PIERNICZKI Z NADZIENIEM

"Jak mogłybyśmy zapomnieć o pierniczkach świątecznych:) Na stronie durszlak.pl na większości blogów właśnie ten wypiek dominuje.

Nasze pierniczki są szybkie w przygotowaniu i wspaniale smakują -  przypominają nam popularne "Pierniczki Alpejskie", które co roku dostawałyśmy od Mikołaja:) 

Dzięki nadzieniu już na następny dzień są mięciutkie. Możecie je polukrować, my jednak wolimy takie klasyczne:)"

Ilość porcji: ok. 35 pierniczków

Składniki:

• 2,5 szklanka mąki
• 1 jajko
• 1/2 szklanka miodu
• 1/2 szklanka cukru pudru (dałyśmy 1/4)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka przypraw do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok 6 łyżek wody
• 1 łyżka kakao

nadzienie:

• ulubione powidła, konfitury lub dżem (u nas marmolada wieloowocowa)

lukier: (opcjonalnie)

• 1-2 szklanki cukru pudru
• ok 2 łyżki wody (powinien być bardzo gęsty)

Krok 1 Wszystkie składniki przekładam na blat i zagniatam ciasto, wodę dodaję stopniowo. W przepisie napisałam, że ok 6 łyżek, zaczynam od 4 i po prostu dolewam w trakcie ugniatania (konsystencja ciasta zależy od miodu im bardziej płynny tym troszkę mniej wody wychodzi). Ciasto musi być lepkie. Kakao można dodać, ale nie trzeba.    Krok 2 Ciasto dzielę na 2 w miarę równe połowy i każdą wałkuję między arkuszami papieru pergaminowego (nie będzie lepić się do wałka, łatwo się zdejmuje i jest równe). Krok 3  Na jeden płat rozwałkowanego ciasta nakładam małą łyżeczką powidła. Układam je w takich odstępach aby dało się wycinać kształty. Krok 4 Ciasto dociskam aby dobrze się zlepiło (jak jest lepkie to zlepia się bez wysiłku). Wycinam foremką ulubione kształty. Krok 5 Układam gwiazdki na blaszce do pieczenia. Można j pomóc sobie łopatką do tortów. Piekę w nagrzanym piekarniku do 180 C przez 15- 20 minut. Ja piekłam około 18, wszystko zależy jak duże kształty. Smacznego! Krok 6 (opcjonalnie) Po upieczeniu, lekko wystudzone pierniczki smaruję gęstym lukrem (wymieszany cukier puder z wodą). Wstawiam te posmarowane pierniczki na około 1-2 minutki do nagrzanego piekarnika (około 180 C, ale jak będzie 150 C to nie ma różnicy). Lukier fajnie podeschnie, a pierniczki będą mięciutkie. Dlatego 1-2 minuty, że jak na lukrze zaczną się pojawiać bąbelki to należy wyłączyć, chyba, że chcecie efekt popękania to potrzymajcie te bąbelki.  źródło: Pierniczki z nadzieniem