sobota, 16 czerwca 2012

SERNIK Z TRUSKAWKAMI


"Pewnie macie już dość truskawek, ale w końcu trzeba wykorzystać je póki jeszcze są :). 
Dziś prosty przepis na delikatny, kremowy sernik z kawałkami truskawek. Ostatnimi czasy wszystko co upiekę znika w zastraszającym tempie. Również i tym razem sernika nie było już na drugi dzień... :) "

Składniki na masę serową:
  • 1kg sera twarogowego zmielonego trzy krotnie
  • 3/4 szklanki cukru (można dać więcej jeśli lubicie słodki sernik)
  • 5 jajek
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku budyniowego
  • 125ml śmietanki 30%
  • 250g truskawek

Ciasto kruche:
  • 2 szklanki mąki
  • 150g masła
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Do mąki, cukru pudru, proszku do pieczenia dodać pokrojone miękkie masło. Dodać jajko i zagnieść. Całość powinna się dobrze połączyć.
Ciasta nie musicie chować do lodówki, wystarczy go rozwałkować, włożyć do tortownicy o średnicy 25cm (wcześniej wyłożona papierem do pieczenia), nakłuć widelcem (aby się nie wybrzuszyło podczas pieczenia).
Wstawić ciasto do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec 15-20 minut. Na podpieczony spód wylać masę serową. Piec w 200 stopniach przez godzinę. Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce, ostudzić. Gdy będzie całkowicie wystudzony, wstawić do lodówki na kilka godzin.

Masa serowa: Ser, cukier, mąkę i budyń zmiksować na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita przez około 2 minuty, zeskrobując szpatułką masę z boków miski w razie konieczności.
Dodawać po jednym jajku, miksując na średnich obrotach przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku. Dodać śmietankę kremową, wanilię i zmiksować na małych obrotach do połączenia się składników.
Do gotowej masy serowej wmieszać pokrojone w kosteczkę truskawki.

6 komentarzy:

mojetworyprzetwory pisze...

Wygląda wspaniale! Pysznie i pięknie!

Izaa pisze...

świetnie wygląda :)))

Evitaa pisze...

Absolutnie nie mam dość truskawek! Poproszę kawałek :))

Rocksanka pisze...

łał, robiłam w zeszłym roku serniczek z truskawkami, jednak bardziej robiły one za dekoracje - zdobiąc wierzch.
a tak z kawałeczkami w środku....rewelacja, rewelacja! :)))

mania179 pisze...

Świetny jest. I z pewnością pyszny :)

Patrycja pisze...

Obowiązkowy wypiek z truskawkami!