TORT PIERNIKOWO - ŚLIWKOWY

"Torcik naszego autorstwa:) Pieczony w podziękowaniu dla naszych sąsiadek. Jest pracochłonny, ale warto się pomęczyć, by końcowy efekt był taki jaki widzicie na fotografii:)

Zamieszczamy szczegółowe wykonanie tego torcika, żebyście nie mieli problemu z jego wykonaniem. 

Dlaczego piernikowo - śliwkowy? Uwielbiamy takie połączenie. Masa jest bardzo delikatna: z mlekiem w proszku i dodatkiem gorzkiej czekolady. Patrząc na nią przypomina lody stracitella, które uwielbiam:) Zapach piernikowy roznosił się po całym domu:)

Bardzo żałujemy, że nie mamy fotki kawałka torcika po przekrojeniu, ale zamierzamy upiec w najbliższym czasie podobny, to wstawimy zdjęcie:)"

Składniki na blat biszkoptowy (średnica tortownicy: 26 cm)

• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• pół płaskiej łyżeczki przyprawy do piernika
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki mąki
• łyżka oleju

Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Następnie dodać żółtka i chwilkę ubijać. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Dodać olej. Wszystko delikatnie wymieszać. Wylać na wyłożoną pergaminem tortownicę i piec w ok. 170 - 180 stopniach ok. 20 - 25 minut, do tzw.: suchego patyczka:)

Składniki na ruloniki biszkoptowe (upiec z tych składników 2 blaty biszkoptowe (każdy z 4 jaj)- piekłam na formie o wymiarach 23x34):

• 8 jajek 
• 8 łyżek cukru
• łyżeczka przyprawy do piernika (po pół łyżeczki na każdy biszkopt)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 8 łyżek mąki
• 2 łyżki oleju

 

Postępujemy tak jak przy pieczeniu blatu biszkoptowego. Po upieczeniu biszkoptów natychmiast zawijamy je w rulon (gdybyśmy zrobili to później, biszkopt by pękał). 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Następnie kroimy każdy rulonik na 3 części, długości ok.: 8 cm:

 

Biszkopt na blat i ruloniki nasączyłam rumem rozcieńczonym z niewielką ilością wody.

Masa:

- 100 g czekolady deserowej pokrojonej

- 2 kostki margaryny

- słoiczek powideł śliwkowych

- pół szklanki mleka

- ok. 2/3 szklanki cukru

- 2 szklanki mleka w proszku

Mleko gotujemy razem z cukrem i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie ucieramy margarynę i stopniowo dodajemy zimne mleko z cukrem. Dodajemy 2 szklanki mleka w proszku i ucieramy, do uzyskania puszystej masy. Pod koniec dodajemy czekoladę i miksujemy. 

Nasączony wcześniej blat biszkoptowy smarujemy cieniutko masą. Następnie każdy pasek biszkoptu smarujemy powidłami (cienko!) i masą:

Wykładamy na blat biszkoptowy w ten oto sposób:

Z każdym paseczkiem postępujemy tak samo, aż do uzyskania takiego efektu:

Aż powstanie tort:)

Całość obłożyłam masą: zrobiłam tak samo jak powyżej, tylko nie dodałam czekolady i z 1,5 margaryny:) Trzeba ująć cukru, pamiętajcie!  Posypałam kakao. 

Masy na obłożenie było sporo, ale sąsiadki uwielbiają takie ciasta! Polecamy i życzymy smacznego!