poniedziałek, 15 października 2012

SERNIK POMARAŃCZOWY Z CZEKOLADĄ


Oczywiście jak to mama, wszystko robi zawsze z podwójnej ilości. Zrobiła mi niespodziankę w postaci "swojskiego" twarogu. Kupiła ponad 2 kg sera :). Niestety w moich planach miałam upiec coś zupełnie innego tak oto powstały dwa serniki. Jednym z nich jest sernik pomarańczowy, dlaczego akurat taki ? Na stole leżały cudowne pomarańcze, a w szufladzie znalazłam czekoladę. Połączenie tych dwóch smaków jest idealne. 
Sernik sam w sobie nie jest zbyt słodki, dlatego do masy serowej możecie dodać więcej cukru, to już zależy od Was :).
 


Masa serowa:
  • 1kg twarogu zmielonego dwukrotnie 
  • 100g roztopionego masła
  • 6 jajek oddzielnie białka i żółtka
  • 350 g słodzonego mleka skondensowanego z puszki (niegotowanego)
  • sok z 2 pomarańczy
  • skórka z pomarańczy
  • 100g gorzkiej czekolady

Wykonanie:
Zmielony twaróg wymieszać z masłem, sokiem z pomarańczy i mlekiem skondensowanym. Sparzyć pomarańczę w gorącej wodzie, obrać skórkę, pokroić na małe kawałeczki i wsypać do sera.
Oddzielone żółtka ucierać przez około 6 - 7 minut. Cały czas miksując (na zmniejszonych obrotach miksera) dodawać po łyżce masę serową. Białka ubić na pianę i za pomocą łyżki połączyć z masą serową.
Blaszkę o wymiarach  23cm x 23 cm (lub tortownica o średnicy 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na blachę wylać połowę masy serowej. Na masę zetrzeć na tarce o grubych oczkach czekoladę, wylać resztę sera. Piec w 180 stopniach 1h 20 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy zamkniętych drzwiczkach przez 15 minut. Następnie stopniowo otwierać drzwiczki piekarnika, tak aby sernik długo i łagodnie się studził.  
Sernik postawić na kratce i całkowicie ostudzić, zdjąć obręcz i wstawić bez przykrycia do lodówki. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Sernik powinien być gotowy po około 2 - 3 godzinach schładzania, ale i tak najlepszy jest na 2 dzień po przygotowaniu. 
 

9 komentarzy:

Magda pisze...

pomarańcza i czekolada, super sernik!

Patrycja pisze...

Bardzo smakowity!

Evitaa pisze...

Sernik idealny, poproszę kawałeczek :)

matylda pisze...

nie przepadam za pomarańczą, ale taki serniczek to bym zjadła z przyjemnością. :)

Dusia pisze...

jaki piękny

magda k. pisze...

serniczek pierwsza klasa :) uwielbiam z aromatem cytrusów

Majana pisze...

Prześliczny serniczek ! Chętnie bym się poczęstowała:)

kasia michalak pisze...

pycha:) smakowicie wygląda, ah jakbym go zjadła mniam :))

gin pisze...

Wygląda cudownie! A ta pomarańcza z czekoladą... No bajka po prostu :)