środa, 23 lutego 2011

RAZOWE BUŁECZKI - proste i łatwe.


 "Dziś szybkie, łatwe i pyszne bułeczki razowe:). Mają chrupiącą skórkę, a w środku są miękkie. Nie są zbite i ciężkie. Ciasto robi się bardzo szybko, nie wymaga dużo pracy, należy go zagnieść, odstawić do wyrośnięcia, uformować bułeczki, ponownie odstawić i piec. Prawda, że łatwe? Nie mogą Wam się nie udać:)".

Składniki  (na ok. 6 sztuk):
  • pół szklanki mąki pszennej 
  • pół szklanki mąki żytniej razowej typ 2000
  • szklanka mąki żytniej do wypieku chleba typ 720
  • 3/4 szklanki wody
  • 10 g świeżych drożdży (lub łyżeczka suszonych instant)
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy/oleju
  • 2-3 płatków owsianych

Drożdże rozkruszyć do miseczki, wlać do nich łyżkę wody i dodać do mąki wymieszanych wcześniej z solą. Następnie stopniowo wlewając wodę i oliwę zagnieść ciasto - powinno się delikatnie kleić do rąk. Przełożyć do miski, delikatnie posmarować wierzch oliwą i zostawić na 30-40 minut do wyrastania.

Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki i obtaczać je w płatkach owsianych. Układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 230 st C. Wyrośniete bułeczki wstawić do środkowej części piekarnika, poniżej dałam blaszkę napełnioną wrzącą wodą* (2-3 szklanki). Piec ok. 12-15 minut. Jeśli słabo się rumienią można piec jeszcze dopiekać ok. 5 minut w 200 stopniach. Ostudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

*Dzięki temu w piekarniku tworzy się para, bułeczki mają chrupiącą skórkę, nie są suche, a w środku są miękkie.  

Inspiracja czerpana z bloga: Pracownia wypieków


3 komentarze:

Majana pisze...

Wyglądają naprawdę bardzo smacznie:)

Karmel-itka. pisze...

jakie piękne te Twoje bułaski!
och, urocze.

Karolina pisze...

Uwielbiam bułeczki razowe, a domowe muszą być cudowne ;) Pięknie wyglądają:)