MAZUREK (WIOSENNY) Z MALINAMI I GALARETKĄ

"Szczerze mówiąc to nigdy nie przepadałam za mazurkami... są bardzo słodkie. 

Tym razem postanowiłam zrobić moją wiosenną wersję mazurka - (tak na marginesie mam nadzieję, że w końcu wiosna do nas zawita).

Ciasto kruche przełożone powidłami śliwkowymi, maliny, ciasto ucierane i galaretka. Pychota!

Połączenie słodkich powideł, kwaskowatych malin... Cudo.

Jestem dumna z efektu jaki otrzymałam, mam nadzieję że i Wam się spodoba :)." 

Justyna

 

P.S. W dzień Święta Wielkanocnego życzymy Wam jajka smacznego, świąt pogodnych i radosnych oraz tchnienia wiosny.

WESOŁEGO ALLELUJA !!

 Justyna i Dorota

Składniki na ciasto kruche:

•  225g mąki pszennej
• 30g cukru pudru
• 125g schłodzonego masła
• 1 jajko, roztrzepane

Ciasto Ucierane:

• 150g mąki pszennej
• 50g cukru
• 2 małe jajka
• 70g masła

Dodatkowo:

• 125g świeżych malin
• 2 galaretki o smaku owoców leśnych
• 1 szklanka powideł śliwkowych
• 700 ml wody

Wykonanie:

Mąkę z cukrem przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło oraz jajko. Całość wyrobić i odstawić do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować na blaszki o wymiarach: 20 x 20 cm. Piec w 180 stopniach 20 minut.

Upieczone blaty kruchego ciasta przekładamy powidłami śliwkowymi. Na wierzch ciasta wyciskamy przez rękaw cukierniczy pasy z ciasta ucieranego w odstępach (ok. 1-2cm).

Pieczemy ciasto przez 20 minut w 180 stopniach. Gotowe ostawiamy do wystygnięcia.

Ciasto Ucierane: Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo jajka cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę. 

Do zagotowanej wody wsypujemy galaretki i mieszamy. Odstawiamy, aż galaretka zacznie tężeć. Do "przerw" między ciastem ucieranym wykładamy maliny, które zalewamy tężejącą galaretką. Gotowe ciasto odstawiamy, aby galaretka całkowicie się ścięła :).

BRZOSKWINIOWE CIASTO NA ZIMNO

"Przez ostatnie dni pogoda jest dla nas aż za bardzo łaskawa :). W tak piękne, bardzo słoneczne, gorące dni wolę nie używać piekarnika. Wtedy już chyba totalnie bym się rozpłynęła :D

Postanowiłam zrobić coś delikatnego, schłodzonego. Ciasto z brzoskwiniami w puszcze, z dodatkiem serków homogenizowanych i galaretki. Mój brat przyznał najwyższą ocenę w jego skali czyli 5 :D. 

Kawałek ciasta nie jest idealnie wykrojony na zdjęciu,bo w taki upał wszystko się rozpływa :D:D. Polecam!"

Składniki:

• 3 waniliowe serki homogenizowane
• galaretka cytrynowa
• galaretka pomarańczowa
• 1/2l śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 10dag biszkoptów
• puszka brzoskwiń w syropie 

Wykonanie:

Dno tortownicy o średnicy 22cm wyłożyć biszkoptami. Galaretkę cytrynową rozpuść w 1 szklance gorącej wody, ostudź. Kiedy zacznie tężeć, wymieszaj z serkami homogenizowanymi. Połowę brzoskwiń pokrój w kostkę, dodaj do masy serowej, wymieszaj, wyłóż na biszkopty. Schładzaj przez ok 30 minut.

W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać żelatynę, wymieszać i wylać na masę serową. Pozostałe brzoskwinie pokroić na paski, rozłożyć na masie śmietankowej. Przygotować galaretkę pomarańczową i poczekać, aż zacznie tężeć. Zalać nią brzoskwinie. Gotowe ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin.

Źródło: Brzoskwiniowe Ciasto

CIASTO CZEKOLADOWE Z GALARETKĄ I WIŚNIAMI

"W końcu udało mi się zadowolić wszystkich domowników :). W naszej rodzinie wolimy bardziej takiego typu ciasta jak z masą. Bardzo lubię połączenie wiśni i mocno czekoladowego spodu. 

