BLINY NA KEFIRZE

Bliny to jedna z najpopularniejszych potraw rosyjskiej kuchni, znana jednak na całej Słowiańszczyźnie i wielu krajach, gdzie podstawowym składnikiem potraw jest mąka. Dla Polaka nazwa może trącić lekką egzotyką, ale po przyjrzeniu się blinom każdy z łatwością rozpozna w nich nasze swojskie naleśniki. Tradycyjnie bliny robiło się z ciasta drożdżowego, obecnie przygotowuje się je bez użycia drożdży, co jest swego rodzaju zapożyczeniem kulinarnym z kuchni francuskiej. Samo ciasto, jak wiadomo, jest niezwykle proste w przygotowaniu, choć sztuka ta wymaga nieco wprawy. W Rosji bliny podaje się z najróżniejszym farszem, choć, tak jak w naszym kraju, najpopularniejsze są na słodko.

  

"Dziś Polecam na obiad Bliny Rosyjskie na słodko, z wiśniami. Według mnie są dużo lepsze jak racuchy :). Przede wszystkim nie nasiąkają tłuszczem, można podawać je na słodko jak i na wytrawnie. Skoro smakowały nawet mojemu tacie, który nie przepada za mącznymi daniami (woli mięso :D) to znaczy że są po prostu PYSZNE!!"

Justin

Składniki na 18 sztuk:

• 450 ml kefiru
• 330 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• olej do smażenia

Wykonanie:

Sodę wymieszać z octem i kefirem, stopniowo dosypując mąkę i resztę składników wyrobić ciasto trochę gęściejsze od śmietany. Smażyć na złoty kolor, w pierwszej fazie przykryć patelnię pokrywką. Bardzo rosną dlatego, nie należy nakładać dużych porcji, podawać jeszcze gorące z dodatkami jakie lubicie.

Źródło: Bliny

Kilka słów na temat Kuchni Rosyjskiej :

Rosja była, jest i będzie rajem dla każdego kucharza. Współczesna kuchnia rosyjska to kuchnia pełna wszystkich aromatów i wykwintnych i smacznych dań. Na kuchnię tę miały wpływ kuchnie" Polski, Włoch, Francji, a także Niemiec. W kuchni rosyjskiej dominują trzy nurty: carski, chłopski i klasztorny, choć dzisiaj granice między nimi są bardzo płynne to w niektórych częściach tego ogromnego kraju można zauważyć wyraźne granice w spożywaniu i jakości samych potraw.