TORT KAWOWO-RUMOWY

"Przepis na ten torcik powstał parę dni temu:) Chciałyśmy upiec ciasto z rumem, ale nie ze znalezionego przepisu w książce kucharskiej lub internecie, lecz z przepisu powstałego przy pomocy naszej inwencji twórczej:). Tort nie jest pracochłonny, wyczuwalny jest w nim aromat kawy oraz rumu. Dodatek orzechów laskowych idealnie komponuje się z kremem i posypką czekoladową.  Domownikom bardzo smakował:)".

Składniki na ciasto:

•  275 g mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia  
• 200 g cukru 
• 1 płaska łyżka zmielonej kawy
• szczypta soli  
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) 

•  250 g masła 
• 200 ml coca-coli  
• 75 ml mleka  
• 2 jajka 
• 3 łyżki rumu + łyżka wody = do nasączenia ciasta

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kawę, sól i cukier wanilinowy. Do drugiej miski wbić jajka, dobrze je roztrzepać, potem dodać mleko, roztopione i wystudzone masło oraz coca-colę, wymieszać. 
 
Mokre składniki wlać do suchych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przygotowaną masę wylać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec 40-50 minut. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Składniki na krem:

• 200 g masła (kostka)
• 600 l mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 3/4 szklanki cukru
• 2 kieliszki rumu - 50 ml
• 50 g orzechów laskowych pokrojonych i uprażonych
• 100 g czekolady deserowej - pokrojonej na grubsze kawałki

3/4 mleka zagotować z cukrem, a do pozostałej części wsypać budynie i wymieszać. Gdy mleko zacznie się gotować wlać mleko z budyniem i pogotować do zgęstnienia (ok.1-2 minuty) Mieszać by się nie przypalił! Odstawić do wystygnięcia. 

 

Masło utrzeć dodając stopniowo ostudzony budyń. Ucierać dość długo - krem ma być gładki i puszysty. Pod koniec wlać rum i ucierać jeszcze przez ok. 5 minut. Włożyć masę do lodówki na ok. 20 minut. Po tym czasie nasączyć rumem ciasto, wyłożyć masę i posypać  pokrojoną czekoladą. Przechowywać w chłodnym miejscu. Smacznego!