Ciasto to przypomina mi ciepłe słoneczne dni latem, a za oknem niestety mróz i śnieg.... "

Składniki na ciasto:

• 10 dag mąki
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 15 dag masła
• 15 dag cukru pudru
• 4 jajka
• 2 łyżki ciemnego kakao
• łyżeczka sody

Nadzienie:

• ok. 35 dag wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
• 2 galaretki wiśniowe (każda na 1/2 l wody)

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w trzech szklankach bardzo gorącej wody, odstawić, by przestygły. Do rondelka włożyć masło i połamaną czekoladę, podgrzewać, mieszając, aż składniki się stopią i połączą. Żółtka utrzeć z połową cukru i, nie przerywając ucierania, powoli wlać wystudzone masło z czekoladą, potem dodać przesianą mąkę wymieszaną z sodą i kakao. Na koniec wmieszać w ciasto sztywną pianę ubitą z białek z dodatkiem reszty cukru. Gładkie ciasto przełożyć do powleczonej teflonem tortownicy o średnicy 23 cm. Piec ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Upieczone (sprawdzić patyczkiem!) i dobrze wystudzone ciasto pokryć warstwą owoców, zalać gęstniejącą galaretką i na kilka godzin wstawić do lodówki.

Źródło: Ciasto Czekoladowe

BABECZKI Z GALARETKĄ PORZECZKOWĄ I KREMOWĄ CZAPECZKĄ

"Babeczki były hitem tegorocznych imienin mojego taty :) Każdy widząc taki wypiek nie mógł nie skusić się na jedną.

Są bardzo wilgotne, z dodatkiem lekko kwaskowatej domowej galaretki porzeczkowej są pyszne. Krem z serków idealnie łączy się w całość tworząc niepowtarzalny smak."

Składniki na 12 sztuk:

• 200 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła roztopionego
• 100 g cukru
• 100 g śmietany  kwaśnej 18%
• 50 ml mleka
• 1 jajko
• mały słoiczek galaretki porzeczkowej (użyłam galaretki własnej roboty z czerwonych porzeczek)

Składniki na krem: 

• 200g serka kremowego (użyłam serka Turek prostokątnego płaskie pudełko)
• 2 łyżeczki cukru pudru (cukier zastąpiłam 2 łyżeczkami miodu)
• odrobina syropu z czerwonej porzeczki

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, jajko, śmietanę, mleko, cukier i roztopione masło. Całość zmiksować. Przygotować formę na muffinki, do papilotek włożyć porcję ciasta. Piec w 200 stopniach 15-20 minut.

Serek ubijamy z cukrem (miodem), dodajemy syropu z porzeczki. Wystudzonym babeczkom odcinamy górną część, robimy wgłębienie i wkładamy łyżeczkę galaretki. Przykrywamy odciętą część babeczki.

Na koniec babeczki udekorować porcją kremu i na szczycie odrobiną galaretki.

Źródło: Babeczki z kremowymi czapeczkami

ROLADKI WAFLOWE Z GALARETKĄ

"Te wafelki są numerem 1 w naszej rodzinie wśród dzieci. Potrafią zjeść ich naprawdę sporą ilość. Zastanawiałyśmy dlaczego właśnie je, dzieci tak uwielbią. Sądzimy, że ze względu na galaretkę wiśniową, która w środku roladki wygląda jak mała wisieńka. Wafelki jednocześnie są miękkie, a dodatek masy kokosowej oraz herbatników nadaje im niepowtarzalny smak:)

Przepis pochodzi ze zbiorów naszej babci:)"

Składniki:

• 1 galaretka wiśniowa lub truskawkowa
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru (można dodać mniej)
• 1 paczka herbatników holenderskich 
• 4 wafle (kwadratowe)

Masa:

• 100 g kokosu + 10 łyżek gorącego mleka
• 0,5 - 3/4 szklanki cukru pudru
• 250 g masła

1. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Gdy troszkę ostygnie wylać na talerz  (galaretkę będziemy kroić w  grubsze paski) wyłożony folią spożywczą. Odstawić do stężenia.
2. 100 g kokosu zalać 10 łyżkami gorącego mleka i odstawić do ostygnięcia.
3. 2 szklanki mleka zagotować z 1/2 szklanki cukru pudru. Do gotującego się mleka wsypać pokruszone herbatniki holenderskie. Zdjąć z ognia i dokładnie wymieszać. Ciepłą masą smarować 4 andruty kwadratowe, a gdy przestygnie posmarować je masą kokosową: masło utrzeć dokładnie z cukrem pudrem. Stopniowo dodawać kokos i ucierać, na puszystą  masę.

4. Do talerza z galaretką przykładamy deseczkę, na której będziemy ją kroić. Odwracamy talerz dnem do góry, zdejmujemy talerz oraz folię. Galaretkę kroimy w grubsze paski. Układamy ją na początku każdego wafla i zwijamy w rulonik. Odstawiamy w chłodne miejsce - najlepiej do lodówki na ok. 2 h. Kroimy na małe kawałki - grubości 1,5 -2 cm. Smacznego!