tłuczka do mięsa). Masło roztopić w małym garnuszku a następnie dodać do ciastek. Dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaniną wyłożyć dno tortownicy (23cm), odstawić do lodówki do zastygnięcia. 

Żelatynę wsypać do kubeczka, zalać kilkoma łyżkami wody, wymieszać i odstawić. Jogurt wlać do dużej miski, dodać serek kremowy i cukier waniliowy i miksować kilka minut. Następnie, ciągle mieszając, dodawać cukier puder. Namoczoną żelatynę zalać gorącą wodą (ok. 1/3 kubka), wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, dodawać po jednej łyżce do masy jogurtowej jednocześnie ją miksując. Masę wlać na spód ciasteczkowy i odstawić do lodówki do czasu stężenia. 

Żelatynę przeznaczoną na owocową galaretkę zalać kilkoma łyżeczkami wody, wymieszać i odstawić. Truskawki umyć, odszypułkować (ja użyłam mrożonych). Wrzucić do garnka zasypać cukrem waniliowym i cukrem pudrem, wymieszać i podgrzewać na niewielkim ogniu do czasu, aż owoce zaczną puszczać sok. Następnie zmiksować je za pomocą blendera, przetrzeć przez sitko, aby mus był aksamitnie gładki. Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody, rozpuścić i wymieszać z musem. Ostudzoną 'galaretkę' owocową wylać na stężałą masę jogurtową. Odstawić do lodówki do kompletnego stężenia.

Źródło: Przysmak Jogurtowy

TARTALETKI Z KREMEM TRUSKAWKOWYM

"Przyznamy się, że nasz blog został trochę zaniedbany przez nas.... :) Już prawie kończą się egzaminy... i rozpoczynają się wakacje! Więc z pewnością nadrobimy wszystkie zaległości. 

Dziś proponujemy pyszne tartaletki z delikatnym kremem truskawkowym. 

Wszystkim smakowało, jednak jak dla nas nie jest to z byt wielka rewelacja :):) 

Jeżeli będziemy robić je jeszcze kiedykolwiek z pewnością zmniejszymy ilość cukru, która jest podana w przepisie."

Składniki na spód:

•  2 / 3 szklanki orzechów włoskich, drobno posiekanych 
•  1 / 4 szklanki cukru
•  1 / 2 szklanki miękkiego masła
•  1 szklanka mąki

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wszystkie składniki dobrze zagnieść. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na 30 minut. Następnie przygotować tartaletki. Wyjąć ciasto z lodówki rozwałkować i wyłożyć do foremek. Piec 15 minut z wyłożonym na pergamin ryżem lub z kulkami ceramicznymi. Po tym czasie zdjąć pergamin i piec przez kolejne 10 minut.

Strawberry Curd :

(Do tartaletek potrzebna będzie 1/2 kremu)

• 3 żółtka 
•  400g truskawek pokrojonych w plasterki
•  1 / 8 szklanki mąki kukurydzianej 
•  skórka z 1 limonki
• 1 / 3 szklanki soku z limonki
• 1/2 szklanki cukru
• 200 ml śmietany 36%

Wykonanie kremu:

 

Truskawki wsypać do garnka i gotować na małym ogniu przez 5-8 minut. Mieszając co pewien czas, aby truskawki się nie przypaliły.

W misce wymieszać mąkę, cukier sok i skórkę z limonki. Dodać żółtka, zmiksować. Następnie powoli wlewać lekko ciepłe truskawki. Całość zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstawić do wystygnięcia na ok 30 minut.
Do ubitej śmietany dodać 1/2 truskawkowego kremu. Delikatnie wymieszać i napełnić tartaletki. Przed podaniem schłodzić w lodówce 1-2 godziny.

Źródło: Tartaletki

SERNIK NA ZIMNO Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I TRUSKAWKAMI

 

"Od dawna wszyscy domownicy mieli ochotę na  ciasto z truskawkami...

Miałyśmy tyle różnych propozycji, ale w lodówce znalazłyśmy ser. Przecież można go wykorzystać do sernika na zimno...To co robi sernik z truskawkami ?

I tak oto  zrobiłyśmy szybki deser bez pieczenia. Wszystkim bardzo smakowało szczególnie tacie. 

Sernik najlepiej trzymać cały czas w lodówce, dodałyśmy dodatkowo żelatynę aby całość zbytnio się nie rozlatywała. Polecamy!"

Spód:

• 175g kruchych ciastek
• 50g masła

Składniki na ser:

• 200g białej czekolady
• 300g sera białego
• 200g śmietany 30%
• 225g truskawek
• 2 łyżeczki żelatyny(opcjonalnie)

Dodatkowo: 1 galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Ciastka pokruszyć i wymieszać z lekko roztopionym masłem. Wyłożyć nimi tortownicę o średnicy 20cm, włożyć do lodówki.

Czekoladę roztopić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Ser ubić ze śmietaną na gładką masę. Zimną, roztopioną czekoladę dodajemy do sera. Rozpuszczamy żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody i wlewamy wystudzoną do sera. Na spód z ciastek kładziemy połówki truskawek. Całość zalewamy serem i wstawiamy do lodówki.

Galaretkę rozpuszczamy w 500ml wrzącej wody, studzimy. Schłodzoną galaretkę wylewamy na ser.

Wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Smacznego!

