SERNIK Z JAGODAMI I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ - również dla osób dbających o figurę:)

"Na blogach kulinarych obecnie królują świąteczne wypieki - makowce, pierniczki itp. W  całym tym szaleństwie bożonarodzeniowych zakupów w hipermarkecie udało mi się zakupić sporą ilośc jagód po bardzo atrakcyjnej cenie. Od razu wiedziałam, że będzie to sernik, gdyż ja i mój Ł. je uwielbiamy.

Sernik polecam szczególnie dla osób będących na diecie, bądź dbających o linię:). Wypiek jest bez spodu, z kolei w masie serowej możecie ująć cukru lub dodać słodzik. Kruszonka jest zrobiona z mąki orkiszowej i brązowego cukru, zawiera również niewiele masła. Możecie również całkowicie z niej zrezygnować. 

Tak więc Drogie Panie nie ograniczajmy się wyłącznie do bożonarodzeniowych wypieków, ale przywołajmy smaki gorącego lata!:)"

Dorothy 

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, niekwaśnego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru 
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)
• 1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić cukrem waniliowym z prawdziwą wanilią)

Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać proszek bydyniowy, pastę waniliową i twaróg porcjami, dalej ucierając, do uzyskania kremowej konsystencji. 

Ponadto:

• 300 - 400 g jagód 

Kruszonka:

• pół szklanki wiórekk kokosowych
• 0,5 szklanki mąki orkiszowej
• 30 g masła w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki cukru brązowego (można dodać więcej)
• łyżka cukru waniliowego

Mąkę wymieszać z cukrem, dodać masło i wyrobić między palcami,  aż masło zmieni się w małe grudki, tak aby postała kruszonka. Całość wymieszać z kokosem. 

Tortownicę o średnicy 23,5 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Gotową masę serową rozłożyć równomiernie w formie. Na wierzchu masy serowej poukładać jagody. Wierzch fore

mki przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 minut. Po tym czasie zdjąć folię rozłożyć kruszonkę i piec dalej w temperaturze 150 stopni kolejne 30 - 45 minut -  do momentu aż środek sernika będzie ścięty i sprężysty przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. 

Schłodzić w lodówce, przez kilka godzin. Sernik nasmaczniejszy jest na drugi dzień.  

Smacznego :)