MUFFINKI BANANOWE

"Dzwoniła babcia... Jutro przyjeżdżają w odwiedziny do wnuków. I co upiec? Otwieramy z siostrą gruby segregator z przepisami i szukamy...

Ciasto z jagodami?     : Nie, ostatnio robiłyśmy przecież jagodzianki.

Może piernik?             : Babcia często piecze piernika:)

Hmm... Muffinki?       : Dziadek nigdy nie jadł muffinek.

Wybrałyśmy muffinki z bananami. To był strzał w dziesiątkę. 

 Babeczki wyszły świetne, takie wilgotne, puszyste... Dla nas idealne:) Więc do kuchni i pieczemy!!"

 
Składniki na 12 muffinek:

• 3 dojrzałe banany (ok. 400 g),
• 180 g mąki,
• 2 jajka, 
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody,
• 100 g cukru,
• 100 g masła,
• 120 ml jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 szczypta soli. 

Masło rozpuścić i ostudzić. Banany rozgnieść albo zmiksować. Można odłożyć 12 kawałków bananów, które nie zostaną zmiksowane (my nie odkładałyśmy :)), tylko później umieszczone w całości w muffinkach.

Wymieszać ze sobą w jednej misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. W drugiej misce wymieszać jajka, masło, jogurt, ekstrakt waniliowy i rozgniecione banany. Wymieszać zawartość obu misek.

Nałożyć masę do wgłębień formy. Jeśli zostały odłożone kawałki banana, wcisnąć teraz po jednym do masy w każdym wgłębieniu. Piec przez 25 w temperaturze 180-200 °C.

 

Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi z tej strony.