Źródło: Sernik z Białą Czekoladą i Truskawkami

PIECZONE PĄCZKI

„Tłusty czwartek daaaaleko, a ja miałam ochotę na pączki. Wszystko przez koleżankę z uczelni, która pracuje w cukierni. Opowiadała nam o pysznościach, które tam sprzedają. No i stało się… PĄCZKI MUSZĄ BYĆ!

Przy okazji pieczenia chleba, postanowiłam je upiec - nie miałam ochoty na smażenie ich na oleju. Znalazłam w lodówce domowe powidła i dżem truskawkowy – z takim nadzieniem są.

PYSZNOŚCI!

Przepis podaję lekko zmodyfikowany.”

Składniki: 

• 160 ml ciepłego mleka,
• 70 g cukru,
• 7 g suszonych drożdży,
• 50 g masła,
• 500 g mąki,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1 jajko,

Do posmarowania: 

• 1 jajko roztrzepane z łyżką mleka
•  pół filiżanki cukru trzcinowego – dałam Cukier Trzcinowy typu Demerara
•  1-2 łyżeczki cynamonu  

Drożdże rozpuścić w 1/4 mleka i pozostawić na około 10 minut. Masło roztopić, wymieszać z pozostałym mlekiem. Mąkę wymieszać z solą, gałką muszkatołową, cukrem. Dodać roztrzepane jajko, masło z mlekiem i drożdże. Wyrobić gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 1 godzinę (w tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość). 

Następnie ciasto wyłożyć na blat prószony mąką, rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Nakładać nadzienie, przykryć częścią ciasta i wykrawać pączki (tak jak tradycyjne, smażone na głębokim tłuszczu). Tak przygotowane pączki pozostawić do napuszenia na około 1 godzinę. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.  Smacznego!

źródło: Pieczone Pączki

 

TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO - Wszystkiego Najlepszego Siostrzyczko!

"Sernik pieczony z okazji urodzin siostrzyczki:*

Justynko,

Życzę Ci wszystkiego co najlepsze:

* Miłości - tej jedynej, najpiękniejszej;

* Uśmiechu -  towarzyszącego Ci w codziennym życiu;

 *Wytrwałości - w dążeniu do zamierzonych celów;

*Spełnienia marzeń - tych malutkich i dużych;

*Zdrówka, które jest w życiu najważniejsze.

Wiedz, że zawsze Ci pomogę, zawsze możesz liczyć na moje wsparcie i dobre słowo. Będę tęsknić, kiedy będziesz w K.:*

Sto lat!:*

Dorothy"

Składniki na ciasto:

• 5 białek
• 4 - 5 łyżek cukru pudru
• 50 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 85 g stopionej margaryny
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wiórek kokosowych 

Sposób: 

Jajka obijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Następnie mieszamy z kokosem. Całość wsypujemy do ubitych białek i delikatnie mieszamy (nie mikserem!) Dodajemy również zimną, stopioną margarynę. Ciasto przekładamy na wyłożoną pergaminem do pieczenia tortownicę o średnicy: 21 cm. Pieczemy w temperaturze 160 - 170 stopni, ok. 30 minut, do tzw.: "suchego patyczka". 

Zimne ciasto przekroić na połową. Nasączamy blaty sokiem z połowy cytryny i 1/3 szklanką wody.

Dodatkowo:

• 100 gramów czekolady deserowej (u mnie "Wedel")

 Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i smarujemy nią pierwszy blat ciasta.

Składniki na masę serową i galaretkę truskawkową:

• 450 g twarogu (użyłam: Twaróg Delikatny Rodzinny śmietankowy "Président")
• ok. 210 g gęstego jogurtu naturalnego 
• 450-500 gramów truskawek
• 3 łyżki żelatyny
• cukier puder (ok. 3 łyżki, w trakcie przyrządzania masy serowej należy spróbować czy jest dość słodka, w razie potrzeby dodać więcej cukru)

  

Masa serowa:

250 g truskawek rozdrabniamy w blenderze kuchennym. Dodajemy cukier puder, ser, jogurt i mieszamy wszystko na gładką masę.

3 łyżki żelatyny wsypujemy do szklanki, zalewamy wrzątkiem - ok. pół szklanki. Mieszamy, do rozpuszczenia i wystudzenia żelatyny. Następnie wlewamy ją do masy serowej, mieszamy i wykładamy na biszkopt włożony do tortownicy*. Przykrywamy 2 częścią ciasta. Całość wkładamy do zamrażarki na ok.: 10-15 minut - na czas przygotowania galaretki truskawkowej.
 

Galaretka truskawkowa:

Truskawki: 200-250 g rozdrobnić tak jak poprzednio. Galaretkę wsypać do szklanki, zalać wrzątkiem  (ok. 2/3 szklanki) i wymieszać dokładnie. Zimną galaretkę wlać do rozdrobnionych truskawek i wymieszać. Całość wylać na 2 biszkopt. Wożyć ponownie do zamrażarki na ok. 10-15 minut. 

Następnie włożyć gotowy sernik na noc do lodówki. Przed podaniem posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!

 

* Tortownicę wyłożyłam po bokach pergaminem:
Najpierw posmarowałam cieniutko boki margaryną i obłożyłam papierem. Dzięki temu, po odpięciu boków tortownicy i zdjęciu pergaminu tort miał równiutkie boki:)