CIASTO Z SERKIEM MASCARPONE I MALINAMI

"Kolejny wypiek na imieniny moich dziadków. Kwaskowate maliny idealnie połączyły się ze smakiem serka mascarpone.

Gdybym nie schowała blaszki z ciastem, podejrzewam, że zniknęłaby tego samego dnia.

Braciszek stwierdził, że było to najlepsze ciasto jakie jadł do tej pory. Oj gdybyście widzieli jego minę kiedy zabrałam mu ciasto…. :P Bezcenne… :D

Przecież dla gości też coś musiało zostać.... Zdecydowanie polecam!

A.. Mam jeszcze do Was pytanie :P. Robił ktoś z Was może dżem marchewkowy? :) Mam ochotę go wypróbować, jednak nie wiem czego mam się spodziewać po dżemie z marchewki... :)”

Składniki na 1 biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki pszennej
• łyżka oleju
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 500g serka mascarpone
• 250ml śmietany 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru (można dodać więcej) 

Kisiel Malinowy:

• 400g mrożonych malin
• 2 łyżki dżemu malinowego
• łyżka żelatyny 
• 2 łyżki cukru pudru (ja dodałam bo kisiel był zbyt kwaśny)

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Kiedy piana będzie sztywna, dodajemy stopniowo żółtka cały czas miksując. Następnie dodajemy olej, mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy całość delikatnie łyżką. Gotową masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 25 x 35 cm). Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, biszkopt pieczemy 20-25 minut.

Pieczemy osobno 3 biszkopty, ja po upieczeniu i wystygnięciu skropiłam je wodą z cytryną.

Krem: Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę wymieszać z serkiem. Wstawić do lodówki.

Kisiel Malinowy: Maliny odmrażamy, powstały sok z malin wlać do garnka i dodać dżem. Zagotować, żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącego soku malinowego. Wlać do pozostałego soku, dodać maliny i cukier puder. Całość wymieszać. Będzie dużo pestek, jak to z malinami :P Jednak w cieście w ogóle się są one wyczuwalne. Całość odstawić do wystygnięcia. Kisiel powinien troszkę stężeć przed nałożeniem go na ciasto.

Na biszkopt rozsmarowujemy cienką warstwę kremu, a następnie wylewamy cały kisiel malinowy. Na kisiel kładziemy kolejny biszkopt, potem resztę kremu (zostawiamy tylko 3 łyżki na górę ciasta), biszkopt, krem. Całość polewamy białą czekoladą. Wstawiamy na ok. godzinkę do lodówki.